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最難忘記的軍中菜色？

2133

暱稱：小飛象

1684T 陸軍運輸兵學校384期二保班

大中小

第 166 則發表於 2013-11-15 10:01 - 發短訊 - 加好友

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其實嚴格說來軍中最難忘的菜色，我個人覺得令我最難忘懷的有兩樣
一、蒜泥白肉：或許有些袍澤認為這一道是再普通不過的菜色
爲什麼會令我無法忘懷呢？
1：當時我營伙房在處理這道菜的時候，因為肉片切得薄薄的一片，而且淋在上面的醬汁似乎有經過
   特別調製！
   所以特別令我難忘！
2：在當時80梯學長臨退伍之際，我特別到伙房商請他將該醬汁的配方告訴我，他當時也豪不吝嗇的
   詳細告知。
   我也將該份秘方表詳細抄回。
3：唯一可惜的是，因退伍後年代久遠我未能將該份秘方妥善保存，使得該份秘方表遺失
   了！

二、螞蟻上樹：這也是一份在普通不過的菜色，不過如今回想起來依然是令人垂涎三尺，久久不能忘懷！
雖是以冬粉佐以醬汁混合而成，然而在伙房學長及其他弟兄的用心之下，也使得看來再簡單不過的
一道螞蟻上樹變得更美味且可口。

最後在此感謝當時陪伴我度過軍旅生涯的伙房班弟兄，讓我不會為了三餐而煩惱，反而令我至今依然無法忘懷！

[ 本文章最後由輪保下士於 2013-11-15 10:02 編輯 ]

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明日記憶金錢 +1 螞蟻上樹，我們也常吃！ 2013-11-15 21:49
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大山金錢 +2 螞蟻上樹便宜，好吃 ..我也常開此菜單! 2013-11-15 10:33

249三戰群772BHQ 駐地：凌雲崗
忠勤實踐支援三軍運輸任務最艱辛水陸空鐵運樣樣講技術我們要精實學校教育術德兼備發揚運輸兵精神負責任勤研究重創新莫忘了軍事勝利運輸為本發揚吾校精神發揚吾校精神

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973

暱稱：大山

步槍兵

1531T

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第 167 則發表於 2013-11-17 10:40 - 發短訊 - 加好友

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軍中最難忘的菜色不是部隊伙食，而是弟兄作的....牛大便烤河蟹!
冬天的金門，想必在外島當兵的大大們很清楚…冷到不行!
當年在作工的我們，冬天食慾大增，會一直想吃點東西!但是限於77年當時一個月才二千多元的軍銄
到月底就口袋空空如也，所以就會想辦法找些吃的...
我就很喜歡吃中蘭金剛寺旁的的"野桑甚"味道酸甜…野桑甚量多，隨你吃.
但是最讓人難忘的是:一個1529T的同袍，在構工時不知道在那裡捉到一些河蟹!
我們這群什麼都吞下肚的天兵，在打混時就一直討論著如何把河蟹吃下肚...
這位住南部的同袍，找來一堆乾的牛糞，他很熟練的把牛糞生起火，烤著河蟹!
很早就聽說牛糞是很不錯的燃料，沒想到自己親眼看到怎麼使用，牛糞味道難以形容有點草味，
但是會產生濃煙，看著大家吃著一堆的河蟹，我還是不敢把"他"吃下肚!!!

不是農民曆背面上說河蟹配濃煙會拉肚子??? 結果呢....
這個傳說對在金門作苦工的我們...."沒效啦"

照吃不誤!
-------------------------------------------

Walker629 金錢 +5 河蟹肉裡不會夾雜著米田共的味道嗎?
大大:
牛是草食性，牛糞的味道較不會難聞…豬糞就臭n倍…

明日記憶金錢 +3 我也沒吃過！
大大:
之前discovery 在播非洲人民用牛糞作然料時…我看到這一節目，當年的牛糞味油然而生...

[ 本文章最後由大山於 2013-11-18 17:36 編輯 ]

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Walker629 金錢 +5 河蟹肉裡不會夾雜著米田共的味道嗎? 2013-11-17 22:50
明日記憶金錢 +3 我也沒吃過！ 2013-11-17 21:05
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陸一特金錢 +2 這道牛屎蟹，在金門時沒吃過！ 2013-11-17 12:28
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九八坑道　擎天水庫
284師850旅3營3連
1987/02/03-1989/02/04
有少當一年兵的陸一特!

