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天氣熱了, 自己弄點芒果青來吃 (從版上又學到好多)

昨天在路邊水果攤看到這個..忍不住買下去,四大粒台幣110,應該不算貴!(小弟照相技術不佳,實物比土芒果大很多)


處理之後,弄成滿滿一鍋,個人覺得還滿成功的,加上糖跟鹽的成本大概也不用200元..這種份量,買現成的500~600元應該跑不掉!


[ 本文章最後由 白目康 於 2014-04-27 17:29 編輯 ]

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  • 904 金錢 +2 這像愛文那一類的吧.愛文硬的還不錯吃.弄芒果青.要用土芒果 2014-04-27 15:46

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  • 台灣牛 金錢 +3 讚!讚!讚! 2014-04-27 07:44

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做法其實很簡單:
1. 削皮,去心,切片
2. 泡鹽水(濃一點)約半小時到一小時,去澀味
3. 倒掉鹽水, 再用攝氏50~60度的清水浸泡,放涼之後把水倒掉(可用涼水多洗幾次把鹽水清乾淨)
4. 用糖水(濃一點)浸泡,我是放了一晚之後再食用
5. 泡完的糖水不要丟,芒果就泡在裡面一起冷凍,就變成冰冰涼涼的情人果冰了
6. 可加梅粉,更好吃!

這種台灣庶民小吃, 一定有很多軍友都有獨家做法,一起交流吧!

[ 本文章最後由 白目康 於 2014-04-27 08:39 編輯 ]

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原文由 白目康 於 2014-04-27 08:38 發表
做法其實很簡單:
1. 削皮,去心,切片
2. 泡鹽水(濃一點)約半小時到一小時,去澀味
3. 倒掉鹽水, 再用攝氏50~60度的清水浸泡,放涼之後把水倒掉(可用涼水多洗幾次把鹽水清乾淨)
4. 用糖水(濃一點)浸泡,我是放了一晚之 ...
http://army.chlin.com.tw/BBS/vie ... ;extra=&page=52
英娘淚我ㄟ三冬兵....第52頁769則,也有土芒果青的作法!

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  • 玄A744950 金錢 +6 想喝湯就就說一下嗎? 2014-04-28 22:54

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  • 上尉後勤兵 金錢 +1 加鹽巴,等糖蜜,沾醬油糖吃,各顯神通! 2014-04-27 12:30

..

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拿來 ( 爌肉 ) 效果不曉得好不好?
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目前學到的有
可以直接加糖蜜三天/可以沾醬油糖/可以加雪碧/

我才知道我用的是愛文的青芒果(難怪比土芒果大那麼多)

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情人果請愛用生的土芒果會比較對味......
生的土芒果小弟上週採買的價格是10斤 350元
1.削皮 切片後以鹽巴醃製10分鐘即可,立刻以清水洗淨並泡水十分鐘
2.泡水後將水分瀝乾即加入適量的砂糖醃製(視各人口味調整份量)
3.常溫靜置3-4小時候進入冷藏冰鎮即可食用.



..........以上報告...........

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芒果土名〝檨仔 〞是漆樹科,體質過敏的人記得要避開。

我爬芒果樹修剪枝椏起初以為是碰觸了樹上的汙染物到處泛紅痛癢,接著連頭皮也不對去看醫生,醫生問後才曉得是自己爬芒果樹中了〝漆毒〞過敏。還好從不吃〝這味〞。

部隊生活有當時的求生訓練放到中央山脈,特遣需要自謀活路所以動植物辨識及危險排除得很考究,抓野蜂吃蜂蛹〈蜂蜜〉,虎頭蜂...這其中〝過敏〞要特別提一下:

蜂蛹、蜂酒是不能貿然嘗試的,五十歲還在抓虎頭蜂泡酒,就那一年慫恿  牽手  吃了十顆三杯蜂蛹,午夜回來罵得臭頭說:用爬得去看醫生,還被醫生狠罵  找死。

是體質過敏〈等同於被虎頭蜂螫到〉,還好有救。

那年起就不抓〈送人泡酒除濕痺〉。以免誤人。

〈a0921194 金錢 +2 想問學長 和多年前被貓吻有關嗎 嘻 2014-04-28 17:13 回CU老兄弟體質的問題跟咬人貓吻過  應該是無關聯,漆樹科的樹林嚴重的話會讓人失神發癲,以為中蠱毒〉

[ 本文章最後由 Alona 於 2014-04-28 18:16 編輯 ]

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引用:
原文由 Alona 於 2014-04-27 19:59 發表
芒果土名〝檨仔 〞是漆樹科,體質過敏的人記得要避開。

我爬芒果樹修剪枝椏起初以為是碰觸了樹上的汙染物到處泛紅痛癢,接著連頭皮也不對去看醫生,醫生問後才曉得是自己爬芒果樹中了〝漆毒〞過敏。還好從不吃〝這 ...

