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多年前有朋友在松竹黃昏市場擺攤賣烤鴨...

他們是向中央工廠批來烤好的成品...

然後再剁成兩份...

一份100沒錯還附甜麵醬...

不過就少了鴨皮以及炒鴨骨這一道手續...

另外他在南屯的一個黃昏市場...

一樣的全鴨成品就有作鴨皮~炒鴨骨的手續...

價錢就漲到半隻150~全鴨300...

麵皮蔥段另外再加錢...

這是2004年時期的價位...

目前我居住的附近有看到的已經演變成一台小貨車改成餐車...

一個市場的攤子一個月的租金也要幾千塊...

每天還要換不同的黃昏市場...

小貨車可以機動哪裡人多跑哪裡...

成本相對省了很多...

至於現在的小貨車烤鴨價位我看到了好像還是半隻150~全鴨300...

畢竟不是店面或者必須承擔租金的攤位...

所以價錢比較便宜小弟個人可以理解...

小弟也曾在菜市場打拼過幾年的時間...

樓主如果有興趣的話不彷觀察一下烤鴨老闆的衛生習慣...

如果OK的話可以捧場一下...

就我認識的那些批烤鴨來賣的都是艱苦人...

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引用:

原文由 貓哥 於 2011-11-02 01:28 發表
老揚大

偶們這裡O小貨車載來的.都是處理好的半隻150~全鴨300

丫烤雞半隻130全雞260.豬頭皮一份50配美如就可以喝一箱了

哪裡的烤鴨餐車還有兼賣烤雞以及豬頭皮啊???

最近忽然好想念手扒雞耶...