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怎麼大家都常吃秋刀魚呢？
記得當年我連魚的種類很多啊！
秋刀魚，白帶魚，小黑鯧，皇帝魚（那一尾只比秋刀魚多一元），龍尖，四破，花飛，吳郭魚，小赤鱆••••
平常都輪流吃。
當然加菜就是大黃魚，大白鯧，石斑了！



阿達天兵 金錢 +1 怎麼您老給人晉惠帝在世的感覺
就是這樣我退伍沒金項鍊!

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2012-08-27 18:19 編輯 ]

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引用:

原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-27 18:03 發表
怎麼大家都常吃秋刀魚呢？
記得當年我連魚的種類很多啊！
秋刀魚，白帶魚，小黑鯧，皇帝魚（那一尾只比秋刀魚多一元），龍尖，四破，花飛，吳郭魚，小赤鱆••••
平常都輪流吃。
當然加菜就是大黃魚，大白鯧， ...

何不食龍蝦??在金也時常食秋刀魚.
也是輪流吃...有時魚頭.有時魚尾.有時魚身.都是秋刀魚!!
印象深刻.記憶裡的怎只有秋刀魚??
加菜還有大黃魚??真的不敢置信!!
平平在當兵.怎伙食差異如此大??

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到現在無法接受的還是秋刀魚！
以前在部隊午餐幾乎天天炸秋刀魚，
一條魚都分為頭尾剁塊下去炸。
起初剛接觸時還不錯吃，
吃了約莫一個月後，總覺得怎麼天天都是秋刀魚？
於是跑到伙房問食勤班長及同梯的，
他們不約而同的說：因為較便宜啊！而且一條才一塊錢。
況且是伙委開的菜單他們只是照著做如此而已！
真TNND！我們這伙委難怪吃的肥肥的，退伍時還穿金戴銀的！
原來其中必有徯翹。

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秋刀魚  白帶魚  油帶魚  肉魚  
肉片(變化最多)  排骨肉
雞翅    雞排  
由這幾樣來變化主菜
加菜就是辦桌
看來  軍版苦命的軍友很多

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引用:

原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-27 18:03 發表
怎麼大家都常吃秋刀魚呢？
記得當年我連魚的種類很多啊！
秋刀魚，白帶魚，小黑鯧，皇帝魚（那一尾只比秋刀魚多一元），龍尖，四破，花飛，吳郭魚，小赤鱆••••
平常都輪流吃。
當然加菜就是大黃魚，大白鯧， ...

~~本島要什麼魚有甚麼魚.外島漁民少~有好料都留給自己或金門鄉親.一般連隊乞丐兵只買的起秋刀魚.不過每個月都會辦烤肉~馬連長~後來的游連長沒辦了..過年有加菜金吃的當然讚!叫小金的餐廳外燴耶!菜煮好送來連上.
~~85年外島開放觀光初期台灣遊客眾多.有捕到好魚都是送到餐廳供遊客食用.兵總應該那時來金門玩才對!今年才去太晚了...

[ 本文章最後由 t174819 於 2012-08-27 20:45 編輯 ]

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我當兵時..秋刀魚大致上1條4元左右..便宜時3元..貴時最多就5元..價格算穩定..貨源也充足...
.
當時1天菜錢40元.通常早餐7元.午餐14元.晚餐14元..5元買油鹽葱蒜辣椒..等調味料...

一餐14元要有4菜一湯..一道菜只有3元預算..能吃到半隻秋刀魚..剛剛好啦...

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秋刀魚當時是3元一條，皇帝魚一尾4元；秋刀魚是兩人一尾，皇帝魚是一人一尾。
最可惡的是買那只有皮黏骨的白帶魚，那魚販說是要出口作飼料的！
那種白帶魚，我從來沒買過。

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看了這麼多回應...我也一直努力想 ...努力想... 結果我竟回億不了軍中的菜色???
可能是我太好養了吧...記得新訓時...碗裡裝著..筷子夾著..眼睛看著..嘴裡咬著..心裡想著..只想快點吃飽..
裝校時也是只想吃飽..但比較輕鬆些..到了金門也是..記得剛開始是一個月中有個戰備周...整個禮拜都吃戰備口糧..我也是照吃..後來改成1週一天的戰備日,再隔一陣子就沒吃過口糧了...剛剛跟我弟提這件事...他跟我說...我就像我的生肖一樣好養...

