引用:

原文由 cccyt 於 2012-09-02 14:37 發表

別忘了  我們那個伙房 就是報告班長中出現的那個
雖然克難了點  
伙房兵  一定是學有專長 入伍前就在餐廳工作的
雖說  人數少  要煮那麼多的菜 很多地方沒法兼顧
但  從沒出過問題  東西一定煮熟  也從沒燒焦過


唯一看不過去的

是麵團發太多  每天早天都丟掉一堆...

那你們的伙房有點遜.

像我就不管那個死菜鳥拌出來的麵團一律通通做成饅頭.

誰敢丟掉我必定出手修理人.

全營三百出頭的的士官兵我必定多做二成的數量.

吃不飽還可以過來拿.

身在公門好修行這道理大家懂.

半夜有別連菜鳥肚子餓來伙房.

我必定會拿幾顆饅頭跟蛋給它們填填肚子.

菜鳥很怕肚子餓.

大家都會將心比心的對待菜鳥.

在分饅頭跟蛋給各連打飯班時俺也是剩下的通通平均再分發給各連.

973

引用:

原文由 阿丸 於 2013-11-06 17:56 發表
上面講的就是麻袋米!
79年到西莒還有吃過麻袋米,這米狀況很差,碎米,有沙石,長蟲,受潮臭浦味...
好天氣常看見伙房庫房,拿麻袋米出來曬(麵粉也是拿出來),一陣拍打,就可以看見小象鼻蟲掉下來
當時已經換真空包裝的白 ...

"煮後的麻袋舊米 像綠豆般的從九八高地滾下去…"
77年間的金門步兵營還是在吃麻袋裝的舊米!
就如版上軍友阿丸大所言…舊米狀況很差，有小沙石、米糠、象鼻蟲等雜物混在其中
而且受潮嚴重味道欠佳，煮後的舊米不具黏性，每粒微黃的小米粒，就像發黃的綠豆般的分離著!
上級有撥補真空包裝的白米約三十包，就我當營伙委期間，只能看不能吃，真空包裝的白米，
只得躺在284師步三營的糧秣庫房裡，等高裝檢時才派上用場，所以當兵期間我還真的沒在步兵營吃過新的白米!


每天步三營約四百人的伙食，會用上一袋至一袋半的麻袋舊米用量!三營庫房在九八高地的東側一角(軍友明日記憶大昔日的駐地)，而三營廚房在九八高地的西側靠近中央公路旁，所以搬麻袋米是件苦差事!必須從九八高地東側的庫房下階梯，再走一百公尺再從西側上階梯到九八高地的廚房....還真的很累人!

麻袋米一早必須浸泡一小時，且要一直用水沖洗，把米蟲等一些雜物盡可能的洗掉…但是有時候
在碗裡的米飯還是會看到"小芝麻"在其中!
每日要把飯菜分裝好，依營部、搭伙(防砲)、廚房、營、步一、二、三…分裝，這是伙委的責任!
有一天發生一件好笑的事....
二個剛來金門的菜鳥跟著公差，上九八高地的廚房要來搬步一連的飯菜，想當然他們二個菜鳥一定會搬最重的飯桶…
我看著這二個身形瘦小的菜鳥要搬大飯桶，心裡有點發毛!
搬飯桶要下四十多個階梯要有點技巧的!
果不其然…二個菜鳥吃力的抬著飯桶時，沒注意到下階梯前有一個小石頭，其中一位絆了一腳…
導致另一位重心不穩把飯桶打翻!!!
煮好的米飯，沒有黏性…有如天女散花般的從九八高地的階梯滾下去…像綠豆般灑在下面的營區衛哨四周!
鐵飯桶落在營區大門前，發出很大聲響!衛兵以為是阿共放炸彈，二個人馬上臥倒!
大門口帶著防毒面具的衛兵一看是鐵飯桶，衛兵氣得大罵:xxxXX，衝三小....

二個菜鳥嚇得哭了…"慘了…死了"...才來金門二天就要去關禁閉，這是會破記錄的
我是看得又氣又好笑!
只得馬上要廚房開火，煮一堆麵條以取代散落在四處的米飯!
哎 ...這二個飯桶!

