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記憶中，好吃的眷村食物有哪些?

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暱稱：伙房兵

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第 31 則發表於 2010-05-14 21:19 - 發短訊 - 加好友

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原文由阿布於 2010-05-14 20:39 發表

你說的是阿霞姨他開的麪店很好吃每次去採買時有時間會繞過去買一碗魯麵來吃
好吃又大碗

金門館還再只是聽說不如以往.他旁邊還有一顆大榕樹以前很多老士官很喜歡去那
因為晚上那裡有掛出白色桶子 ...

金門館搬走1~2年了.現在大林國宅

兩年磨練,咬牙苦撐---不得有逃兵落跑,連累學長之行為

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暱稱：老皮

陸官71年班

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第 32 則發表於 2010-05-14 21:36 - 發短訊 - 加好友

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原文由老楊於 2010-05-14 21:01 發表

在我小時候,約民國70年代初,當時陸光四村大門口(朱立倫老家旁邊),
有一個女孩子(她也是榮民子女)在那賣蚵仔麵線,她的麵線遠近馳名,每天生意都很好.
後來嫁人就沒做了!年紀稍長的老陸光四村人應該都曉得..

另 ...

大湳陸光四村是否有家麵館，以前與同事還去過幾次，每人總是點上一碗大滷麵，再來一盤水餃，切上一大盤滷菜，但時間久遠已淡忘正確地點了。
龍岡那邊的雲南眷村裡有家著名小館子，每到吃飯時間高朋滿座，賣的是地道雲南菜，例如大家熟知的過橋米線，但不像現今店家都以小砂鍋盛著滾沸的湯上桌，就是普通海碗裝著看起來沒啥熱氣的雞湯，所有配料與米線一下去全熟了，但感覺上最好吃的還是巷子裏賣的湯米干店，乳白鮮香的湯底配上豬肝、里肌肉、蛋包與米干，一碗吃完飽足加精神百倍，尤其在溼冷的冬天裡來上一碗，絕對過癮無比，後來村子拆了，都遷到街上店面營業，就再沒去過!

[ 本文章最後由老皮於 2010-05-14 21:52 編輯 ]

本帖最近評分記錄

浪花威望 +1 巷子內的美食達人 2010-05-14 23:34

態度:疾風知勁草板蕩見忠誠
堅持:體能是戰力的根本.意志力是勝利的保証, 戰爭是意志力的競賽.

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被下咒的可憐人

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第 33 則發表於 2010-05-14 21:42 - 發短訊 - 加好友

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原文由阿布於 2010-05-14 20:41 發表

鹹魚五花肉嗎?

非也　　虱目魚乾是將虱目魚由背部切開　取出內臟後　　直接曬乾
不加鹽的!

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第 34 則發表於 2010-05-14 22:59 - 發短訊 - 加好友

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原文由老皮於 2010-05-14 21:36 發表

大湳陸光四村是否有家麵館，以前與同事還去過幾次，每人總是點上一碗大滷麵，再來一盤水餃，切上一大盤滷菜，但時間久遠已淡忘正確地點了。
龍岡那邊的雲南眷村裡有家著名小館子，每到吃飯時間高朋滿座，賣的是地 ...

您所提的麵館,應該是舊自治會(近大門口)前面有條通往永福西街的巷子,好像在那裡.
其實以前大門口近介壽路及永福西街這一帶,並不屬於陸光四村,所以這一帶的老房子很多還在.

真正在村子裡,印像中只有早餐店.理髮店及雜貨店,並無麵館..

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暱稱：班比

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第 35 則發表於 2010-05-15 00:36 - 發短訊 - 加好友

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原文由 cccyt 於 2010-05-14 21:42 發表

非也　　虱目魚乾是將虱目魚由背部切開　取出內臟後　　直接曬乾
不加鹽的!

