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我們是這樣的，米要不時拿出來曬太陽，麵粉也一樣。
在洗米時就會把浮在上面的米蟲撈起，當然會有漏網之魚。
我們的煮飯方式就像鐵男說的一般，但不會結成塊狀，七分熟後就要撈起用厚紗布蓋好。成粿狀應該是煮過分了？
麵粉會過篩過，麵粉龜會抓起來，大家爭相要，很搶手。
我想問問，當年有沒有人在自助餐店吃到米蟲的？
那些不知道怎麼到自助餐店的軍米，還有到製麵店的駱駝麵粉，他們是怎麼處理米蟲及麵粉龜的？
我說的各位軍友知道的！


專35期 金錢 +2 自助餐店？那時本島是吃白米飯還是糙米？
報告長官 是白米!

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2014-06-27 13:01 編輯 ]

個人服役的時後
聽說大型冷藏倉儲紛紛在各地興建
且其中的許多都已建好
所以我們當時的役男都是吃新鮮的新米

^_^   感恩！

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就是黃黃的；碎碎的：還有一堆米蟲：而且臭臭的，根本就是噴

各位前輩，以前82年吃軍米難吃也要吃，大都是糙米，甚至整連為了早餐難吃，全連罷吃

從小眷村子弟就吃台北眷村配發到府的米，油，鹽,所以三十幾年前吃眷米『反攻大陸解救同胞』，當我117師工兵軍中服輔導長役時還蠻適應的,多吃可延年益壽

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引用:

原文由 cmshie 於 2014-06-26 10:36 發表
就是黃黃的；碎碎的：還有一堆米蟲：而且臭臭的，根本就是噴

看到大家熱烈說出經驗
軍米應該自有一套方式在運作
各中心給大家米不好的印象
看來也是用心不用心
吃陳米推陳換新是可想而知
但是米包在存放和儲運時多花心力
應該可以保持米的品質
雖是陳米但不應該是壞米
在煮成飯的過程中
也不見有人關心
一包米打開不可能全部都壞了
如甚麼結成塊像水泥結成塊般的情形
作業的人如果有愛心
把不好的部份把他挑選挑選
剃除那些ng部份不要讓它混入總體內
就會造成整體品質的不好觀感
就像一顆老鼠屎壞了一鍋飯
說到這也許我想表達的是
國軍真的還有很多改進的空間
像存米到煮成飯
明明可以認真用心的做出清潔可口的軍飯
可是因為很多人的馬乎潦草和不用心不仔細不慎重
讓可以保持品質的米變成八寶軍飯
可是同樣的心態如果辦理軍務
阿  國軍的戰力就?
一包米
小事情
可是到煮成軍飯的過程中
可以看出整個部隊的品質
可是為何每個人都說的差不多呢
這可是幾十年很多代人的經驗
肩膀上掛著星星的長官怎麼從來沒關心過
還是他們也是這麼過來
所以吃這樣的飯理所當然
有些時候大家應該可以刻苦耐勞
但是任何事在過程中我們可以做的更好
可是我們沒有
我們在崗位上都敷衍過日子
這是中國人
不
應該是台灣人的通病


其實不該奢求太高
聽年長士官長說起
"早年說部隊只吃兩餐"
現在照三餐伙食應該知足

[ 本文章最後由 a0921194 於 2014-06-28 09:26 編輯 ]

https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/paper/1365923
台南》稻鴨共生田 芳榮米廠堅持13年

後壁拍下一張張鴨間稻田美照，然鴨子優游田間的景象，背後故事是，農民堅持13年的有機種植艱辛過程。（記者王涵平攝）
1.7公頃稻作 一分七被鴨吃光
鴨亂竄撥掉露水 減少稻熱病發生
400鴨守候2.8公頃 長達半年時間


吃福壽螺? 也"偷吃米"~ ㄎㄎ~
露水居然會是稻熱病的成因之一? 長見識!

