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寒流來囉 大夥吵著說想吃炒雞酒(麻油雞) 昨天買了土雞腿 兩大片的松阪豬

搭上老薑 和之前去北港買的黑麻油 四瓶米酒 今天帶來公司加菜

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昨天回桃園看阿母 桃園真冷 阿母冬天喜歡吃炒雞酒 吃完身子比較暖和

現在又是烏魚的產季 所以在市場買了一條烏魚 用紅燒的 她也喜歡吃涼拌大頭菜

另外清炒了一盤芹菜管(這也是冬天的產季)蒜苗 看她吃的津津有味 心裡很是高興

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『黑白買、青菜呷』…佳里【添福麵館】

時間：111年12月26日
地點：台南市佳里區中山路（靠近北門高中）

佳里地區今日新開了一家麵館，老婆便去買回來試試口味是否合適？

1：這盒水餃10顆40元，還不錯吃。



2：這盤滷味一共50元，份量也蠻多的，只不過沒夾肉，好吃。



3：這是幫我買的紅油擔擔麵，小碗65元，裡頭有肉燥和豆芽菜，麵體的感覺有嚼勁，對我而言不太辣，兒子應該也喜歡這種乾麵，改日回家便多一項選擇。



玄A370340 金錢 +6 乾麵小碗65元,太貴了!!豆干都有坑坑洞洞,鐵定好吃!!! 2022-12-27 07:31

劉排長官：
佳里地區美食一般都比旁邊麻豆稍貴一些些啦（專門跑麻豆有油錢考量）！其實我老婆點的榨菜肉絲乾麵小碗只要55元，但我以為兩碗一樣便沒拍照，說是小碗份量確比街道上其他麵館的小碗還多一些，有『紅油擔擔』的好像通常都比一般口味貴一些吧！像八方雲集的紅油抄手…

註：這家麵館聽說是在成大商圈出來開分店的，老婆看網路上評價好吃才去買來嚐嚐。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-12-27 09:02 編輯 ]

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『黑白買、青菜呷』…佳里【添福麵館】之二訪

時間：111年12月29日
地點：台南市佳里區中山路（靠近北門高中）

上次去買了這家麵館的麵，覺得其實CP值挺高的，這日老婆再買回來當晚餐，換個口味看看她上次未拍照的小碗榨菜肉絲乾麵（55元）及一般的小碗肉燥乾麵（45元，只差在沒有榨菜便沒拍）。

1：小碗榨菜肉絲乾麵（55元），其實份量比別家的多，只是這個碗公比別的稍大一些，麵在塑膠袋內擠壓一團才覺得份量還好而已，麵體十分紮實。



2：這盤滷味一共100元，有豆乾、滷肉、德式香腸（火腿腸？）和一顆皮蛋。

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小時候吃辦桌 第一道的涼拌拼盤

有 罐頭螺肉 罐頭鮑魚 海蜇皮 五味花枝(或章魚) 再來就是 醬滷豬肝

昨天去早市買菜 買了四分之一份豬肝(現在豬肝不像以前都要先預訂) 做醬滷豬肝

把豬肝洗乾淨 放在鍋子浸泡(每次浸泡約一小時) 去血水 豬肝用牙籤戳細洞 血水會去得更快

大約重複5~6次

然後備辣椒一支 蒜頭數顆 生薑5片 醬油半碗 糖一匙 米酒二匙 將這些材料拌好後

將去血水好的豬肝 浸泡在滷汁中 再放進冰箱半天 讓滷汁入味於豬肝中

今早把浸泡好的豬肝 放進電鍋 用一碗水蒸 蒸好就可以切片來吃了

沾的醬汁 我喜歡用醬油膏 搭客家桔醬

下次再把製作過程拍照上來

      
又餓了~ 又餓了~  又餓了~  
      

https://global.udn.com/global_vision/story/8664/6874276

一碗「北海道式雜煮」：日本新年料理的我流家鄉味
2022/12/30 雨飛

今年過年，你也來做一碗自我流的雜煮，做自己的教主吧。
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日本「烏龍麵之鄉」：香川縣自豪的美味全國制霸

