https://talk.ltn.com.tw/article/breakingnews/5496503
https://www.healthnews.com.tw/article/69030
健康醫療網》大豆沙拉油檢出1致癌物超標！醫：這類食物也要警惕 不慎吃下怎麼辦？
苯駢芘已被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，長期暴露可能與肺癌、消化道癌症風險提高有關。民眾若不慎吃下問題油品怎麼辦？
苯駢芘已被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，長期暴露可能與肺癌、消化道癌症風險提高有關。民眾若不慎吃下問題油品怎麼辦？苯駢芘屬於脂溶性化合物，蔬果則有助於脂溶性物質的代謝，民眾可適量攝取。
食藥署表示，6月30日傍晚及7月1日傍晚分別接獲中聯油脂依《食品安全衛生管理法》主動通
報，表示1,300公噸大豆沙拉油（批號315-1150404、製造日期4月4日、有效日期9月30日），
在自主檢驗中檢出「苯駢芘」8.1 μg/kg，超過《食品中污染物質及毒素衛生標準》限量標準2.0 μg/kg。
什麼是「苯駢芘」？為何有致癌風險？醫師來解析
食藥署指出，苯駢芘屬多環芳香烴（PAHs）的一種，可能於食品加工過程中產生，也可能受
到環境污染而混入食品，因此國內已針對食用油訂有苯駢芘限量標準。若食品業者發現產品
有危害衛生安全之虞，應立即停止販售、辦理回收並通報所在地衛生局，違者可依《食品安
全衛生管理法》處3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
顏宗海主任說明，苯駢芘屬於PAHs類別中毒性最強的化合物之一，食物或油品經過400度左
右的高溫加熱就有可能產生，此外工廠與汽機車廢氣、香菸煙霧等環境污染源也含有苯駢芘
。從目前調查進度來看，本次事件較可能與食品產製過程有關，不過具體還是要待主管機關進一步釐清。
他進一步表示，苯駢芘已被國際癌症研究機構（IARC）列為一級致癌物，其本身並不直接致
癌，但經由人體代謝後，會轉化為具有活性的代謝物，這類物質具有基因毒性，可能傷害細
胞的DNA進而誘發癌症。若長期暴露於苯駢芘，經呼吸道吸入會增加肺部癌症風險，若透過
飲食長期攝取，則會增加消化道癌症的風險。
不慎食用問題油品？醫：多吃蔬果助代謝 高溫烹調也暗藏風險
顏宗海主任提醒，雖本次事件與油品相關，不過其實民眾在日常生活中若經常食用燒烤、油
炸等高溫烹調食物，或是長期有抽菸習慣，也可能攝入苯駢芘，且目前醫學上尚未訂定苯駢
芘的安全攝取量，因此提醒民眾平常就應避免過多攝取高溫烹調食物。
如果不慎食用到受污染的油品怎麼辦？顏宗海主任表示，由於苯駢芘屬於脂溶性化合物，建
議民眾可多吃新鮮的蔬菜水果、促進身體代謝相關成分，但無需刻意大量食用蔬果，維持一
般正常攝取量即可。
至於有哪些族群應警惕苯駢芘暴露風險，顏宗海主任強調，其實多數民眾日常生活中都有機
會接觸，其中尤其嬰幼兒、懷孕婦女等敏感族群，更應多加留意風險。