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18

暱稱：阿丸

莒指部

1599T

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第 168 則發表於 2013-11-17 20:59 - 發短訊 - 加好友

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原文由 HHK 於 2013-11-15 09:00 發表
就說還是金門好
東莒別說部隊要有水果, 連去民家商店都沒人賣水果
通常要返台時, 自己帶柳丁, 蘋果這種好保存的水果.
也有一次家裡有種水果的, 返台扛一箱芭樂來給大家吃的.

說實話, 這種扛是很辛苦的. 因 ...

莒光官兵帶水果回島上是個沒有約定的默契,能帶的就帶沒有強迫,所開船當天,西四碼頭以及基隆金馬賓館前面都會有小販帶成箱的水果去賣,有的小販很惡劣,故意把水果箱最底層墊高,要不然就是擺不好的水果在下層.阿兵就這樣買了一箱帶上船回島上.
當兵後期幹了押運,押過太多阿撒浦路亂七八糟的東西了,其中一次不知是哪個天官竟然開單要我帶好機顆紅肉大西瓜回莒光(那次好像是軍官連沁慶生會)!那真的會死人...
先在強12艙把西瓜下面墊著稻草擺好M旁邊還得固定好以免亂滾,上面在鋪上帆布,等著幫晚起錨出發...
隔天起來準備靠福澳港,一看..靠! 西瓜被踩破流湯了還發出混著稻草的酸味.心裡真的是小慌了一下
還是七手八腳先把剩下的那幾顆給搬上慈航輪,兩三個小時又班上舢舨,再又搬上西莒碼頭...
這幾顆大西瓜搬的比台神明出巡還小心翼翼..

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暱稱：北極熊

1647T 領士81年13期

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第 169 則發表於 2013-11-21 22:19 - 發短訊 - 加好友

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我在小金時是流行返台弟兄帶香腸回來

在分到各槍班砲班~晚上就大家~~衛生紙烤香腸

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領士81年班13期

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111.185.88.x 牛奶

大中小

第 170 則發表於 2013-11-21 23:23 - 發短訊 - 加好友

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原文由 北極熊 於 2013-11-21 22:19 發表
我在小金時是流行返台弟兄帶香腸回來在分到各槍班砲班~晚上就大家~~衛生紙烤香腸

有一次早餐是麵疙瘩加柴油,兩個天兵廚房放錯油,結果被你們羅連長罰喝一碗公柴油湯外加全副武裝罰站.

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122.118.8.x 路人

大中小

第 171 則發表於 2013-11-28 22:15 - 發短訊 - 加好友

最難忘記的軍中菜色倒有幾樣：
1.民國76年在東碇島的酸菜、嫩薑、小魚干 → 每當海上風浪泛白,心裡就有底 ~ 今天漁船無法靠岸運補不會來，於是又是罐頭大餐(酸菜1小口+嫩薑4小片+約3公分小魚干3條)，但照樣幹掉3碗飯。若再無運補，各哨就須派公差 ~ 釣魚，鮮魚湯/肉，還有到海岸挖海猪腳、海鋼盔...等真是美味。
2.當年從東碇島移防回中央公路旁的南隘坑道，當時連百姓都無法進到中央公路的，師長竟然從外面請來民間百姓進來辦外燴請全連的弟兄，這是服役近二年吃過最澎湃的一餐。
3.但最令我難忘的也是最平凡的是營部伙房煮的 ~ 麵疙瘩。

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973

暱稱：大山

步槍兵

1531T

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第 172 則發表於 2013-11-28 23:29 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 122.118.8.x 於 2013-11-28 22:15 發表
最難忘記的軍中菜色倒有幾樣：
1.民國76年在東碇島的酸菜、嫩薑、小魚干 → 每當海上風浪泛白,心裡就有底 ~ 今天漁船無法靠岸運補不會來，於是又是罐頭大餐(酸菜1小口+嫩薑4小片+約3公分小魚干3條)，但照樣幹掉3碗飯 ...

路人大大:
76年 284師850旅步二營一個加強連守東碇島，我是1531T步三營，受訓時曾和守東碇島的弟兄一起受訓!
當年他說海象差時，漁船運補不來，吃得很差!生活很苦悶!
不過他聽到我是步三營的，就笑笑的我說:至少不會比你們作工的苦啦!(我累#$^&&&)
77年10月三營營長來第三連開榮團會時，全連一半弟兄發言，請命要上東碇島(至少免作工.睡得飽..)
營長聽了笑了笑沒說什麼，阿兵哥們也是說說而己…上東碇不是營長答應就好!那是故意說給營長聽的!
還是作工實在一點!
要是旅部利旅長來視察，他會問阿兵哥:生活有什麼問題???
本連弟兄們，對旅長一向不太回話，弟兄們會說"沒有哦...."(說了也白說)

[ 本文章最後由大山於 2013-11-28 23:34 編輯 ]

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兵器連觀測兵金錢 +3 2013-11-28 23:41
工蜂火箭兵金錢 +1 2013-11-28 23:29

九八坑道　擎天水庫
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有少當一年兵的陸一特!

