引用:
原文由 老皮 於 2010-05-14 14:14 發表
全台凡大陳義胞聚居村莊,總會製作鰻魚鯗、魚麵、年糕之類傳統食物,其中魚鯗就是醃製的魚乾,在上海或江浙館子都有一道名菜-鯗烤肉,就是以魚乾與五花肉紅燒,帶有肉汁香氣與嚼勁的魚乾最受老饕喜歡,佐以幾杯高梁 ...
----鯗烤肉,就是以魚乾與五花肉紅燒,帶有肉汁香氣與嚼勁的魚乾最受老饕喜歡---
我們海邊鄉下 在虱目魚盛產的夏天 會曬個幾十尾 放到冬天 加豬肉一起煮 可真好吃啊
現在老一輩的 越來越少 也就少人做了
冬天專挑魚柳部份 曬了曬 狗狗看了 每天流口水!