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如果就營養學的角度來說 蔬菜生食可以保留較高的營養
但就健康的角度來說
案例1.有一名生機飲食者 三餐都喝生蔬菜汁 結果有一天突然無法排尿
       就醫後 立刻結束生機飲食 排尿問題就解決了  
研究2.據研究報告 歐洲人的大腸癌比例是台灣地區的五倍以上
      最有可能的原因是歐洲人喜食生菜
建議:如果要生食蔬菜 一定要多洗幾次 把殘留的農藥和寄生蟲 病菌沖洗清除會比較好!!