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比起制式、現成的御節料理，也許正月初一吃的「雜煮」更能表現家庭與家鄉的飲食樣貌。圖為作者雨飛於北海道自宅中烹煮的北海道式雜煮。 圖／作者雨飛攝影提供

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如同台灣年菜，美麗精緻的日本年菜「御節料理」也是道道充滿吉祥寓意。 圖／法新社

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「雜煮」可以追溯到室町時代，貴族在味噌湯裡放入丸餅（圓形年糕）用來招待客人，上層階級的武士也會在慶祝喜事時吃雜煮。圖為作者雨飛的新年御節料理和雜煮。 圖／作者雨飛攝影提供

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新潟移墾民因為三面川盛產鮭魚，許多人習慣以鹽漬鮭魚、鮭魚卵製作雜煮。 圖／維基共享

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圖為長崎縣的「具雜煮」（ぐぞうに），為日本島原地區的鄉土料理，「姬松屋」即為島原市知名的具雜煮料理店。 圖／維基共享

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圖為作者雨飛的2022年雜煮，食材包括：紅松葉蟹爪、北寄貝、年糕、筍、銀杏、生麩、小蔥。 圖／作者雨飛攝影提供

雨飛
高雄人，貓奴，東華華文文學系畢。移住北海道數年，日日貪饞美食佳釀與鮮肉，寫字賺的錢都拿去吃飯、買書、看棒球。有一貓牛牛，同居人是隻呆呆獸。佛系經營「北方有道產」的FB和推特，適合端一碗白飯配著看。▎FB：北方有道產。　▎Twitter：北方有道產

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雖然是冬天 今天的溫度還有點熱 突然想吃涼拌菜 做了涼拌辣雞絲

半隻雞 小黃瓜兩條 蒜苗一支 蔥數支 辣椒兩條(辣度依個人口感調整)

雞放到鍋內熬煮 煮熟撈出放涼(高湯留著可以煮其他的湯品)

雞肉用手撥不規則狀 依每次一口較好 小黃瓜切片 蒜苗 蔥 辣椒切段

和雞肉放入鍋內加一點鹽巴 米酒拌勻(愛吃酸的 可以點一些醋) 靜置一會兒

裝盤 放些香菜

再來啤酒 或威士忌

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『青菜買、青菜呷』…佳里『大埔鐵板燒』

時間：112年1月9日
地點：台南市佳里區延平路

以往開車去台南市區經過『大埔鐵板燒』看見店內總是座無虛席，嘴巴叨唸著一定要進去吃個一回，如今不知錯過多少回了，沒想到佳里地區也開了一家，這晚想不到要買什麼，剛好開張不久，疫情期間買回來嚐嚐吧！


圖1：豬肉150元，牛肉160元，擺上桌初看之下有些失望，沒想到吃下去反倒覺得不錯吃，還是從挑嘴的兒子口中先說出來，一家人都覺得蠻配飯的，聽說過年那幾天照常營業到晚上12點，看來過年時不愁沒有商家可買晚餐了，速食店就可少吃幾次。

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居家美食【簡單煮、隨便吃】56
時間：112年1月12日
地點：自宅

外頭便當自月初又漲10元，還是偶爾自己煮吧！先去黃昏市場買了份大封，今晚也隨便煮了。

圖1：黃昏市場買的大封，腿庫肉以瘦肉居多蠻好吃的，連豬皮也不會太肥，兒子偏愛筍干。（今晚先端出一半來享用）



圖2：玉米筍炒蛋和袖珍菇。



圖3：高麗菜炒香腸再灑些上次去興達港買的櫻花蝦。



圖4：清炒一盤很像青江菜的黑葉白菜。



圖5：青菜（茼藁）豆腐湯裡放幾種不同口味的虱目魚丸及花枝丸（也是上次去興達港買的）。


老婆煮的就是好吃，不會太油或太鹹，健康又美味。


[ 本文章最後由 waterdondon 於 2023-01-19 19:56 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】57
時間：112年1月20日
地點：自宅

