終於可以上線留言了
跟大家報告一下,小弟跟大家提供的煎牛排秘訣,牛肉部分要選購丁骨牛排、沙朗牛排或更高級的菲力,用一般的牛肋條來煎的話都是筋,咬不動滴~
牛肋條的話可以用滷的,這裡提供一個簡便的滷牛肉方法,工兵大不妨試試看
材料:
牛肋條 1,000公克
紅蘿蔔 兩條
白蘿蔔 一條
洋蔥 兩顆
滷包(或自己準備八角、花椒、茴香、荳蔻)
醬油 250cc
冰糖 100公克
做法
1.牛肋條切成3公分見方肉塊,用滾水川燙倒掉髒水後瀝乾備用
2.洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔切成大塊丁,加入燙好的牛肉塊
3.加入醬油和水,比例是醬油4兌水6,以能夠淹過所有食材即可
4.放入冰糖與滷包等香料,稍微攪拌一下讓調味料沉入鍋中
5.蓋上鍋蓋,文火慢燉2小時即成