突然想到~~
以前讀過的新詩
甜蜜的復仇?夏宇

把你的影子　加點鹽　醃起來　風乾　老的時候　下酒

後來有改編版

把你的身子　加點愛　藏起來　陰乾　老的時候　陪酒

-----
呵呵~偶又來亂的~~

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1559

暱稱：Peter沒開過戰車的裝甲兵

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第 36 則發表於 2010-05-15 01:32 - 發短訊 - 加好友

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原文由班比於 2010-05-13 20:49 發表

火燒[硬大餅]煮湯
----
會稱"火燒"的...大概只有第一代老兵吧
也有人稱槓頭,或槓子頭
因為真的很硬..所以也有稱"硬大餅"

小時候真的被火燒k過
頭還會腫一個包
每次啃火燒的時候
都會情不自禁地摸一摸 ...

槓子頭放久了會更硬，
我們就配湯吃，
或直接放到湯裡泡…

吃起來別有一番風味！

熱愛誠！一日裝甲兵，終身裝甲兵……

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暱稱：零北一號

預官三十期

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第 37 則發表於 2010-05-15 04:58 - 發短訊 - 加好友

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原文由 chefandychang 於 2010-05-14 20:55 發表

輔仔住在康州嗎?小弟住在紐約市皇后區，有空過華盛頓大橋來紐約市給小弟請一下客吧?隨時都歡迎

"烤麩"是上海名菜，只有上海人稱之為"烤麩",其他省分的人稱之為"麵筋"

它是用麵筋(手工製作的,不是市 ...

華盛頓大橋?
應該是白石大橋(Whitestone Bridge)從康州走I-95過白石大橋14號出口就到皇后區
有吃必到

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暱稱：零北一號

預官三十期

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第 38 則發表於 2010-05-15 05:01 - 發短訊 - 加好友

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原文由老楊於 2010-05-14 21:01 發表

在我小時候,約民國70年代初,當時陸光四村大門口(朱立倫老家旁邊),
有一個女孩子(她也是榮民子女)在那賣蚵仔麵線,她的麵線遠近馳名,每天生意都很好.
後來嫁人就沒做了!年紀稍長的老陸光四村人應該都曉得..

另 ...

認不認識一位朱玉芬小姐?

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338

暱稱：M2_4.2

方座鈑的四二砲

預32期2梯

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第 39 則發表於 2010-05-15 07:25 - 發短訊 - 加好友

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"烤麩"和麵筋還是不太一樣，來美國後我自己做過許多次(老婆從旁指揮)，超市裡買超級黏的高筋麵粉(gluten)，加水調和後放電鍋裡蒸，蒸好後等涼了以後切塊，再加肉末，金針，毛豆等(大廚前面有說)去炒一下，然後加些水蓋鍋像紅燒一般等水收乾就差不多了，四川涼粉也是自己從買綠豆粉開始做起(買現成的太貴了)。

以前上海菜還吃過酥鯽魚，在金華街淡大城中部附近。比巴掌小一點的鯽魚要做的酥酥脆脆的，做的好的刺都不用挑，還有無錫肉骨頭，有點甜甜的，油而不膩，入口即化。
中壢的新明牛肉麵不知道算不算眷村菜，以前往中南部出差時如在午餐左右經過中壢交流道，都會繞過去吃一大碗再上路

(不行再寫了，口水都流滿桌了)

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1543

暱稱：工四火箭砲長

工四火箭砲長

第一士校常14期

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第 40 則發表於 2010-05-15 07:55 - 發短訊 - 加好友

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麥購貢啦~~~攏細好吃的害挖猛吞口水~~~

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預官三十期

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第 41 則發表於 2010-05-15 08:22 - 發短訊 - 加好友

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寧記毛肚火鍋.
有無人記得?
台北最早的麻辣火鍋.
25年吃前還要先定桌通知老闆.
"麻辣"兩字是後來跑出來的.

八肚咕嚕咕嚕叫.....

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被下咒的可憐人

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第 42 則發表於 2010-05-15 09:21 - 發短訊 - 加好友

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原文由 M2_4.2 於 2010-05-15 07:25 發表
"烤麩"和麵筋還是不太一樣，來美國後我自己做過許多次(老婆從旁指揮)，超市裡買超級黏的高筋麵粉(gluten)，加水調和後放電鍋裡蒸，蒸好後等涼了以後切塊，再加肉末，金針，毛豆等(大廚前面有說)去炒一下，然後加些水 ...