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  • Alona 金錢 +3 謝謝貼圖,要加中草藥,酒精濃度以56以上初步充分燒熟蜂體。安全第一 2014-04-27 22:17

  • 工蜂火箭兵 金錢 +1 2014-04-27 22:05

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原來芒果是漆樹的一種
今天長知識了,

^_^

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三十幾年前去南部唸書 學校宿舍就在台南後火車站前面的那個校區
當時那棟十二層樓的電梯宿舍才啟用沒多久
宿舍旁邊有兩三顆超級巨大的土芒果樹
我們這種從台北南下的"都市聳"根本不知道芒果青這種東西
在住中部同學的帶領下 組隊到芒果樹下用盡各種工具把芒果弄下來
不過打芒果前抬頭一看 樹上除了芒果之外 還有一大堆五顏六色的其他物品
最多的是拖鞋 還有籃球 排球 足球都有 還有幾個飛盤
顯然是同學或是學長留下來的
當時的我年幼無知 看見打下來的芒果都是生的 覺得這不是暴殄天物嗎
經過住中南部的同學解說後 大家趕快找出各種有蓋子的玻璃容器
並且湊錢派公差去育樂街的雜貨店採購糖與鹽
把生芒果削皮後 切成小條 以糖與鹽進行醃製作業
當晚 每個人的書架上都多了一些奘滿芒果青的瓶瓶罐罐
大家不時抬頭看看芒果青 等待它的熟成可食
不過可能是製作技術太差 我的那一瓶被眾人嫌棄 乾脆全部倒進垃圾桶
數週心血全部泡湯 好在同學們產量豐沛
想吃的時後 拿根牙籤去別人房間捅幾下就有
二年級以後住校外 就沒有再進去K芒果了

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原文由 uk3196du 於 2014-04-27 23:16 發表
三十幾年前去南部唸書 學校宿舍就在台南後火車站前面的那個校區
當時那棟十二層樓的電梯宿舍才啟用沒多久
宿舍旁邊有兩三顆超級巨大的土芒果樹
我們這種從台北南下的"都市聳"根本不知道芒果青這種東西
在住中部同 ...
在台北市其實有很多的土芒果樹哦...
就在萬華區的中華路二段,靠近南機場夜市那裡,
中華路二排都是土芒果樹...
每年的初夏都會長很多的土芒果,有時候會掉下來在路上,
區公所會派人定期清理土芒果,有時候也會有小孩子竹桿去打土芒果
有一年SARS 流行時,一堆土芒果掉在地上沒人清理...
因為那年路上都被噴了藥劑了...
曾被南機場的土芒果打到頭的大山!

[ 本文章最後由 大山 於 2014-04-28 00:14 編輯 ]

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九八坑道 擎天水庫
284師850旅3營3連
1987/02/03-1989/02/04
有少當一年兵的陸一特!

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成功嶺土芒果樹也不少唷!!!!!
每當炎炎夏日 果實累累的掛在枝頭上
曾經.....在營區邊陲地帶 打芒果....
用黃埔大背包裝了1/3 嘿嘿嘿 難忘的回憶

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  • 工蜂火箭兵 金錢 +1 2014-04-28 22:04

  • 龍哥 金錢 +2 讚!讚!讚!成功嶺的芒果 2014-04-28 21:02

  • 陸一特 金錢 +2 讚!讚!讚!一般的營區都有! 2014-04-28 18:47

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找到一篇圖文並茂,詳細解說的文章,把芒果來源、品種、產地產期、營養成分,講得非常清楚。

台灣的芒果原來是由荷蘭人引進的!

