5069

當年連上伙食是六人一桌，四菜一湯的合菜，飯跟湯是裝在大桶，各人自行盛取。長官桌與士官、兵桌菜色大致相同，差別僅在瘦、肥肉而已；連長喜歡辣味，伙房會備一小碗摻好醬油的蒜頭、辣椒，還有；飯、湯分別用大碗盛好，並每位長官預先盛好第一碗飯。等連長入席，沒事後，值星官宣布開動，飯後由值星排人員收洗菜盤、菜碗（個人碗筷自行洗滌收藏），清洗餐桌，分工合作，感覺是非常團結、有秩序大家庭。

1131

引用:

原文由 訓練士 於 2015-12-04 19:55 發表
小兵下部隊後都是營開伙，
營部三位老大的餐盤由營傳令負責，
營部幕僚群的餐盤由我HQ的打飯班負責，
根據小兵還是〝菜士〞常帶打飯班時的觀察，
長官桌的菜色並不會比較優，但是長官們也不會計較菜色，
因為通 ...

在小金門時我待營、旅部主官、管及軍官幕僚用餐
都是由傳令班{傳令及行政}負責打飯菜，直接到伙房挑飯菜，
挑最好的是一定的，如:魚一定是最大條的、雞肉裡一定看不到雞腳及脖子，
伙房也很內行會把比較好的菜放在一旁。
三位老大長官桌飯菜豐盛及菜量當然是不在話下，
其實我們傳令班桌的飯菜不比長官桌差，飯菜都是傳令班在打理的，
當然不會差到哪裡去，有時幕僚軍官還會眼紅說:
你們傳令班的飯菜，怎麼比我們的還要好!

[ 本文章最後由 汽駕兵 於 2015-12-04 22:15 編輯 ]

484

下部隊後，因為是據點打散，所以長官桌通常是連部才有，飯菜是傳令負責，我們菜鳥只有抬、洗餐桶的份。
但在中心時，就是由打飯班負責，因為是營開伙，所以我們就是負責自己連上長官那桌，菜色其實都一樣，份量也都差不多，唯一差別只有菜放的好看一點而已，當然水果部分就漂亮一點，其餘真的都一樣，反而是打飯班自己這桌才是經典，我們都是打飯班先吃，等部隊進來時就要去打菜，所以通常我們吃的量都會多一點點，飯都會先用肉汁淋過，水果只比長官桌差一點，但如果是西瓜時，我們都很公平，一人一片，只是打飯班會大片一點，至於長官桌的，哈哈，那可能都比我們的還小一點...，有時其他班班長私底下都會拜託我們，要留點肉湯給他們....沒辦法，民以食為天，但打飯班只有沒出包，那就是天上天了...
至於出包，有，只有一次，但那次忘記是誰處理的，連長的餐盤裡的雞腿居然被滷包取代，搞到連長來ㄍㄟ我們~是否連長得罪過我們....

2316

人不患寡、而患不均

雖然當初說這話的孔老夫子原意已經因斷章取義而"走鐘"

但我覺得走鐘後的意思，反而比較簡單直白、切合人性


人不一定會因為自己得到的少，而抱怨

卻往往會因為不平等的待遇、抱怨不已


論公平，中國幾千年來，各朝各代什麼狗屁倒灶都搞過了

就是壓根沒人想過要搞公平，為什麼？

不曉得是中國人天性比較聰明，還是聰明過了頭

早早就明白"天下沒有所謂公平"這個事實，也就不再在意公平這件事



開頭文中的連長，以那樣的形式跟那位上兵表示了"公平"

某種程度上而言，確實做到了，因為那餐飯、長官桌確實沒有比較豐盛
　
但我個人覺得，其實這樣也有一點"比爛"的成分，跟做到公平沒什麼關係

單純表示『其實連長吃的也很爛，你私下不要在抱怨、講些亂七八糟的屁話。』


不過換另一個角度，對張姓上兵來說

這可能不夠公允，能當下堵住他的嘴，卻很難真正讓人心服

畢竟是只有"那餐"很爛，還是真的"天天都很爛"

以他的立場，是很難去審視與質疑(除非跟天借膽、天天去長官桌"關心菜色")


雖然他當到上兵了才注意到這種"顯而易見"的事情，實屬失職

幫長官桌打菜的技能與藝術，早該在新訓中心就該"初窺門徑"了

都混到三坎上兵了，還在吐這種人五人六的槽，真的是"白目"

怎麼不乾脆吐槽連長應該自己排隊打餐盤，這樣最公平...