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1139

暱稱：小周周

話務搜索-小周周

1520(大)

大中小

第 173 則發表於 2013-11-29 00:12 - 發短訊 - 加好友

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小周周是很好養的!
我最喜歡的菜色不是啥大魚大肉,也不是啥慶典才有的"料理",而是"小魚干"!
早餐稀飯將小魚干加入攪拌,非常對味,我可以連吃好幾碗

好懷念!

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明日記憶金錢 +1 2013-11-29 06:04
兵器連觀測兵金錢 +2 2013-11-29 00:20

天A540117
上兵搜索850旅旅部連
金門郵政9296-010
一日南雄終身南雄

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3234

暱稱：阿達天兵

1226T

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第 174 則發表於 2013-11-29 09:27 - 發短訊 - 加好友

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原文由 小周周 於 2013-11-29 00:12 發表
小周周是很好養的!
我最喜歡的菜色不是啥大魚大肉,也不是啥慶典才有的"料理",而是"小魚干"!
早餐稀飯將小魚干加入攪拌,非常對味,我可以連吃好幾碗
好懷念!

這個的確很下飯配酒也相當棒來請您一盤

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cwu 金錢 +3 讚！讚！讚！ 2013-12-01 08:40
thejazzart 金錢 +1 讚！讚！讚！~~ 炒得夠辣又下飯!!! 2013-11-30 03:15
玄A744950 金錢 +4 美如提半打....... 2013-11-29 22:24
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uk3196du 金錢 +15 本人不嗜辣看見本圖有頭皮發麻的感覺 2013-11-29 17:27
哈密瓜金錢 +5 有了這一盤..美如絕對得多喝幾罐XDD 2013-11-29 13:24
工蜂火箭兵金錢 +1 讚！讚！讚！流口水了啦 2013-11-29 13:05
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lanco 金錢 +2 讚！讚！讚！垂涎三尺！ 2013-11-29 11:23
輪保下士金錢 +2 讚！讚！讚！流口水了捏....... 2013-11-29 10:39

阿達天兵體能智力人人搖頭驗退回家

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61.31.137.x 路人

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第 175 則發表於 2013-11-30 23:45 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 218.210.214.x 於 2013-11-06 09:23 發表

既非蛋炒飯也不是糙米飯, 是久藏變黃咬起來毫無彈性的老米飯
在民國70幾年成功嶺大專寶寶都吃到這種米,可見其他部隊應該也好不到哪去

但後來等我服役的80幾年就無論台灣外島都是白米飯了,那些儲存過久的戰備

但後來等我服役的80幾年就無論台灣外島都是白米飯了,那些儲存過久的戰備米,可能都當飼料了吧
或國軍逐年改善,減少戰備庫存量,大家就不用吃那麼舊的米
...

民國八十幾年前戰備米還是有.

那跟戰備口糧都有帳的.

每到推陳出新時師部三級那就會下電話記錄要求集中作業.

各營及獨立連等就要派車去庫點載密封白米.

而原先庫存的密封白米就要即時吃掉.

記得領十八公斤密封白米時師部補辨室會下公文.

該月份全師白米不準價繳.

各營連所配的密封白米要通通領回去.

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118.233.236.x 路人

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第 176 則發表於 2013-12-01 00:28 - 發短訊 - 加好友

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原文由 輪保下士 於 2013-11-15 10:01 發表
其實嚴格說來軍中最難忘的菜色，我個人覺得令我最難忘懷的有兩樣
一、蒜泥白肉：或許有些袍澤認為這一道是再普通不過的菜色
爲什麼會令我無法忘懷呢？
1：當時我營伙房在處理這道菜的時候，因為肉片 ...

81年服役時
親口聽伙房兵說~
蒜泥白肉要準備一個營吃  量非常大  他們都是將肉倒在寬口盆內
連同醬汁  用腳〈穿雨鞋〉去攪拌  才能快速並且均勻做好這道菜！

當下覺的有些噁  不過想想也是有些道理！

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61.31.137.x 路人

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第 177 則發表於 2013-12-01 01:18 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 118.233.236.x 於 2013-12-01 00:28 發表

81年服役時
親口聽伙房兵說~
蒜泥白肉要準備一個營吃  量非常大  他們都是將肉倒在寬口盆內
連同醬汁  用腳〈穿雨鞋〉去攪拌  才能快速並且均勻做好這道菜！

當下覺的有些噁  不過想想也是有些道理！

沒什麼道理吧.

