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噹噹噹 吃飯囉 連假陪同事留守 外食吃膩了 簡單弄
吻仔魚 炒雪裡紅 燙空心菜伴台東買的柴魚片
豬小腸草菇筍湯

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公司一位小朋友 跟我相處很直接 我不以為意 同事有時笑他白目
上周和我說:老大 下周連假我跟你一起留守 25號我生日 我要吃豬腳
我答應他 還好前天先在烏日早市買了一支前腿 今天買了一節溫體的羊排
上菜囉 瓠瓜炒蝦皮木耳 豬腳一盤 燙秋葵(我喜歡沾客家桔醬 一點醬油膏)
清燉羊排湯....其他小朋友蛋糕買好了
馬爹利也準備了一支 今天又熱鬧了

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噹噹噹 吃飯囉
昨天同事說:花蓮鳳林有家滿姨豬腳的菜很好吃 有一道很特殊的菜色 滷腸節
就是將小腸打結來滷 盧了大半天 答應他們今天煮
今早去早市買腳庫(阿明說想吃腳庫) 豬小腸 菜心草菇(煮湯)
筍乾(吃滷肉筍干一定要有) 阿娟說:筍干和滷肉是好朋友
甜豆洋菇 弄了一上午 呷飯

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引用:

原文由 天地玄黃 於 2026-07-19 21:53 發表
念大學時有段時間租屋在現在的大坪林捷運站附近，當時在那附近有家由一對姊妹花經營的雲南小館，她們有一道很特別的料理....涼拌粑粑絲
離開台北後再也沒看過別處有賣這道料理，大部分雲南餐廳賣的粑粑絲都是湯的， ...

和天大大分享 我在龍岡 忠貞市場長大 所以可以說是吃米干 雲南菜長大的
網紅章新是我忠貞國小的校友

雲南涼麵 和市面上涼麵在配料上的差異就是
一般涼麵大都是麻醬 雲南涼麵 是蒜泥 白醋(或檸檬汁) 糖 每家調放比例不同
但味道都差不多 另外就是 雲南米干 滷味 涼麵 大都會 撒白芝麻

因為不像一般涼麵拌麻將醬的黏稠感  所以很多人都說
雲南涼麵吃起來比較清爽

附上另外一到雲南涼菜 碗豆粉的相片 上面的拌料
和涼麵一樣

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引用:

原文由 waterdondon 於 2026-07-23 11:09 發表

在地ㄟ美食…佳里巷仔內『天才老媽炒飯』

日期：115/07/xx

佳里巷仔內美食多半只能依靠騎摩托車前往，這家位於和平街路寬足夠讓汽車通行卻難以停車（佳里會有檢舉達人出沒），我一向都打電話先預訂，時間到 ...

我也喜歡吃粒粒分明的炒飯 而且是不炒醬油
龍岡圓環邊 早年有家飯店
聽說是軍團司令部的伙房 兩位外省伯伯退伍後合開
飯店的口味是川 湘等外省口味

後來兩位伯伯分家經營 我跟著另開新店的伯伯
店裡的滷味 口味很特殊 融合了川菜 雲南菜的味道
20幾年前 一些單身的伯伯 每個月初 直接到店裡交"月伙食費"
每天中午 晚餐來開伙 有時用完餐 在店裡打麻將 打發時間

伯伯十幾年前退休 交接給一位學徒 口味沒變
聽伯伯說過:炒飯的鍋氣 鑊氣 就是炒飯上桌
用湯匙吃上一口 香氣會在胸裡發燙 就是鍋氣 再來就是米香味

我去吃固定的配套 炒飯 滷味(豆皮 豬舌 大腸..) 一碗酸辣湯
店裡的傳統 酸辣湯要現煮 酸辣湯現煮真的好喝...讚

店家從龍南路搬來平東路單安國中這快20年了
龍岡地區知名的老店家

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2026-07-30 11:11 編輯 ]

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引用:

原文由 天地玄黃 於 2026-07-19 21:53 發表
念大學時有段時間租屋在現在的大坪林捷運站附近，當時在那附近有家由一對姊妹花經營的雲南小館，她們有一道很特別的料理....涼拌粑粑絲
離開台北後再也沒看過別處有賣這道料理，大部分雲南餐廳賣的粑粑絲都是湯的， ...

早年村里的涼麵都是"現做的" 怎麼說哩! 分享給各位大大

現在的涼麵大部分用黃油麵 黃油麵是生鹼麵煮熟後 用沙拉油拌勻

小時候吃涼麵 都是生鹼麵 或白細麵煮熟後 用冰水冰鎮後

再加上拌料 送上桌 享用 但這樣的做法 很搞剛 現在很少店家這樣做

我喜歡吃生鹼麵 吃起來口感比較好 不會有黃油麵的油膩感

村里現在有賣生鹼麵的麵店 只剩王家乾麵 麵條也家裡自製的

附上之前介紹的王家乾麵


[ 本文章最後由 269砲指部 於 2026-07-31 12:37 編輯 ]