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剪貼:資料來自 營養師 陳柏鈞

1.飽和性脂肪：在常溫下是固態的，像是豬油、牛油、奶油，
2.不飽和性脂肪：在常溫下是液態的，像是橄欖油、魚油、葵花油。
3.油脂中的狠角色-「反式脂肪酸」是什麼？
4.長期過量食用反式脂肪酸，容易造成血中好的膽固醇（高密度膽固醇HDL）下降、壞的膽固醇（低密度膽固醇LDL）上升，增加罹患心血管疾病的風險，其引發的心血管疾病風險是飽和脂肪酸的3至5倍。油炸的少吃。
5.不飽和脂肪酸」對身體是有好處的，如橄欖油、魚油於心血管具有正面效應，但攝取多了則也會有害，會造成肥胖且血脂升高。
6.飽和性脂肪酸」經常攝取，易有心血管方面的疾病，建議多吃蔬菜及水果調整。
7.反式脂肪酸」大多存在於加工過的高油脂食品，其引發的心血管疾病風險是「飽和脂肪酸」的3至5倍，不建議攝取。

炸物有如炸彈 最好不吃

[ 本文章最後由 Alona 於 2024-09-30 02:28 編輯 ]