[ 本文章最後由 大山 於 2013-11-09 22:04 編輯 ]

340

引用:

原文由 Guest from 61.31.136.x 於 2013-11-08 10:22 發表



那你們的伙房有點遜.

像我就不管那個死菜鳥拌出來的麵團一律通通做成饅頭.

誰敢丟掉我必定出手修理人.

全營三百出頭的的士官兵我必定多做二成的數量.

吃不飽還可以過來拿.

身在公門好修行這道理 ...

我們已經把全部的蒸籠都用上了   每天一定會多做
多的  當然得丟啊
不過  說真的  3人要煮近500人的菜
光是饅頭就會做死
蛋要撥500個 最多加個幫廚
已經很可憐了
就不要再要求他們了

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兵器連觀測兵 金錢 +2 沒有養豬？
到民國80年代後 部隊都沒在養豬了吧
部隊溲水都被外面的養豬戶標去了
我一個二技同學  專科班退伍的
就標下自家附近營區的溲水養豬
但口蹄疫後  沒再用溲水養豬
成本高了 就去外面找工作了
----快樂烏樹林 金錢 +5 80年6月退伍前 烏樹林還是有養豬
之後就沒有囉  倒是
營區後方那些老老的老榮民
到營區撤兵後一直都住在那
不知道現在還有沒有?

[ 本文章最後由 cccyt 於 2013-11-09 18:37 編輯 ]

973

引用:

原文由 大山 於 2013-11-08 13:37 發表


"煮後的麻袋舊米 像綠豆般的從九八高地滾下去…"
77年間的金門步兵營還是在吃麻袋裝的舊米!
就如版上軍友阿丸大所言…舊米狀況很差，有小沙石、米糠、象鼻蟲等雜物混在其中
而且受潮嚴重味道欠佳，煮後的舊米 ...

"少10個茶葉蛋…辦伙連輔導長哭了"
大山對這件事一直很內疚!一直想對輔仔說聲"對不起"，但是一直沒機會!
77年間284師在擎天水庫的步三營，由於前任營長林x調師部科長，換一位新營長!
全營阿兵哥高興得想簽下去!!!
"坐車是步兵的恥辱"這是營長的名言!
所以…作工不論多遠就一定是走路去!連那個走二三小時的路程的峰上，也得走去…
作完工回九八坑道時，部隊走在中央公路，
營裡的軍車行經中央公路，軍車駕駛將車停下來，想讓弟兄搭個便車!
營長坐小車看到此景，馬上下車要車上的阿兵哥下車，並訓斥駕駛!
更扯的事，防衛部測5000公尺!我們得先跑跑走走3、4公里的路程，到測驗地點再開始跑5000公尺
受測完之後，再走3、4公里的路回營區!
其他單位都嘛是坐車來受測，就只有本單位----用走路地!!!
造成步三營的阿兵哥有苦說不出，就用吃的把苦吞下去!
以致全營阿兵哥們很重視吃飯這件事!沒飯吃的話，阿兵哥就造反啦!

我剛接營伙委，一時摸不到頭緒，飯菜分量拿捏不太準，常出狀況...
打菜分類至4個連的菜量都要均等!以免找麻煩...
營部連最沒戰力，米飯常常剩一半!但早上饅頭吃最多...
步兵連食量很大，所以飯也吃得多!
本連新任少尉政戰輔導長，接本連新輔仔(但不到幾個月就他調)，是由第一連當半年的步排
調本連當輔仔(不是那個政戰正期的文輔仔)!他剛接任連輔仔，就輪值到辦伙連，我也是第一次接營伙委...