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引用:

原文由 兵器連觀測兵 於 2012-08-27 20:59 發表
秋刀魚當時是3元一條，皇帝魚一尾4元；秋刀魚是兩人一尾，皇帝魚是一人一尾。
最可惡的是買那只有皮黏骨的白帶魚，那魚販說是要出口作飼料的！
那種白帶魚，我從來沒買過。

軍中常吃的魚還有喜相逢.

每個餐盤可以分到好幾條,吃不完還包回連上當零嘴,

不知這種小魚價格如何??

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秋刀魚我們都是切塊的，一般都是2∼3塊，我通常可以拿到10多塊
另一種魚就是......白鯧 用炸的這個我會吃，因為腥味很淡

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秋刀魚在我們的單位市禁止的魚類　新的營長上位　做一個伙食卷調查報告每人１０００字　被我們寫的狗看了會逃跑　豬吃了會掉眼淚營長大怒　交代要辦好伙食　半年透支７０萬　我們是常吃鱈魚　

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兵器連觀測兵 金錢 +1 你吃的是小黑鯧吧？白鯧用炸的太浪費！
報告學長我對魚沒研究，只知道不難吃腥味較少，或許真的是小黑鯧
不過我們單位私底下都是去買黃魚來吃

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說不定還有軍友不知道啥是秋刀魚 有圖有真相 順便讓大家回味一下

　秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。百度百科

感謝長官 那麼早就為我們預防高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的產生盡心盡力

[ 本文章最後由 阿達天兵 於 2012-08-29 07:17 編輯 ]

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引用:

原文由 cccyt 於 2012-08-27 13:28 發表

大家會恨秋刀魚  這也是沒辦法的事
同樣的秋刀魚 當然會有等級之分
好的秋刀魚 當然產地不同  外觀漂亮  肥嫩無比  好的料理之下
會讓大家重新愛上秋刀魚的

的確~秋刀魚是有分等級的!
一般國軍弟兄吃的, 買整箱的, 平均一尾3元, 所以有些市場會打出"一袋裝到滿一百元"的活動, 大家還以為賺到了!

秋天近了, 各位弟兄可以找加高級點的日本料哩, 跟他指名"秋刀魚生魚片", 這種體型肥大的秋刀魚都是日本進口的, 一尾成本約八十元, 一尾可取四片生魚片, 剩下的魚骨拿去烤~真的很美味!

秋刀魚很好料理啊, 伙房哪有在用煎的, 都嘛對半剁, 然後放進油鍋炸一炸, 而且這種魚又耐煮, 炸的老了點還是很好吃, 真得是採買最佳的口袋菜名單首選!

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學長..

其實每次帖子上有談到部隊伙食的時候..小弟我通常都是安靜的看帖..因為常在帖子裡看到很多學長對新訓中心的伙食不敢恭維..小弟我怕把我個人的經歷講出來..會慘遭學長們眼紅跟圍剿…因此總是靜靜的不跟帖..

但是學長您寫的這篇..讓學弟我忍不住想跟上帖..也算是給學長軍旅回憶讚個聲..

我個人在服役的期間..除了在新訓中心伙食很差之外..後來在步兵學校還有在成功嶺的伙食..都是棒到極點..怎麼個說法..我在下面做兩個單位的說明..