將李振煥先生所述注意事項轉貼於下:
果中富含大量的鉀,可以排出體內多餘的鈉,高血壓患者,可以適量食用,腎臟病患者最好少吃。過敏體質的人,也不太適合吃太多芒果。民間有一種說法:芒果有毒,吃太多容易長瘡,所以要吃些棗子來改解。正好芒果盛產季節,也是棗子的產季。但台南農改場的專家說,只有吃青芒果且果肉受到果皮乳汁汙染時,才會對有皮膚過敏症的人產生影響。台灣的愛文芒果都是自然熟,不會有這種困擾。而且以棗子來改解芒果之「毒」,也缺乏科學依據。所以挑選芒果時,最好選購完全成熟者,且須將果皮剝除後再吃。(2009/7/11 中國時報)

http://163.32.140.2/tea57/teach/home/ps/ps5/ps5f.htm

同個網站也有龍眼、洋香瓜、荔枝、柳橙、蓮霧、蕃茄、楊桃... 等等說明!

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  • 阿達天兵 金錢 +3 沒聽說芒果帶皮吃 哈哈 2014-04-29 05:12

  • 軍醫二級 金錢 +3 我也覺的樹汁影響應該更大 2014-04-28 22:17

  • chu500817 金錢 +4 讚!好文! 2014-04-28 22:08

  • 大山 金錢 +3 厲害,德州有土芒果嗎 2014-04-28 22:08

  • 工蜂火箭兵 金錢 +1 讚!讚!讚! 2014-04-28 22:05

凡是真實的、可敬的、公義的、清潔的、可愛的、有美名的。若有甚麼德行,若有什麼稱讚,這些事你們都要思念。

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大山 金錢 +3 厲害,德州有土芒果嗎

當然有「土生的芒果」啊!其實,愛文芒果就是從美國佛羅里達州引進的,德州也有人種。貼幾張德州佬的製成品給大家聞香。

北美(含加州、佛羅里達州、德州、夏威夷州)芒果產地地圖,9號區可以種,10號區好些沒寒冬,11號區最佳 ─ 全在夏威夷!


洋芋片的沾醬


辣味烤肉醬


小辣椒芒果醬



軍醫二級 金錢 +3 我也覺的樹汁影響應該更大

當然了,直接接觸嘛!不過,打死偶也不會去爬樹採芒果!

輪保下士 金錢 +2 讚!讚!讚!原來愛文也是外來種

早先芒果品種全都素外來的,愛文 (Irwin) 也是。農試所有去改良若干品種,也推廣新品種喔。

[ 本文章最後由 上尉後勤兵 於 2014-04-30 00:05 編輯 ]

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  • 金東師班長 金錢 +2 讚!讚!讚! 2014-04-29 09:12

  • 輪保下士 金錢 +2 讚!讚!讚!原來愛文也是外來種 2014-04-29 09:07

  • 大山 金錢 +3 讚!讚!讚! 2014-04-29 09:00

  • thejazzart 金錢 +1 讚!讚!讚! 2014-04-29 02:51

凡是真實的、可敬的、公義的、清潔的、可愛的、有美名的。若有甚麼德行,若有什麼稱讚,這些事你們都要思念。

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想不到吧 香甜可口的芒果 卻要靠髒兮兮的綠頭蒼蠅來授粉
http://www.youtube.com/watch?v=_oPMiQx4X8U
http://www.youtube.com/watch?v=Afa3vg0jNjo

「芒果傳教士」林宗賢與台灣農業的「黃金傳奇」值得一讀
http://www.taiwan-panorama.com/t ... =1&distype=text

幾年前尹部長曾率團來此推銷台灣農產品 蒙辦事處長官抬愛 選定我的餐廳舉行歡迎會 除宴請代表團外 還有本地友台國會議員出席
講真話女人擔任這款搏感情的任務還是差一截 團中幾位課,處長雖然英語流利 但女性終究無法大碗喝酒,大塊吃肉,大聲說笑 這場餐會咱們中華隊 幾乎全靠尹部長 只見他縱橫全場 紅酒乾了一杯又一杯 殺得本地議員節節敗退 現場氣氛High到不行
雖然那陣子本地市場 的確能見到台灣荔枝,芒果 但不旋踵便消失殆盡 遠道來的台灣水果 終究敵不過泰國與薩摩亞產品

[ 本文章最後由 阿達天兵 於 2014-04-29 11:37 編輯 ]

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  • 輪保下士 金錢 +2 讚!讚!讚!長知識了 2014-04-29 09:07

阿達天兵 體能智力 人人搖頭 驗退回家

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