523

原新聞連結:http://news.chinatimes.com/2007C ... 7Cti-News-Content/0,4521,11050611+112009052100441,00.html


一般人認為法國人最懂得吃，其實全世界最挑剔的食客是義大利佬，所謂正宗的義大利菜正是美食中的美食

由他們懂得欣賞"西螺醬油"可見一斑;大陸製的生抽，老抽，壺底蔭油等等都不是對手

小弟不熟中式餐飲，不過自己認識的中廚廚師都喜歡用南部產的道地醬油或白醬油做菜

天然的甘味，菜本身上色的程度與色感都是化學製品醬油做不出來的

523

抱歉，上一個新聞連結有誤，試試這個:

http://news.chinatimes.com/2007C ... 7Cti-News-Content/0,4521,11050611+112009052100441,00.html

523

不好意思，連結不上，把該新聞原文貼上:

***************************************************　

法國生蠔、義大利麵、日本壽司…名揚國際，台灣最具代表的美食是什麼？恐怕沒人說得準。縣府推展觀光，行銷策略改弦易轍，朝飲食文化著力，廿日義大利美食專門學校Universty of Gastronomic Science大學來訪，深深愛上西螺醬油和口湖米粉。

    　義大利一九八六年開始發起「慢食」運動，提倡一種尊重自然美食的生活態度，珍惜傳統、了解食材、感激農民耕耘、欣賞廚師手藝，悠閒地品味食物美味。ＵＧＳ就是由義大利慢食協會設立的大學，鑽研各國美食。

    　縣府積極推展精緻創意農業，善用在地新鮮、自然食材的理念，與義大利倡導的慢食文化不謀而合，引領廿一世紀飲食新思潮，義國大學生來訪，縣府山中海安排深入體驗在地鮮美飲食，凱馨烏骨雞、台全珍豬、西螺醬油、口湖馬蹄蛤、台灣鯛…。

    　甘醇濃郁的醬油令學生鍾情，水質、土壤、釀製時間等有關問題問不停，馬蹄蛤也讓他們大開眼界，直說可媲美法國生蠔。此外，道地的台灣小吃米粉，也讓他們讚不絕口，整盤見底還要求再來一盤。

    　留義的徐仲領隊兼翻譯，他認為台灣飲食很有特色，卻不懂得行銷國際，他以西螺醬油為例，如果能讓遊客捧捧黑豆，甚至參與採收，醃缸塑製等過程，之後再將成品宅配到家，附張遊客捧黑豆、捏陶缸的照片，便能提升賣點。

523

中廚常用的一種佳釀醬油，商標是"女鬼頭"，味道相當獨特，市面上很難看到，都是跟南北貨商註文才有的

他們公司的網站:http://mms2014.globalwebs.biz/tier/front/bin.home.phtml

523

哦? 抱歉! 連結又有問題了

其實在古狗搜尋引擎鍵入"味源液"也可以找到他們的連結