副供站那有豬腿肉片切好的.

肉片水煮一下後淋上蒜泥醬油就可以上桌.

為何要用腳踩來攪拌呢?

照那位伙房兵所說用踩的反而會過鹹準被營長給罵死.

愛吃蒜泥白肉的人都明白.

白肉沾那蒜泥醬油只沾那薄薄的一面醬油.

要是白肉泡在蒜泥醬油裏太久反而會過鹹.

副供站提供的冷凍豬肉片根本經不起伙房兵用腳去踩.

用腳踩幾下會變肉泥吧.

吃過冷凍肉片的人都明白結冰過的肌肉組織早被冰凍的冰給破壞.

所以吃起來肉會爛爛的而沒冷藏豬肉來的好吃.

更別說跟溫體豬肉相比.

沒事去踩豬肉片這個伙房兵怪怪的.

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3234

暱稱：阿達天兵

1226T

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第 178 則發表於 2013-12-01 05:49 - 發短訊 - 加好友

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沒什麼道理吧.

副供站那有豬腿肉片切好的.

肉片水煮一下後淋上蒜泥醬油就可以上桌.

為何要用腳踩來攪拌呢?

照那位伙房兵所說用踩的反而會過鹹準被營長給罵死.

愛吃蒜泥白肉的人都明白.

白肉 ... [/quote]

同意您的看法蒜泥白肉量大時麻煩在切片調醬汁並不困難至於後續擺盤,淋汁就更簡單了總言之蒜泥白肉在餐廳裡算不用太多功夫的菜但要能讓食客口舌生香肉肯定要選黑毛溫體豬

[ 本文章最後由阿達天兵於 2013-12-01 05:53 編輯 ]

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cwu 金錢 +3 讚！讚！讚！ 2013-12-01 08:41
大山金錢 +2 讚！讚！讚！ 2013-12-01 08:23

阿達天兵體能智力人人搖頭驗退回家

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973

暱稱：大山

步槍兵

1531T

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第 179 則發表於 2013-12-01 09:21 - 發短訊 - 加好友

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50公斤的阿兵哥，用刺刀殺400公斤的豬
77年時，在金門的部隊還有養豬。284師步三營養豬的地方，離部隊300公尺遠，步二連的浴室旁!
那時養的豬大都來加菜用的，每隻都很肥，養到300多公斤!但是大都只長肥肉，不長瘦肉!
在當營採買時，有一次營長心血來潮，突然明天要加菜，要我準備殺一隻豬來加菜!
我就報告營長:臨時要準備殺豬，來不及送屠宰場...
營長只說了:下電話記錄找人殺，用刺刀應該可以，包600紅包、半天假!
我只好照辦，準備找阿兵哥殺豬!

當天傍晚上九八高地的廚房，就看到重近400公斤的豬被綁在廚房!還黑毛豬的累!豬被綁在地上一直叫..
我還不知道他們怎麼帶豬到廚房的(豬圈到廚房快100公尺的距離也)!
營部下電話記錄:徵求一員殺豬公差，600元紅包、半天假!晚上七點到廚房找採買報到!
以為會很多人來報名，我在廚房等殺豬公差!沒想到一個人影也沒有...大概知道這是苦差事吧,
想說要加碼到800元紅包找人，當時一兵一個月才2700元！
正準備放棄時，看到有一個身影正在爬階梯!
身高不到155cm，體重約50kg，全身刺青的第二連弟兄站在我面前!
"要來殺豬的?!!"我看著他身形瘦小，想再一步確認!以免會錯意!
"對呀，我以前是賣豬肉的"他回答著!
為了半天假，為了600元紅包可以到小徑831茶室打砲，他要來殺豬!

我馬上拿出紅包給他，以免他後悔...就帶他到廚房後面看豬!
他一看到快400公斤的黑豬，嚇了一大跳，養豬的把最大隻的豬給捉來了
因為長到400公斤的豬，只會吃！開始不長肉了(應說不長肥肉)!

50公斤的阿兵哥，要殺400公斤的豬!
我看他驚嚇的眼神，馬上把57步槍刺刀(我有特別磨過地),遞到他手上，
沒想到他是看呆了還是怎樣…手一滑沒接好，掉在地上!我趕快讓他拿好刺刀!