有一天早上七點多，我坐在九八高地三營廚房前發呆，看到本連新輔仔跑上九八高地找我!
我看輔仔紅著眼眶，我還以為發生什麼事!
結果是他被步一連的值星官"訓話"  原因是…早餐茶葉蛋少10個"!!!
步一連中尉值星官黃排，用餐時聽到少10個茶葉蛋，第一連弟兄很不高興…一直鼓躁，
他有點不爽…就跑到第三連新輔仔房間念!!!第一連中尉值星排長罵第三連少尉輔導長???
除了短少10個茶葉蛋的事之外，黃排幹了一年半的排長(步科專科班)，少尉政戰只幹半年就當連輔仔
黃排心理不太平衡…我想這也是原因之一吧!不然直接要我去"立正"訓話就好了吧!
也可以派公差來廚房拿短少的茶葉蛋，犯不著找辦伙連輔仔，事出有因吧！

我正奇怪，我明明把第一連的90多個茶葉蛋點好呀，且多了10幾個，怎會反而短少10個茶葉蛋?
原來是:步一連的飯菜位置近三營廚房門口，方便A....
      那天老士官長要喝酒，一早拿了10個茶葉蛋!沒告訴我
      營部昨晚新官報到，營傳令多拿10多個…沒事前告知!
      所以一下子步一連就少了10個茶葉蛋!
      為了10個茶葉蛋，步三連的輔仔哭了
      我那時太皮了，居然拍拍輔仔的肩膀，安慰著說:沒事!沒事...
      當天晚上我親自送二桶湯麵至第一連當宵夜請罪!
      輔仔也知道不單只是為了10個茶葉蛋這麼簡單!而我也太淡定了..裝作沒事一樣
       如果是後來文輔仔的話!我的下場是… 我一定又會被安全士官押到第一連…夾LP!
      "SORRY啦，輔仔"....遲了25年的道歉!  雖然我忘了您的大名!

[ 本文章最後由 大山 於 2013-11-16 10:28 編輯 ]

各位前輩，請問你們有碰到軍中伙食極壞，全連集體罷吃，連偷吃學長學弟都受處分，連長氣的要命

看到陸軍伙伴談到伙食  那我們海軍的伙食可真幸運   77年-81年服役時平良心講還真不錯  早餐二菜一湯(一定又有顆蛋) 中晚都四菜一湯  早餐一三五吃稀飯配饅頭(稀飯不適海產粥或是鹹粥肉  絕對部會是白粥)  二四六豆漿或牛奶加麵包(麵包由廚房伙食兵做  每天要有變化甚至做三明治)  每周四辦桌小加菜  每月大加菜一次  過年除夕夜至初四晚上天天大加菜(阿兵哥都吃到膩了)  一年兩次請飯店辦理歐式自助餐  司令部的各級長官最喜歡到我們單位來打游擊了   我們的副食費一天跟其他陸軍單位一樣47元並沒比較多  以上可能很多陸軍弟兄會不相信  當初我在陸軍接受代訓時真的也吃得不是很好
其實只要長官有無用心而已  那並不是很困難

有一次去臺北縣團管區支援
在那邊吃過一次晚餐
真的不是蓋的
我們是已經人家下餐廳了
公差才去吃飯
不是加菜喔
雙主菜(記得是豬排跟雞排 ) , 隨你吃到爽 , 印象光配菜就是 6 道
配菜就比我們單位主菜好多了
帶我們去吃飯的中校長官跟我們說 , 晚餐菜色差 , 大家將就吃
我們這群兵心想這樣還叫隨便吃 , 真是天堂
後來才想通 , 難怪他們少校叫不動兵 ( 直屬長官當然叫得動 )
他們官比兵多 , 又多外宿
了不起一天在營吃一頓午餐
當然吃得好
應該沒有多少單位伙食可以比得上團管區哩

794

金門的夏天也是蠻炎熱的,在我印象中最好的一道菜,其實並不是正餐,是中餐後的那桶冰涼的仙草蜜或是綠豆湯,隨你喝到飽,記得在役中很難得有機會吃到飯後的水果

2266

引用:

原文由 Walker629 於 2013-11-14 18:16 發表
金門的夏天也是蠻炎熱的,在我印象中最好的一道菜,其實並不是正餐,是中餐後的那桶冰涼的仙草蜜或是綠豆湯,隨你喝到飽,記得在役中很難得有機會吃到飯後的水果

Walker大:
金門的夏天真的蠻炎熱!當時夏天我們部隊在午餐(四菜一湯)，那一湯都是冰涼的甜湯。
記得有冰涼的:仙草蜜 綠豆湯 檸檬愛玉 水果湯(鳳梨/芒果/荔枝 水果罐頭)....
至於飯後的水果?在金門時部隊平常都沒有飯後水果，只有在月底加菜時才有飯後水果!
在成功休假中心時，每天中餐都有水果!