昨晚是小年夜，老婆煮了些不一樣的菜色，我這兩天牙齒不好，吃魚倒覺得挺適合的。

圖1：這尾吳郭魚先煎好再淋些醬油，好下飯。


圖2：這盤料多實在，鮑魚炒玉米筍、木耳和洋蔥。



圖3：煎幾條香腸。



圖4：炒青菜裡加蒜末和自家種的小辣椒。



圖5：虱目魚丸蛤蜊茼藁湯。



祝老鬼長官、當兵在馬祖前輩：
除夕夜  闔家團圓樂融融∼



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2023-01-21 14:57 編輯 ]

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初二妹妹回娘家 兩位外甥說想吃滷牛腱 妹妹愛吃魚(澎湖的朋友年前寄石斑 海鱺魚 和明蝦給我)

去市場買了台灣本土牛腱 還有豬舌頭 大腸頭 一併滷

兒子想吃梅干扣肉 正好之前去關西市場 買客家婆婆手工做的梅乾菜

石斑用破布子 鹹冬瓜清蒸 明蝦炒甜椒 上菜囉

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今天來介紹一家平民美食的包子店 在北桃園 總共有三間分店 老店(總店在桃鶯路)

這包子店有好幾十年的歷史了 我應該也光顧了快30年 今天介紹的在八德東勇路分店

外省口味的包子 老麵的包子皮 有麵香味 內餡有 韭菜 和豬肉餡兩種

沾醬用蔥花泡醬油 及一點辣椒的醬料 豆漿是店家自己磨豆子 不是用豆漿粉泡的

之前的豆漿 有帶一點燒焦味(標準的古早味) 但幾年前 跟著現在人的口味 不煮燒焦味的豆漿

每每早餐用餐時間 都是大排長龍 生意真的很好 現場包包子就五位員工 顧蒸籠也2~3位

我每次吃 都點無糖清漿 或鹹豆漿 兩個韭菜包 兩個肉包

其實後面都會再加點各一個 吃到很撐為止

分享給各位大大

哈密瓜 金錢 +12 總店,原本位於建國路上,靠近桃鶯路口,距離新店址也不遠!


哈大大說的正確 我就是在建國路老店認識這家店

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2023-01-31 19:49 編輯 ]

https://global.udn.com/global_vision/story/8662/6937418

噁舔醬油又偷吃：日本「迴轉壽司之亂」的炎上惡作劇

2023/01/30 轉角24小時


迴轉壽司店因為自動化的緣故，多數商品的送出、陳列都是以迴轉盤自動進行，不會有人員「就近監看」，加上用餐過程多以自助進行，也因此讓有心惡作劇的人有可趁之機。 圖／路透社


有店家表示會改善攝影監視器的功能，例如鏡頭移轉到容易辨識用餐顧客行為的角度（確認手部動作或顧客面部），但這對於那些會刻意惡搞拍成影片公開的人而言，是否有嚇阻效力，似乎也不好說。 圖／路透社



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摘除米其林星星之後：日本「壽司之神」小野二郎的榮耀美學


就是有白木的惡趣味瞎搞 [攤手]

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今天上班 過中午太陽不見了(可能跑去過元宵節) 溫度有點下降

同事突然想吃下午茶 點了鬆餅 我來沖咖啡

不胖也難 吃了好多鬆餅

紅豆抹茶 奶酥葡萄 焦糖肉桂

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居家美食【簡單煮、隨便吃】58
時間：112年2月13日
地點：自宅

親戚日前送來一條魚，好像是不擅於吃魚處理魚刺，我倒蠻愛吃魚的。

圖1：蒸魚簡單又快速，加些小魚乾豆豉醬。


圖2：高麗菜炒櫻花蝦。



圖3：紅蘿蔔炒蛋。



圖4：前兩日在黃昏市場買的魚翅羹。