◎步兵學校..在學生三大隊餐廳用餐經驗..學弟我憑映象寫出
早餐：中式醬菜加饅頭稀飯..清炒高麗菜..一顆荷包或是水煮蛋…豆漿或是牛奶
      莒光日早餐吃漢堡..飲料則是盒裝的保久乳或是調味乳…
中餐：周一滷雞胸肉..週二炸雞翅..週三糖醋排骨..周四炸排骨肉(巴掌大)..週五京
      醬肉絲..週六日若有遇到包哨..則是多吃炒飯或是羊肉爐(留守人員各中隊
      開伙)，搭配兩菜一當令水果..從沒吃過魚的主菜，冬季湯料則是熱的甜湯
      或是有料的湯類…
晚餐：則是把中餐的主菜進行對調..絕對不會出現同質性高的料理..菜量採自助
      式..第一輪打菜結束後..經大隊長指示開動用餐後..便可自由不經報備到後
      方餐檯自由補菜..湯品依然是有料的好喝湯品..有肉的羊肉爐..當歸鴨肉湯
      ..香菇雞湯…味增豆腐湯..瓜仔雞湯..鳳梨苦瓜雞湯…

如果認真評比..步校的伙食吃的最好…更棒的是打野外夜教的時候..餐車把保溫餐筒送到之後..我們就各班去打菜..用鐵製公發的便當套上塑膠袋..就可以打菜…打完菜就自己找個舒服愉快的地方大吃特吃…光湯裡的料就是一隻全雞!!民國八十六年的秋冬..鳳山的夜裡溫度通常都涼快了起來..看著鳳山的夜景旁邊小港機場的飛機起落..手中端著碗仍冒著熱氣的香菇雞湯…美味阿學長!!!

◎成功嶺….這該是說我的運氣真的很好..遇到了手藝好的營部連學長..更是遇到注重伙食的營部長官!!
早餐：接訓新兵或是大專寒暑訓時..吃的大部分都是饅頭(發的很完美的大饅頭)，旁邊一格是果醬..其他兩小格就是一個青炒蔬菜..一個蛋(茶葉、白煮、荷包)，另一道就是醬瓜，還有一鍋吃到飽的白稀飯(一點都不希，因為本營營長要求飯與粥水分開，先打飯，後把湯鍋內加粥水，各桌一鍋，沒吃飽的可以續鍋!!)而空兵期的時候，營部的伙房學長不做饅頭，算好各連的幹部人數直接採買龍鳳或士奇美的冷凍料理，芝麻包、蓮蓉包、芋頭包、肉包、小籠包等，其他的配菜內容更有火腿蛋、土豆麵筋、清炒蔬菜、或是辣筍做為配菜，粥則是煮的不希不濫

中餐：周一炸排骨肉、週二滷雞胸、週三炸雞翅、週四炸大雞腿、週五滷排骨、週六梅干扣肉、周日肉絲料理，搭配著一蔬菜、一副主菜，還有有料的湯，還有一個當令水果，白飯一鍋，熱料湯一鍋…副主菜常常就是豆類製品的天下，炒的鹹鹹的客家小炒、螞蟻上樹、滷豆包、等等的菜，新兵們飯量很大，我記得在成功嶺吃的白米飯很好吃，沒有霉味或是石頭…新兵一桌八人通常都會吃上兩鍋白飯..兩鍋熱湯…湯品的部份晚餐的湯品…伙房學長們很用心.通常都是料跟湯分離..讓打飯班先把各班的湯鍋內平均分料..最後開動用餐後..各餐桌的桌長才到後方湯筒承上熱湯.以免湯失溫..這個在冬季..真的是很感恩…而喝熱湯的時候..營長還允許新兵發出聲音…因為營長說那是種享受…而每餐的水果則是香蕉..西瓜..柑橘..洋香瓜..

晚餐：則是伙房學長的拿手時間
晚餐的主菜料理..咕咾肉..紅糟肉...醬爆鴨.滷的軟嫩下飯的東坡三層肉片.三杯雞柳..醬爆肉絲..經常性的出現..其他的配菜就是一現炒菜蔬..副主菜也是豆類製品的料理…湯…冬天成功嶺晚餐的湯…則是很神奇的跟步兵學校喝的差不多….香菇雞湯..麻油雞湯..羊肉爐..當歸肉片湯…瓜仔雞湯…鳳梨苦瓜湯…火鍋料湯…味增豆腐海帶芽湯….


學長們…這就是小弟在服役時..在上述兩個單位吃的料理…吃的好也吃的飽!!省下了很多買外食的錢…小弟服役時真的是運氣好阿….