但就如同文中所提到的，也許真的是餐盤中只有殘葉肉屑

再遙望長官桌，那些被菜肴放滿滿的餐盤，但卻空蕩蕩的座位

不用玩"進餐廳"的把戲，打飯不用排隊、吃完也不用洗餐盤

會不平衡實屬人之常情

被一堆阿兵關心自己的"用餐情形"，可能也讓部分長官吃的有點"食不下嚥"


但換從軍官的角度來看

我倒是覺得沒什麼好糾結的，陸軍軍風就是官大學問大、官威更大

林北堂堂一個官校正期/專科/預官出身的，肩掛數根扁擔

別說親自打餐盤這種笑話，就是真的把湯桶菜桶飯桶裡最精華的部分都放到長官桌

那又如何？　

你們義務役吃飯吃國家，我吃飯還要從薪水扣(志願役)

你們不站夜哨或是沒有業務加班，晚上2200就能準時掛蚊帳躺平

2200、我才正準備開幹部會議，寫報告、改莒光作文簿、讀書進修、工作計畫，不吃飽怎麼工作

一個連上百個人、食指浩繁，長官桌了不起就坐八個人

如果不是背值星，我看連值星官跟值星班長也不想坐長官桌

就算長官桌每個餐盤都打了2人份的飯菜，把多的份吐出來

也頂多只能打救8個阿兵

這對那剩下的90幾個人來說，又公平嗎？

真的抱怨下去，抱怨不完，一段話做吐槽結尾

『羨慕長官桌飯菜好，那你怎麼不簽下去？　
　我馬上送你去官校/士校，讓你一輩子吃這些飯菜，可好？』

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講了很多，不過重點好少，哈哈哈，伙食的坑實在太大了

如果伙食外包給民間業者，也許會比較可受"公評"些

不好吃、不衛生、就按合約，求償、換廠商

但這種外包BOT的案子，在台灣往往會有太多不能說的秘密

某種程度上，搞不好比吃阿兵哥半桶師煮的更危險

或者是國防部開雇員缺，由職訓局培訓一批"伙房阿姨"的僱員

可行的作法有很多，總之就是多方評估、慢慢考慮

可以確定的是現行這種"各單位自行處理"的伙房制度

有太多弊病、效率也不彰，需要修改了

伙食這一塊!
國防部,現注意了!
不過晚了二三十年!
至今我還十分十分不滿,六聯隊地勤官兵的伙食!
一樣是在屏基服役,一指部的伙食就辦得起來,六聯隊就搞不起來!
聽指部的兵說,他們的少將頭,常會親自去餐廳排隊吃飯!
六聯隊的少將頭,劉貴立先生,當年也很努力,推行改革,包括輪流辦伙食,及請送走一些人,可惜成果有限!
膳勤中隊,當年存在,很多問題!
78或是79年,有一天跟空官出身的上校頭聊天,我半開玩笑揶揄他,伙食都辦不好,還奢言些甚麼!?
你讓義務役的,自貼一塊錢買食物充飢,部隊就有問題,你也沒盡責:::我來服役國家要養我,天經地義!
你看看指部的兵,容光煥發,看看自己聯隊的兵,面黃肌瘦,一副乞丐樣:::
他竟回應說;不會啊!我看你們都很好,
我當場跟他吐槽;你看到的是聯隊部的兵,幾乎一半以上的伙食都是自費買的!
怎不去看看中隊的兵,帶人下去掃蕩?
他剛接主官管,或許真得有聽進去!
退伍後;打電話回原單位,聽說聯隊部的兵,要參加膳勤中隊的早晚點名!
總不會想打聯隊部兵的主意吧!?支援地勤餐廳?
這樣也好!膳勤中隊,無法一手遮天,畢竟聯隊部的兵,後面都有各組的老闆!