小鯽魚有可能是用軟骨(魚代) 這種魚來做菜!

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第 43 則發表於 2010-05-15 10:10 - 發短訊 - 加好友

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記得寧記毛肚火鍋創始店是在信義路與通化街口附近吧，就開在公寓一樓裡邊，每天高朋滿座，不知嗜辣者會如此多，其中女性也不少，店家調製鍋底的辣度是沒分大中小的，以現在麻辣鍋店的分類來說應屬大辣等級，紅通通一大鍋鍋底裡有鴨血、豆腐、醃大白菜，要吃什麼肉、毛肚得自己到台子上去秤，掌櫃會問吃幾斤然後當場秤重裝在盤子上遞給你，吃著吃著鍋底份量不夠了，勞煩您自個到後面大鍋裡舀，走時若要打包，店家則會主動替你加滿鍋底，因為太辣，每次去吃都要用完一包紙巾來擦汗，高梁酒倒進嘴裡幾乎沒辛辣味，不留神會醉得四腳朝天；當時這種麻辣口味大約也只在台北可以生存，起碼過了十年以上各縣市才慢慢開始有麻辣鍋店出現，寧記老店也走入歷史，仿間店家多數走吃到飽路線，單點價昂與食材上等的店還有少數幾間，鎖定特定消費對象，像長安東路的夫妻肺片就是一例。
麻辣鍋吃了會上癮，若想節約銀兩，可於超市賣場自購寧記鍋底醬或冷凍調理包，其他愛吃什麼食材隨性採買，在家里煮上一大鍋，紅通通的鍋底灑些綠白蒜苗，誘人口水，家人或好友圍爐，也著實不錯，吃麻辣鍋別喝冰飲料，否則次日必然跑廁所與尾管發燙!

態度:疾風知勁草板蕩見忠誠
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第 44 則發表於 2010-05-15 10:57 - 發短訊 - 加好友

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博愛路超小巷子裡有間頗富知名度的搶鍋麵店，中晚餐時間擠滿吃麵與外帶的人客，當然是因為料好實在原因，說實在的搶鍋麵也沒啥複雜與困難，自個在家就能料理，先打散一個蛋汁以大火煎至兩面焦香膨脹盛起，鍋內入油依序投入大蒜、洋蔥絲、肉絲、高麗菜鍋爆香炒熟，下煎蛋、番茄塊、水與少許鹽、雞粉、胡椒粉調味煮滾，再投入麵條煮熟盛入碗，可加些黑醋增添香氣，營養豐富滋味鮮美，大人小孩皆宜；須注意的是麵條有粉，會將湯汁弄德黏糊糊的，須先經自來水沖洗以另鍋煮半熟再丟入食材鍋內煮熟，怕麻煩可買韓式泡麵取代，既軟Q又快熟，軍友們若對料理有興趣，不仿在家裡練習一番，保證會獲得舉家老小關愛眼神!

態度:疾風知勁草板蕩見忠誠
堅持:體能是戰力的根本.意志力是勝利的保証, 戰爭是意志力的競賽.

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117師351旅陸一特

1197T一特兵

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第 45 則發表於 2010-05-15 11:05 - 發短訊 - 加好友

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原文由老皮於 2010-05-15 10:10 發表
記得寧記毛肚火鍋創始店是在信義路與通化街口附近吧，就開在公寓一樓裡邊，每天高朋滿座，不知嗜辣者會如此多，其中女性也不少，店家調製鍋底的辣度是沒分大中小的，以現在麻辣鍋店的分類來說應屬大辣等級，紅通通一 ...

麻辣鍋吃了會上癮，若想節約銀兩，可於超市賣場自購寧記鍋底醬或冷凍調理包，其他愛吃什麼食材隨性採買，在家里煮上一大鍋，紅通通的鍋底灑些綠白蒜苗，誘人口水，家人或好友圍爐，也著實不錯，吃麻辣鍋別喝冰飲料，否則次日必然跑廁所與尾管發燙!
李皮寫的好傳神..
看到流口水~~
尾管發炎的形容，讓大家會心一笑..在引用，閱讀過程中。很有臨場感~~

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