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今天投票日 公司同事 老中青都有 所以什麼顏色都有擁護者  

阿音提議開票時也開酒 開票過程及結果 開心地喝 不爽的也喝

下酒菜我來張羅 來個辣炒小魚乾

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這幾天溫度又下降了 冬天也快結束 趁著還有點冬天的感覺

在公司煮了一鍋剝皮辣椒雞湯

半隻烏骨雞 剝皮辣椒罐頭 蛤仔一斤 杏包菇 紅棗 枸杞些許  

上桌囉

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烏日明道早市 有位大姊 每年中秋後到隔年三月底

會在市場賣本土的溫體羊肉 前天去和她捧場

買了一隻羊前腿 兩節羊三層 她送我兩小截甘蔗

我喜歡吃蘿蔔 和菜心(產季快過了 口感帕帕) 滾肉湯

上桌囉

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中壢龍岡忠貞市場的 王家乾麵

王家乾麵我印象中 應該有超過一甲子了 在市場也是一家名店

麵條是自家製作 小時候都會看到王家將細扁麵條做好後

在自家前院 用細竹竿晾掛 自然風乾 然後用報紙包成一綑販售

而麵店的乾麵條是圓麵 不是一般 製作完成後在川燙後再辦沙拉油的黃油麵

王家乾麵 在麵條燙熟後 加上黑豆瓣醬 豆芽 韭菜 些許冬菜

湯品的高湯用大骨熬製 有油豆腐湯 蛋包湯 或我愛吃的綜合湯(豆腐加蛋包) 再放些芹菜珠

簡單的食材 懷舊的味道 也是一種美食

有去忠貞市場的軍友 大力推薦

店家在阿美米干的創始店 和阿嬌米甘 同條街上

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連假和沒排休同事一起上班 昨天小均說:uncle 明天想吃鍋

我說:好歐(現在和年輕小朋友講話 都要帶尾音)  

前陣子在 油土伯 學會酸菜魚 今天來試試

買了雞骨架熬高湯 準備剁椒 花椒粒 包心白菜 木耳 酸菜 金針菇 吳郭魚(請魚販片好) 虱目魚丸

還有湖南臘腸 伴蒜苗芹菜管 上菜囉....

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春夏交替 天氣溼熱 我皮膚都會發癢疹子 小時候住外婆家

曾祖母 外婆 會用家裡種的冬瓜 煮湯(偶而會加嫩薑蜆仔 或排骨)給我喝 還真有效果

長大後就自己煮囉 我喜歡吃草菇 今天買了半隻鴨 些許嫩薑 草菇 一片冬瓜

鴨仔洗乾淨 川燙 把切好的 嫩薑 草菇 和鴨肉放到鍋子

再放入電鍋 蒸約40分鐘 上菜囉

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看美食的節目一位名廚說豬絞肉的料理是最輕鬆的

今天買了100摳的梅花肉絞肉
兩隻玉米一隻胡蘿蔔 一塊板豆腐 一把龍鬚菜

一包辣豆瓣醬(做炸醬) 一包味噌醬(味噌湯)

共250摳 用半水煮的方式煮了中餐

少油健康又價廉:

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雖然立冬過了 台中天氣中午還是有點熱 今天弄個涼拌豆皮小黃瓜

小黃瓜 豆皮切絲 準備蒜頭 辣椒切末 小黃瓜切絲後先用鹽殺青 再用乾淨冰水 過水

豆皮川燙後用冰水冰鎮 在和小黃瓜 蒜末 辣椒末倒入鍋中 放鹽巴 些許糖 醋拌勻 上桌

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中壢後火車站新興路有家 專芳客家小館 經營幾十年了 上周家庭聚餐 來這家店 每道菜都是道地的客家口味

我原本想點土雞 但酷爸 兒子想吃鵝肉 好吧! 中壢鵝肉的沾醬 都是用黃豆醬搭九層塔

客家口味的控肉 都會先煸煎過 不像中南部大都是直接水滷的料理

另外中壢的客家人 很喜歡吃薑絲炒小腸 這道菜在其他縣市少見

有來中壢 可以來嘗嘗喔

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引用:

原文由 Guest from 219.85.13.x 於 2024-12-01 11:21 發表
以前在飛指部力士楊梅連,常去楊梅區公所旁,好吃又道地客家菜的"珍香客家飲食店",歷史已經有65年以上,目前是第三代經營.