4741

營開伙時，人員眾多，人聲鼎沸，好不熱鬧。

有天，營長突然心血來潮，大發慈悲，開飯前，跟大家講幾句話：

各位弟兄好，這三餐糧是國家給的，身體是自個兒的，大家一定

要吃得好吃得飽，儘量吃，才有體力才有戰力，各位弟兄有沒有問題？

這時一位弟兄馬上舉手，報告營長，為什麼我都沒吃過雞腿，但是長官桌上都有看到雞腿？

這時營長不慌不忙的回答：這位弟兄的問題問得好！是這樣的，因一隻雞只有兩條腿，所以不可能每個人都

剛好分到，那是機率的問題，沒法讓大家都滿意的。

小兵立刻回答：報告營長，可是一隻雞只有一個雞脖子，但我每次都吃到。

營長：......

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大山兄：笑話一則啦！

[ 本文章最後由 專35期 於 2015-12-05 11:05 編輯 ]

引用:

原文由 大毛 於 2015-12-02 12:18 發表
58砲指部的菜色 http://udn.com/news/story/1/1351137
說是米其林等級，

國防部承諾 全軍吃「米其林餐」
〔記者林良昇卅台北報導〕國防部發言人臉書粉絲頁日前介紹陸軍十軍團五八砲指部提供號稱「米其林」等級伙食，引發網友熱議，也有人認為國軍唬爛；國防部昨強調，菜色為真，而且每天差不多，國防部長高廣圻則允諾，會參酌辦理到全軍。

國防部發言人臉書粉絲頁週一發布照片，內容提到陸軍十軍團五八砲指部直屬部隊食勤組提供「米其林」等級伙食，還有「黃金日式豬排」、「咖哩豬排」、「起士藍帶豬排」等口味，色香味俱全，引發網友熱議，不少人認為國防部唬爛。

民進黨立委黃偉哲昨在立院國防委員會質詢表示，看到五八砲指部的「米其林」伙食，「都快流口水了」，到底是真是假？是否為吸引從軍的宣傳方法？

陸軍參謀長全子端表示，經陸軍查證，五八砲指部當天的菜單的確就是臉書上的菜色，而且每天伙食的品質和數量都差不多，絕非造假。

高廣圻則強調，國軍伙食一直是國防部重點工作，照顧部隊吃得好，本來就是應該做的事，而每個部隊做的菜色不一樣，雖然主、副食費沒有增加，但部隊辦伙用心，會去嘉獎，吃不好的部隊，國防部也會去了解原委。

黃偉哲表示，如果是真的，值得嘉獎，但若其他官兵相比之下，覺得不公，提議將五八砲指部辦伙的經驗，參酌辦理到全軍，高廣圻則當場允諾。

  雜牌火房兵 如何主的出五六七星級伙食
吃成像米其林一樣可能還比較容易

973

營開伙的潛規則
77年金門284師第三營在"九八烏龜洞"駐防營; 步一、二、三連，九成滿編。
兵器連則是駐防金防部的明德營區。所以九八坑道裡有近四百多人開伙…
還有一堆奇怪的搭伙單位…九八高地上的空軍防砲部隊，76年底外島的空軍防砲全撤回台灣
剩下一些留守人員在金門，約一個班的編制在高地上…空軍搭陸軍的伙食，他們幹得要死…
好了，77年5月我接了營伙委一職，本連輪值一個月的辦伙連…
伙委負責四個連的分菜，白飯、湯、四菜…分裝6個鐵桶，4個連就要24個鐵桶裝。
三營伙房在九八高地上，所以要派人到高地搬飯菜到九八烏龜洞裡…路途還不算短…

