現在還有人包鹼粽嗎 小小一粒一口剛好 從冰箱拿出來沾白糖 真是好吃到不行 家父結拜兄弟都是娶本省姑娘 尤其會包鹼粽的嬸嬸非常能幹 粽子就不消說了 年年都有兩大串 此外我還吃過她種的蕃薯,養的火雞
山東人愛吃一種棗粽 小時候棗子很貴 每逢端午,新年俺娘才去中藥店買一點回來 其實棗粽最簡單不過 就是在一堆糯米中包上一粒紅棗 您說這玩意根本是個米團 沒滋沒味怎麼會好吃 但我爹沾點白糖 一口氣能吃上兩,三個
家母還在的時候 內人包粽子 她總是交待要包幾個棗粽
我說 那玩意根本是碗白飯 誰愛吃啊
老娘講 你傻啊 不會多放點棗嗎
我一想倒也是 趕忙去華人超市買了兩大包東阿蜜棗 老婆問一個粽子放幾粒 我答用光為止 這下棗粽成了棗糕 每個粽子裡總有八,九個大棗 棗香四溢滴上焦糖槳 真是美到不行
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老步弟兄 今年的不行 內人買錯棗了 家母過世後 也僅有我吃 其實是睹物思親 沒問題 有機會一定請老兄試試
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最簡單的粽子 糯米泡水備用 然後去買兩,三包東阿密棗 不知台灣是否有賣 本地華人超市一堆很便宜
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1)包的時候要先放些米再擺一兩粒棗
2)接著加一湯匙米然後才放棗 多重覆數次此一步驟
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1)目的在避免棗子在粽角裡 因為棗子未給米裹住 下鍋後甜味就給煮淡了
2)避免棗子集中一處 因為一口咬下去都是米蠻不爽的
還有多放幾粒棗 最少也要有七,八粒
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煮熟撈起來放涼擱進冰箱 夏天汗流浹背時吃一個還不錯喔 當然一定要沾些糖漿 找不到同樣產品 但我想應該類似
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本文章最後由 阿達天兵 於 2012-06-21 14:38 編輯 ]