4598

引用:

原文由 Guest from 220.135.58.x 於 2013-11-14 16:51 發表
看到陸軍伙伴談到伙食  那我們海軍的伙食可真幸運   77年-81年服役時平良心講還真不錯  早餐二菜一湯(一定又有顆蛋) 中晚都四菜一湯  早餐一三五吃稀飯配饅頭(稀飯不適海產粥或是鹹粥肉  絕對部會是白粥)  二四六豆漿 ...

我忘記以前.有聽誰講.營部.好像會把我們的伙食費.扣一些下來.當行政事務費..

4657

剛到73旅通信連的時期，聽說連上的伙食是旅部中相對好的(第一位連長在任)，旅部連是搭我們連上的伙。
期間，透過支援台中憲兵隊待在憲兵隊一個星期，看了表裡不一的憲兵實況。
憲兵隊的伙食，確實是比陸軍的伙食還要好上一截，搭了一週的伙，不過憲兵的伙食津貼也比較多。
第二任連長，跟新的行政士官長時期，整個伙食就差多了。
印象最深刻的是，每餐都有秋刀魚，聞到魚腥味就一整個吃不下去
伙食實在是台中憲兵隊>73旅通信連>通校>關東橋
在通信連的時候，第一位連長在任時是每週四早餐吃蛋餅+沖泡的牛奶(不過吃不飽)

3494

引用:

原文由 Walker629 於 2013-11-14 18:16 發表
金門的夏天也是蠻炎熱的,在我印象中最好的一道菜,其實並不是正餐,是中餐後的那桶冰涼的仙草蜜或是綠豆湯,隨你喝到飽,記得在役中很難得有機會吃到飯後的水果

學長..
  仙草蜜我們是沒有，綠豆湯我們有是熱的
冰的有！阿麗她家！中午就來冰的飲料，晚上就保×達、維×比加黑松沙士多爽啊

4364

引用:

原文由 金東師班長 於 2013-11-14 18:45 發表


Walker大:
金門的夏天真的蠻炎熱!當時夏天我們部隊在午餐(四菜一湯)，那一湯都是冰涼的甜湯。
記得有冰涼的:仙草蜜 綠豆湯 檸檬愛玉 水果湯(鳳梨/芒果/荔枝 水果罐頭)....
至於飯後的水果?在金門時部隊平常都 ...

就說還是金門好
東莒別說部隊要有水果, 連去民家商店都沒人賣水果
通常要返台時, 自己帶柳丁, 蘋果這種好保存的水果.
也有一次家裡有種水果的, 返台扛一箱芭樂來給大家吃的.

說實話, 這種扛是很辛苦的. 因為我們返台都是大船換中船, 中船換小船. 下船後再搭個計程車來能回到據點

462

72年夏,晚餐後看電視新聞報導香蕉滯銷,蕉農損失慘重....國軍決定挺身而出.
效率非常好,不到3天.香蕉就出現在餐桌上.從那天起,每天午餐都看的到香蕉,連吃了
快一個月.
初期還吃的津津有味,連吃幾天後,就通通拿去餵豬了,所以只是拿國防預算去貼補農家.
曾聽同師軍友提到,前一年部隊還在金門時,也曾出現這種消化滯銷農產品情形,但這部分
我已經沒記憶了.

為民助割時,看到農家日子過得真不錯,家裡頭電化製品一應俱全.深入聊天後才知,這都是
子弟出外工作打拼賺來的,光靠務農根本無法糊口.聽到這些,我們割稻割的更賣力了.