飯菜到各連阿兵哥的嘴中，還得經過以下的程序…
1.營傳令上九八高地伙房打飯菜:我得挑一些好料留著給營部長官，例如:雞腿肉、上肉、魚肚…
2.空軍防砲來挑:我特別留給他們的飯菜，有時候來打飯菜的空軍仔：他們不太爽菜色…
             會自己到各連的菜桶挑好料的，但是會被我罵…。
             空軍伙食好，他們有的時候根本都不吃…只是挑爽的。
3.老士官長們來挑:成功隊輪調來的士官長，自由行動不受部隊管制。在步兵營地位極高
               他們也會來挑美食…有時候還會拿一些菜、自己在伙房煮…我會裝著沒看到。

  以上動作會在十一點半前結束…各連菜鳥們來搬飯菜之後，到各連之後:

1.連傳令先挑，先安置長官桌:軍士官…重覆以上動作。
2.衛哨先打飯菜:這個粉重要的…因為本師曾經發生衛兵下哨沒吃到飯菜…一怒之下開槍。
             所以會用保溫瓶裝著。
3.上哨的先吃:重覆以上動作…

最後…才是各連弟兄們吃…
所以為何會時常吃到"雞脖子""雞胸肉"…魚尾巴…

[ 本文章最後由 大山 於 2015-12-05 18:43 編輯 ]

579

說到幫衛哨或值更人員打飯菜,我們船傳統是由預備上更上哨人員負責.值更官對值更官,舵手對舵手,電話手對電話手,不論階級不論老菜....歷任艦長是非常堅持這做法
至於上下官廳就擺盤精緻點,菜色是一樣,可以自費買小菜自己開小伙(幹了數任伙委,從沒見過上下官廳的小菜是從阿兵哥的伙食中拿的)
至於菜量菜色怎麼分配,那就是辦伙的智慧了. 我們菜錢每月船上開支票結一次,買少了錢也不會幫你留到下個月.當月配額的油,米,麵粉,黃豆,罐頭絕對是月底當天剛好用盡,不必把配給留給下一任.船上伙食不必扣燃料費.風浪大暈船人多,用餐人少,就甭搞一堆菜.進港再吃好點就行了.
我當年辦伙雞腿就雞腿,每人一支.主菜就是肉要大,一人一塊,條理要分明.把全雞剁了當主菜是大忌,一定分不平.

引用:

原文由 大山 於 2015-12-05 12:24 發表
營開伙的潛規則
77年金門284師第三營在"九八烏龜洞"駐防營; 步一、二、三連，九成滿編。
兵器連則是駐防金防部的明德營區。所以九八坑道裡有近四百多人開伙…
還有一堆奇怪的搭伙單位…九八高地上的空軍防砲部隊， ...

[ 本文章最後由 長腿哥哥 於 2015-12-06 04:15 編輯 ]

2316

引用:

原文由 Guest from 101.14.177.x 於 2015-12-05 10:06 發表



國防部承諾 全軍吃「米其林餐」
〔記者林良昇卅台北報導〕國防部發言人臉書粉絲頁日前介紹陸軍十軍團五八砲指部提供號稱「米其林」等級伙食，引發網友熱議，也有人認為國軍唬爛；國防部昨強調，菜色為真，而且 ...

看來國防部真的是想?討噓?...或者說是站著說話不腰疼

米奇林美食的始作俑者這下騎虎難下

光是十軍團內部其他"附屬單位"能不能比照辦理都有困難了

特別是裝甲旅、機步旅、後備旅這些一窮二白的冷衙門

國防部長還一口就應允要推廣到全軍，當兵真的是當軍用，不是做信用。

2084

翻桌，通常發生在長官桌，兵是不敢翻桌的，
連上的長官翻桌，大概每個月會來一次，通常是副連，或是值星的士官長
一方面是打飯班，飯菜打的不夠漂亮，
一方面是伙房煮的不夠豐盛，
當然長官人品不佳，脾氣不好也是原因，

副連會先叫伙房過來，罵 這是給豬吃的嗎，接著大腳一踹，踹翻長官桌，
有時是沒準備動作的，還沒傳伙房過來，就毫無預警的一踹，旁邊的連長都被嚇一跳。

打飯班沒把菜打好，士官長不只翻桌了，外加一個飛踢，一班人就像保齡球滾過，東倒西歪

　

