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第 27 則發表於 2011-05-29 10:33 - 發短訊 - 加好友
起雲劑(Cloudy Agent)是乳化香精
乳化產品（又名渾濁劑、乳濁劑、增濁劑）
為合法的食品添加劑的一種，經常使用於果汁、運動飲料、果凍、優酪乳粉末
等食品中，用於增加飲料中的白霧感及濃稠感。通常由阿拉伯膠、乳化劑、棕
櫚油等多種食品添加物混合製成。
定義
起雲劑是指將具有一定向其強度的風味油以細微離子的形式乳化分散在由阿拉
伯膠、變性澱粉和水等組成的水相中形成的一種相對穩定的水包油體系。
常用原料
風味油、單體香油、增重劑、乳化穩定劑、乳化劑、水
應用
應用於麵包、飲料和奶類製品中
起雲劑
產品特性：可分一般起雲劑、 三倍起雲劑 、五倍起雲劑、高糖度起雲劑 。
包裝規格：20kg/桶
<適用產品：飲料、果凍、杏仁豆腐等白色著色用>
適用糖度範圍(Brix0~65)
無異味、無雜質及上浮或沉澱現象
不含任何防腐劑 不需冷凍保藏
不添加比重調整劑SAIB
<適用範圍：飲料、果凍、布丁、烘焙類產品。>
起雲劑+人工色素系列，β胡蘿蔔素+起雲劑
液狀溶解度佳，易溶於水，無色環及沉澱現象，色澤及亮度
陽光照射下安定(添加200ppm維他命Ｃ )、不添加防腐劑及比重調整SAIB
(歐美禁用)。
乳化香精，液狀溶解度佳，較油性同類香料易於使用 且穩定性佳
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塑化劑（DEHP）
鄰苯二甲酸二辛酯（DEHP或DOP），化學式：C6H4(CO2C8H17)2，學名鄰苯二甲酸二
(2-乙基己)酯，是鄰苯二甲酸與2-乙基己醇生成的酯。它是最重要的鄰苯二甲酸酯
，也是使用最廣、產量最大的增塑劑。在歐盟的「關於化學品註冊、評估、許可和
限制法案」（REACH）中，已將鄰苯二甲酸二辛酯列為高度關注物質(SVHC)。
製備
由鄰苯二甲酸酐與2-乙基己醇反應而得：
C6H4(CO)2O + 2 C8H17OH → C6H4(CO2 C8H17)2 + H2O
用途
與食物相關的容器，例如塑膠袋、塑膠碗、塑膠杯、人造纖維。
對健康之影響
世界衛生組織指鄰苯二甲酸酯類進入人體和動物體內會有類似雌性荷爾蒙的作用，
會干擾內分泌，影響生殖能力。有研究指出，孕婦體內的鄰苯二甲酸酯濃度愈高，
產下的男嬰生殖器官陰莖短小、先天畸型、尿道下裂與隱睪症的風險就愈高。若在
成年男性體內鄰苯二甲酸酯濃度愈高，精子的數量就會愈少，品質跟活動力也愈差。
2009年秋天，中華民國消費者文教基金會公佈測試結果，發展測試中12款膠鞋有5款
膠鞋含 之可塑劑「鄰苯二甲酸酯類」超標。建議消費者應該先穿上襪子，避免皮膚
直接接觸（膠鞋）。也請家長在考慮買膠鞋給兒童之前三思。
2011年5月，中華民國行政院衛生署食品藥物管理局檢驗出市面部份含有合法添加物
起雲劑的飲料被廠商加入環保署公告為第四類毒性化學物質，且明文規定食品中不
得添加的鄰苯二甲酸二辛酯，並立即要求廠商將相關產品下架回收並接受消費者退貨。
安全攝取劑量
在飲用水為6 ppb以下。
在空氣為 5 mg/m3以下。
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[摘自]-->http://tw.myblog.yahoo.com/jw!jPOQZoyTREON8Ou1d2H./article?mid=2291
[心得]-->這只是冰山一角而已,再往其它加工食品查下去,黑道大哥的子彈要上膛,準備
幹掉擋我財路者.