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民國84年 我再203官田受新兵訓,並不會覺得中心的米難吃

84年底 到 南投兵整中心受訓實習時,訓練班 吃的米 讓我大為吃驚~

吃的可是 [三好米],可是等到 85年下部隊到 旗山聯保廠時,吃地米就覺得難吃了

因為剛開始吃的都是舊米 (有點黃黃),等過了一段時間領了新米 才適應

所以米好不好吃~我覺得是看單位主官 重不重視

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坦白說，沒有覺得好吃不好吃的感覺，因為一想到這世上還有很多人沒得吃，經過半天的操課後，看到碗裡的軍米，格外好呷

印象中，部隊是統一吃 95折的白米，口感比較不黏
公教家庭政府有配給米，依照家中人數及年齡層，有大口，中口，小口之分
領薪水時，順便領取當月的米票，一張票 20公斤糙米
家中米快吃完時，打電話給鎮上的米廠，米店，或是農會經銷部，
説明請他們送 20公斤米，九折的
然後小學徒會騎腳踏車送一袋米來，實重18公斤白米，拿你20公斤糙米票
所謂九折就是 100斤糙米碾成90斤白米，剩下的米糠歸米廠，算是工錢吧
一般家庭都是吃九折的米，儉省的家庭就訂 九五折的米
20公斤米票可以換到 19公斤九五折白米
有的家庭會保留一些 八五折的白米，請客或是朋友來吃飯時使用
85折的米，煮出來飯雪白雪白的，那時的人不懂得糙米又營養又高纖維素

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我是覺得 中心的菜很爛可以掩飾飯不好吃
跟菜比飯還好 最少能吃飽
伙食費不是跟部隊一樣怎麼菜這麼爛

77年陸軍257師770旅五營!
沒見過軍米!
伙食是還不錯!
營長三不五時,早上要隨機到各連會餐!
少將旅長,穿舊軍服,沒任何隨從,隨時會蹦出來馬路上,隨機慰問新兵,尤其是傍晚!
結訓時早上六點,步行到大林火車站,發一個大漢堡夾大肉片,外加一瓶鋁鉑包裝飲料!
那天下雨,有發雨衣!
這是服役~~~吃的公家餐,最好的一餐!
下部隊到六聯隊!公家沒任何雨具!
伙食好到~~~~沒菜單,沒見過軍米,一切膳中,說的算數
眾少校說~~~要忍耐!
眾中校說~~~沒辦法,我業務管不到!
眾上校說~~~這事!我知道了!

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85~87年間的海巡，我看到的米都是黃黃舊舊的陳米，而且每次煮之前，要洗好幾次，因為米蟲非常多，菜的時候沒的選，只能吃下去，資深後，大家都隨意扒兩口意思一下，通常都自己煮泡麵或者是菜鳥去扛垃圾去倒的時候，叫他們幫忙買零食、頻果麵包、控肉飯之類的外食充飢

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對軍米的印象∼成功嶺大專集訓時期

75年暑假成功嶺大專集訓，早餐的饅頭又硬又有種麵粉未蒸熟透的味道，該怎麼說呢？裡頭會有幾小坨麵粉撮在一起，咬下還有一小團麵粉在口中散開。第二天的更糟糕，外皮又硬又黃，與我平日愛吃鬆軟白嫩又香甜的大饅頭差之甚遠，就座後，長官訓話並面有難色要大家先忍著點，因為這些是放得有點久或較下層的麵粉，保存上自然有些品質不良，長官桌也是如此。

第一週早上幾乎都是如此，但是第三天左右進入餐廳時，我和後頭學員朝長官桌（營部長官）瞄去，看到上面擺的是白白胖胖又鬆軟的大饅頭，就座前整隊立於椅子前方只能直視前方，另一位喜孜孜向我示意『真幸運！』的眼神，我卻冷漠回應並暗示他瞧瞧正下方，哇靠！學員桌上的還是又硬又小外皮偏黃的饅頭，不但沒發酵過就算了，看似蒸熟了啃下去中間卻有幾層會噴出麵粉！在值星官的怒瞪下，發出驚呼聲的都被以破壞用餐秩序罰站，還好我早有心理準備鎮定得很，所以若無其事吃下去才沒被罰站著吃。