來囉 來囉 版友大大說的 珍香飲食店 在南桃園客家庄 的確是家名店 我回北部 有時也會去回味

鵝肉 鴨肉 豬雜內臟的黑白切 都很好吃 之前去吃的 附上相片

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紅目鰱最近算產季 和在龜吼漁港的好朋友 買了一些時節的漁產  另外買了甜椒 絞肉 牛番茄 海茸

所以來弄 紅燒紅目鰱 甜椒炒肉絲 哨子肉醬 炒海茸 裝到保鮮盒 今天帶來公司

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高麗菜前陣子大俗賣 在市場和阿桑買了兩大顆 做泡菜 梅汁泡菜 辣式泡菜

先將高麗菜剝片洗乾淨 瀝乾 切一些胡蘿蔔絲 幾湯匙鹽巴

然後搓揉殺青 放約半小時 高麗菜出水後 用乾淨冷水 沖洗

重複上面動作兩次 利用空檔 煮梅子水(話梅 糖 白醋)

另外一種口味 辣式泡菜(蒜頭 辣椒)

高麗菜完成殺青後把水都瀝乾 裝罐 把梅汁(要冷卻)倒入玻璃罐

放到冰箱 2~3天 就可以吃了

另一部分的高麗菜 把切好的蒜頭 辣椒 和高麗菜拌勻 放到保鮮盒

一樣放到冰箱2~3天

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2025-05-11 11:17 編輯 ]

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同事家裡有種地瓜 前幾天帶了一袋來 要我煮地瓜湯 當下午的甜點湯

今天買了一顆鳳梨 老闆娘問我心要不要取掉 我說留著

中午把地瓜煮九分熟後 把鳳梨心切塊 放進煮3~5分鐘 放涼後

放入冰箱 剛才拿出來吃 大家都說 酸甜酸甜 好吃耶

作法很簡單 分享給大家 自己煮 簡單衛生 可口

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天氣還是很熱 大夥食慾都不好 我今天弄些簡單的伙食

買了一隻雞腿 四根小黃瓜 兩把龍鬚菜 100摳豬絞肉

筍子的季節快結束了 買幾隻綠竹筍

雞腿熬高湯 湯頭煮筍湯 雞腿肉涼拌洋蔥 蒜苗 清燙龍鬚菜拌果醋

絞肉煮瓜仔肉 涼拌辣黃瓜 粗飯囉!

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今年秋刀魚豐收 今天在市場買了三尾100的 很大尾魚腹厚實肉多
我很喜歡吃秋刀魚 尤其是他肚子的苦甘 苦甘的味道

乾煎是一種吃法 今天來用醬燒 之前去吃日本料理 有道冷盤前菜
醬燒秋刀魚(去店裡廚房問廚師怎麼弄)
和我們台菜醬燒鯽魚有點相似 調味不同而已

把魚洗乾淨 對切
秋刀魚也可以先乾煎過 今天還有點熱 不想弄到滿身汗 廚房油煙味 及油膩膩
所以我今天沒有乾煎
嫩薑片 蒜末 陳年豆醬 醬油(喜歡壽喜燒味道的可以放壽喜醬油)
一點鹽 些許的水 醬汁燒滾後 放入秋刀魚 小火悶煮5~10分鐘

哈 忘記放蔥進去....
廚師好友說 煮熟放冷後 改放到保鮮盒 在冰箱放個半天 更入味
如果想吃熱的 就夾出來 加些醬汁 微波一下就好

各位大大 來個獎勵嘿.......

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2025-10-12 15:31 編輯 ]