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萊克多巴胺（Ractopamine）是一種用來添加在飼料當中，用以助長豬、牛、火雞生出「瘦肉」的藥物。
用於豬隻飼料添加物的商品名稱「培林」（Paylean®）[1]，是由美國的禮來公司所生產，內含鹽酸萊克多巴胺（ractopamine hydrochloride）。
用於牛的商品名稱為「歐多福斯」(Optaflexx®)[2]。
用於火雞的商品名稱為「湯瑪士」(Topmax®)[3]。
美國食品藥物管理局在1999年12月22日允許使用培林，另外還有多於20個國家允許培林的使用，包括澳洲、巴西、加拿大、墨西哥以及泰國等地[4]。其他多數國家(如歐盟)則禁止使用此添加物，包括在2002年禁用的中國[5]。
萊克多巴胺可促進動物肌肉的生長，此物質並非類固醇或荷爾蒙，而是一種稱為β促效劑（β-agonist）的化合物，只需要少量即可使動物，尤其是豬隻的蛋白質顯著增加，並使脂肪的生成量減少。以90磅的體重為例，只須在飼料中添加每噸18.5克的萊克多巴胺（也就是20ppm，ppm為「百萬分之一」之義），就可以使蛋白質的產量增加24%，並使脂肪產量減少34%[6]。
副作用[编辑] 急性毒性在動物實驗中，小鼠的半數致死量為3547-2545 mg/kg，大鼠的半數致死量為474-365 mg/kg。[7]
[编辑] 中毒癥狀在大量食用含有萊克多巴胺殘留的肉類或內臟時，可能引發中毒癥狀，噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升、促進心血管疾病等。[8]
[编辑] 最高殘留限量(MRLs)聯合國糧食及農業組織（FAO）與世界衛生組織（WHO），2004年由JECFA（Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives）進行評估[9]，2006年向食品法典委員會（Codex Alimentarius Commission）提出草案，但至2010年8月仍未有共識[10]
肌肉和脂肪（牛和豬）：0.01 mg/kg
肝（牛和豬）：0.04 mg/kg
腎（牛和豬）：0.09 mg/kg
美國[11]
牛肉：0.03 ppm
牛肝（內臟）：0.09 ppm
豬肉：0.05 ppm
豬肝（內臟）：0.15 ppm
火雞肉：0.1 ppm
火雞肝（內臟）：0.45 ppm
台灣
2006年10月11日，將萊克多巴胺與其它乙類促效劑（β-agonist）類藥品公告為動物用禁藥。
2012年3月5日晚間，行政院宣布「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」的16字政策方向，將對飼料添加萊克多巴胺的牛肉「有條件解禁」。正式有條件開放時間會先與各界充分溝通後再作決定。[12]
[编辑] 參考來源1.^ NADA 140-863 - Paylean 9 and Paylean 45 2006-04-25
2.^ NADA 141-221 - Optaflexx 45 2003-06-13
3.^ NADA 141-290 - Topmax 9 2008-11-12
4.^ Elanco products
5.^ "China stops imports from Canadian pork plant over banned additive", Canada Press (2007-09-19)
6.^ "Ractopamine, Response, Economics, and Issues, Allan P. Schinckel, Purdue University
7.^ Safety evaluation of ractopamine. 2009: 10.
8.^ 黃以敬. 《星期專訪》林傑樑：培林就是瘦肉精 不能模糊. 自由時報. 2012-2-13 [2012-03-04].
9.^ RACTOPAMINE (JECFA Evaluation)
各位軍友好好看一下,我們真的要吃嗎?這超出我食品營養的範圍內,有化工或葯師及畜醫來說說?
10.^ Maximum Residue Limit (MRL) for Ractopamine - WHO Food Safety News No 39 2010-08-03
11.^ 21 CFR 556.570 - Ractopamine
12.^ 行政院新聞稿：以「安全容許、牛豬分離、強制標示、排除內臟」為政策考量方向
[编辑] 外部連結10個拒絕
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本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2012-03-09 22:45 編輯 ]