4819

戰技班 副食費三塊半加營養費一塊半共五塊，早上起床到晚上睡覺總共十節課。一個班隊學員總共百人，照道理說跟野戰連的伙食要好許多，實際上卻沒啥差別。

有天中午在餐廳後頭的學員喊低頭，我趕緊傾身低頭，側面但見飛盤掠空而過，前頭台上的官長席頓時遭受轟炸，一波攻勢後也就風平浪靜。隔天換了班主任，然後開始晚間九點半有夜點〈宵夜〉。大家都不談有過啥事雲淡風輕。
據說 許多大學員家都有一座高山，小學員如我，低頭的腳色有得吃就偷笑了。

[ 本文章最後由 Alona 於 2015-12-05 20:40 編輯 ]

4598

我剛下部隊時..我之前有講.拿餐盤丟人那一位連長.


他當連長時候我們.我們常吃炸雞翅.炸雞塊.炸大塊的魚肉..

.還有那種大塊的肉片　那種濃稠狀..

那時候好像很少看到球刀魚..

我剛到時候.就打飯班.我那時候是拿大碗公..

上面好幾塊炸魚肉..可能魚肉.比較少人吃吧..

還被學長.笑.

你中心都跟人搶飯吃..

我哪時候只是..笑笑..


不好意思講我中心是.吃...餿水

高廣圻則強調，國軍伙食一直是國防部重點工作，照顧部隊吃得好，本來就是應該做的事，而每個部隊做的菜色不一樣，雖然主、副食費沒有增加，但部隊辦伙用心，會去嘉獎，吃不好的部隊，國防部也會去了解原委。


:::主副食費沒有增加:::
那要不要交代一下!
幾十年來,義務役士官兵,對軍中伙食不滿的原由:::
根本是欺負義務役士官兵幾十年:::
有沒有把義務役的士官兵,當人看過?
幹xx
現要推行募兵制!
搞一個樣板出來!
要唬爛誰???
提升伙食,空口白話,國防部怎不提出,具體方案???

吃不好的部隊，國防部也會去了解原委。

要了解些甚麼,有如高裝檢般了解嗎???
醬缸.參偽造假.阿諛奉承.官官相護:::的軍中文化!
連西點軍校畢業的,都不乏報退.

4741

引用:

原文由 大毛 於 2015-12-05 17:36 發表
翻桌，通常發生在長官桌，兵是不敢翻桌的，
連上的長官翻桌，大概每個月會來一次，通常是副連，或是值星的士官長
一方面是打飯班，飯菜打的不夠漂亮，
一方面是伙房煮的不夠豐盛，
當然長官人品不佳，脾氣不好也 ...

說到翻桌，我是沒遇過。

但是連長在，副連長也給他翻桌，那不是太不給面子了嗎？

我是有遇過，連長休假，副連長坐鎮，中午吃飯時，我第一口飯

入口時，怪怪的！煤油味怎這麼重，跟平常不一樣，的確有點難入口，

但還是可以吃的。但只見副連長越吃越氣，氣氛越來越凝重，不一會，

副連長說，伝令！去叫伙房過來，我心想，這下慘了。

一會兒，兩個身上油膩膩的伙房兵匆匆的跑進中山室，向副連長敬完禮後，

”跪下”副連長說了。只見兩人在中山室黑板前石階台上一左一右的跪著，

好像秦檜和他老婆，成為世上的罪人。

這時，中山室內識相的阿兵們趕快扒了幾口飯從後門溜了，我也尷尬的馬上

無聲無息的消失在長官桌旁，看！不過就一頓飯，有必要搞這麼大嗎？

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woancl 金錢         +9 我很贊同！報告長官，應該是單膝跪著吧!還請註明以免誤會.軍人只有上跪父母，下跪天地2015-12-06 16:01
woancl大大：我現在試著回想30年前的代誌，當時副連長是專四期，兩位老實的伙房梯次比我還早，
兩人一進中山室，副連長只叫他們跪下，並沒有叫說要怎麼跪，我試著回憶.....他們應該是高跪吧！
即單膝跪，因我當時怕掃到颱風尾，酸都來不及了！

[ 本文章最後由 專35期 於 2015-12-06 16:23 編輯 ]