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痛風 不是豆類惹的禍

最近在醫院裡,常有住院患者反映,痛風患者不應攝取豆類食品,要求醫院低普林餐食不要供應豆腐、豆干等黃豆製品,甚至把豆莢類的蔬菜一併列入禁忌食物。

◎豆類食物真的是引發痛風的罪魁禍首嗎?

不吃豆類食物是過去大家對痛風飲食的刻板印象。其實,近期的研究發現,植物性的蛋白質攝取較不會引發痛風,甚至適量攝取豆腐可增加尿酸清除率與排泄。因此痛風患者對於黃豆製品不需刻意避免攝取,至於豆莢類的蔬菜更是不用限制。

一般的痛風患者常常在執著食物的普林含量,忽略飲食上還有更能有效控制尿酸的方法。

◎以下是痛風患者常忽略的3點方法:

●每日水分攝取3000毫升(約小瓶礦泉水6瓶),可幫助尿酸排泄,尤其在運動或大量流汗後,需適時補充水分。不愛喝開水的人也可用清茶代替。

●避免喝酒。酒精會在體內產生乳酸,影響尿酸的排泄,尤其是啤酒。

●均衡飲食,避免高蛋白、高油脂攝取。


依據行政院衛生署國民飲食指南建議:每天蛋豆魚肉類4至6份為宜;一份蛋豆魚肉類約3指大小,或1個蛋,或半盒豆腐;烹調用油以2至3湯匙為宜。

偏好油炸食物、大塊肉的民眾或外食族,肉類和油脂很容易超量攝取。而過多蛋白質會增加尿酸產生,過多的油脂不利於尿酸的排泄。再者,這兩大類食物伴隨較高的熱量,肥胖也會大大提高痛風發生的機率,要特別小心。

過去大家習慣把「疾病飲食」與「飲食禁忌」畫上等號,好像每種疾病都有對應不能吃的食物,反而忘了均衡飲食是健康飲食的基礎。因此,痛風的患者應先檢視自己的飲食是否符合均衡的原則「三低一高(少油、少鹽、少糖、高纖維)」,並多喝水,維持理想體重;其次才是避免高普林食物,例如:內臟類、肉湯、部分海鮮等。

豆類食物絕對不是引發痛風的關鍵,用部分黃豆製品取代肉類反而可以減少飽和脂肪的攝取,降低心血管疾病危險因子,對好發高血脂症的痛風患者來說,反而有另一項好處,因此痛風患者不需再將豆製品拒於千里之外。

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/081105/78/18vp9.html#Scene_1
(作者為國泰綜合醫院汐止分院營養師)

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海產類尤其是魚類普林含量很高
內臟類也很高.大家要注意

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羅伯特大的這篇小弟自身應該可以算是"活體實驗"

小弟酷愛吃豆類製品.加上最近初一十五都吃素接觸豆類製品的機會更多.朋友常勸小弟別吃太多會有痛風的疑慮.但是小弟的尿酸等都正常.從來沒有痛風的跡象.可能因為與文中提到的一樣.小弟每天喝很多的綠茶.一天的量應該有超過3000cc.(小弟是沒食物沒關係沒水就會要命的人).不愛吃海鮮.因為怕腥味.頂多偶而上館子會吃點蝦.除應酬外滴酒不沾.因原本不愛吃青菜.但小弟喜愛生大蒜的香味.家母都用水燙青菜剁生大蒜加入來導引小弟吃青菜.久而久之家裡的料理也變得以水煮或是生菜為主.且不太吃肉及內臟類.料理也少油不放味精.所以小弟狂愛吃豆類及豆類製品至今沒有痛風的跡象.

身旁朋友痛風纏身行動不便者著實不少.也常常警告小弟.小弟也覺得奇怪怎麼自己這麼愛吃豆類製品卻全無痛風的跡象.看了這篇才恍然大悟~

陸軍步兵重裝長城師
雁門三之二
發射手+伍長副砲長

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引用:
原文由 阿布 於 2008-11-06 11:06 發表
海產類尤其是魚類普林含量很高
內臟類也很高.大家要注意
海產類是有外殼的蝦、蟹、貝殼及魚卵等含量尤其高...

高普林食物表
下列食物每100公克含150~1000mg普林
肉    類:動物內臟,如豬肝、豬腦
魚類及其製品:沙丁魚、魚卵、蝦、蟹、牡蠣、蛤等
豆    類:黃豆、豆苗、豆芽、豆漿
奶    類:酵母飲料,如養樂多、啤酒
蔬 菜 類:蘆荀、紫菜、香菇
其    他:肉汁、火鍋湯、雞精、酵母粉

http://herb-tw.com/viewtopic.php?t=639

勝利奠基於戰備           戰備落實於訓練

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