中、晚餐也是，前幾週餐餐吃帶殼的糙米飯沒吃過正宗白米飯，好笑的是，剛開始吃不習慣只能私下抱怨，久了竟也吃習慣了，結訓前幾天突然有白米飯吃（白拋拋、幼綿綿的大饅頭也是那時才吃到），反倒覺得吃了沒飽足感（米粒不夠紮實？）。或許跟某個習慣有關吧！一開始吃糙米飯時，有些學員都會沾上菜的湯汁來讓硬的飯鬆軟些，有些人甚至舀熱湯進碗內加快速度，但這些行為被值星官斥責制止，說是部隊正餐不可吃稀飯，而且必須先把碗裡的飯吃完才能盛湯，才不會影響其他人喝湯的權利。

隔兩天大概是長官也體諒學員幫忙消耗這些糙米，值星官斥責某位北部的學員時，上頭說話了：「算了！加一些沒關係！吃這些糙米飯也難為他們了，只要不發出『滋滋』的聲音就好。」所以各桌的湯從不留半滴，長官桌還拿他們的湯給我們補充。

不過我發現一件事，長官桌的飯竟然是白米飯，後來好似怕學員發現有異議，一開始飯盆還用蓋子蓋著不想讓人發現，可能想說用餐時要正襟危坐三分之一板凳，學員忙著吃飯又不能斜眼亂瞄，沒人會發現吧！唉！


第二週，營部長官似把場面做足了，不再到餐廳用餐，各連先到齊的自行由連長宣佈開動，氣氛也沒那麼緊繃了，值星官也較少到各桌巡視挑毛病。不過，那時的糙米飯雖然硬又難吃，但還沒發現過米龜這東東，米蟲更別說了（我當年讀國小時菜湯裡還有菜蟲哩！），沒看過！

大專集訓時伙房炒的菜真的很難吃，尤其是常吃的空心菜，我曾在後版另一主題【軍中伙食菜單】某篇提到，大專集訓時曾到伙房出公差，那叫洗菜？要不是炒菜的湯汁夠鹹，要不是怕待會兒出操餓昏頭，不得不死命往肚裡扒，誰吃得下啊？



kuenjchen 金錢 +3 當時不知營部在哪！ 2020-04-17 01:11


經理官大人：偶後來才知我們營部在餐廳旁邊那棟，不過福利社在我連上後頭第二棟，這才是當時最重要且迫切想知道的。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-04-17 13:39 編輯 ]

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對軍米的印象∼新訓中心時期


新訓中心通常都會讓新兵學員來消耗糙米、陳年劣質米及劣質麵粉。


78年8月1日入伍到屏東新開訓練中心，146師步六營兵器連，第一晚吃的就是糙米飯，而且碗裡頭不但有米龜，還有小石子，這叫人怎吃得下去？

大概連吃了兩週，第三週時連長也忍不下去了，才叫排長去伙房問，糙米庫存到底吃完了沒？因為連長他們也是一起吃糙米，不過…他有時會和輔導長利用晚點名過後，溜到外頭小店吃宵夜並喝酒，其他人就甭想了（教育班長譙得要死）！

好像第三週過後才開始有白米飯吃，不過真的不怎麼好吃，只有前兩天有那種久違的竊喜，也不是啥新鮮的米煮出來的就是啦。加上在下一入伍首日便傻傻被推出來當『出頭鳥』暢所欲言，和另一名學員分別被連長揍兩拳，自此成『殺雞儆猴』的對象，一路黑到結訓之人，每日如行屍走肉般無處可躲，吃一餐意即又熬過一頓折磨，這種心情下任何東西入口都味同嚼蠟。

第一週會客時，阿母拿來的水梨和粗梨，一個多汁甜美、另一個的纖維幫助消化排便，助偶解除第一週緊張便秘之苦，並幫我打開食慾，不然前兩天吃啥就吐啥，吃完馬上吐！那雜糧米…素不素粉難消化啊？！

還有…從沒吃過鬆軟的大饅頭，只比成功嶺的大，發酵不全也有些硬，顏色偏黃硬拗說是加啥有營養的東東（明明就是受潮或保存不當），被嫌（有人投書申訴）還改煮地瓜簽稀飯來糊弄我們！

聽中心某位教育班長說過：「新訓中心通常都會讓新兵學員來消耗糙米、陳年劣質米及劣質麵粉，以便日常有較好的米飯及饅頭吃。」出被服公差時還有一位學長說：「最討厭帶新兵了，因為這時期得跟著吃『噴』。」一旁另一位業務士提醒他：「沒有新兵的話，這些要吃更久。」