伙房的人因為捉豬太累了，早就不見人影，只剩下我和他二人和一隻400公斤的豬!
彼此對峙著！
這情景非常經典，很像電影畫面！
50公斤的阿兵哥，手拿刺刀，要殺400公斤的豬!
我拍拍他的背，推他一下，我立即閃人...離開現場
剩下他一個人處理!

我馬上下九八高地，逃回九八坑道!
九點晚點名時，就從廚房傳來豬的哀嚎聲，聲音傳遍擎天水庫，
因為水庫位於太武山和九八高地間，聲音特別響亮！
營、步一、二、三連邊晚點名，邊聽豬的叫聲@-@
阿兵哥們好奇的往廚房的方向看!這個天兵只會賣豬肉，不會殺豬阿！

哀嚎聲傳了一個多少時，我想我還是上去看一下吧!

到廚房只看到殺豬公差全身是血，一手拿刺刀，一手拿菜刀...豬也全身血...死了！
他也搞得快發瘋了
累得靠在一角發呆!嘴巴喃喃自語，我趕快遞個米酒給他回神！

原來…殺豬時豬跑了，把廚房搞的一團亂，七、八個伙房兵幫忙捉豬，以便讓他下手!

第二天他沒去831…他累得在廚房後面睡覺，600元買藥酒和膏藥....
而且以後加菜要殺豬時，營長不再提找殺豬公差的事!

[ 本文章最後由大山於 2013-12-02 23:38 編輯 ]

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a0921194 金錢 +1 我看到是用米包麻袋蓋豬用卡賓槍由豬前肢到脖子間一槍豬不動立刻切開脖子放血 2014-03-28 18:17
明日記憶金錢 +3 精品文章，我們連上的豬都自己殺，因為我們有真的殺豬高手（在民間職業偷殺豬）。 2013-12-05 06:17
阿侯金錢 +3 勇氣可嘉.... 2013-12-02 17:27
thejazzart 金錢 +1 老年代連隊駐防外島...逢年過節殺豬加菜...屠宰公差辛苦了!!! 2013-12-02 04:31
aug483 金錢 +12 哈哈哈!! 2013-12-01 20:37
area51tank 金錢 +3 精品文章 2013-12-01 18:58
金東師班長金錢 +5 精品文章 2013-12-01 14:26
猛沃營參一金錢 +10 2013-12-01 13:15
工蜂火箭兵金錢 +1 精品文章 2013-12-01 13:04
兵器連觀測兵金錢 +6 2013-12-01 12:41

九八坑道　擎天水庫
284師850旅3營3連
1987/02/03-1989/02/04
有少當一年兵的陸一特!

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101.8.178.x 路人

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第 180 則發表於 2013-12-01 09:26 - 發短訊 - 加好友

國軍伙食外包裁470伙房兵
【聯合晚報╱記者洪哲政/台北報導】
2013.11.30 02:37 pm

國軍推動兵力精簡，諸多後勤業務不再由軍方自行承辦，過去部隊最重視的伙房，將逐次外包
。國防部列出第一階段伙食外包計畫，包括軍中機關、廠庫、學校、醫院及空軍聯隊地勤餐廳
，伙食委外由團膳包商承作，不再徵用軍職伙房兵，初步年商機將達3000萬元，軍中也因此精
簡掉470餘名伙房兵，接近一個營的兵力。下一階段將針對三軍司令部等軍方高司單位的聯合餐
廳進行檢討。
伙食外包目前並未擴及聯兵旅等基層作戰單位，但各軍對此已有兩極反應，有單位為不必再負
擔繁雜伙房管理感到輕鬆，但也有人反應，軍中因此將失去臨時開伙的彈性，因為承商按契約
多僅定時供應三餐，無法在軍中彈性待命，「天冷臨時要煮個薑湯給部隊喝、部隊加班臨時需
要夜點怎麼辦？」
全文網址: 國軍伙食外包裁470伙房兵 | 綜合 | 國內要聞 | 聯合新聞網
http://udn.com/NEWS/NATIONAL/NAT5/8329923.shtml#ixzz2mB8BLCgS
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阿兵哥的菜就愛鹹又香
【聯合晚報╱記者洪哲政/台北報導】

伙食外包甭想「開小伙」

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-- 就愛鹹又香??
-- 伙夫兵難找? 因為都去讀大學了! 沒人要下廚!!
-- 那~ "炊事車"誰來用?
-- 伙食外包目前並未擴及聯兵旅等基層作戰單位? 高司師傅廚師吃好喝好! 基層徒弟幫廚隨便吃?
-- 基層的伙夫是徒弟教徒弟. 少有廚師級的!

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