可能有的軍友不太敢吃半熟牛排，可以試試在吃牛排時加上這道醬汁，很容易作，不困難的。這道醬汁不僅佐牛排好吃，用來佐燒烤羊排也很不錯，適合口味重一些的肉類，食用時配上一杯上好的波爾多紅葡萄酒，人間美味也!
Red wine sauce (紅酒醬汁)
Olive oil(橄欖油) 2table spoons(2湯匙)
Onion(洋蔥) 1/2(半顆)
Garlic(大蒜) 1clove(1瓣)
Tomatoes(番茄) 1
Tomato puree (番茄泥) 1/2 can (半罐)
Red wine(烹調用紅酒) 1 cup (1杯)
Beef stock(牛肉高湯) 1/2 cup (半杯)
Basil (九層塔) 1 teaspoon (1茶匙)
Bay leaf(月桂葉) 1
Butter(奶油) 1/4條
Salt & pepper(鹽巴與胡椒) dust(少許)
作法:
1洋蔥與大蒜及番茄洗淨後切碎丁備用
2以平底鍋將洋蔥丁與大蒜丁和番茄丁加橄欖油爆香炒過
3加入九層塔與月桂葉
4加入紅酒與牛肉高湯
5加入番茄泥與奶油
6充分攪拌以後，以小火慢燉，待收汁至原本之三分二份量即可
7加入適量胡椒鹽巴調味即成
小貼士
1牛肉高湯可以用超市買得到的罐頭牛肉高湯或湯塊兌熱水即可
2九層塔和月桂葉在超市買得到乾製品，若有新鮮的切碎更好
