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原文由 cccyt 於 2011-02-10 18:13 發表
好了 我還是把情況說個明白
說完後 冷凍蝦 你們應該也不敢吃了
我養的白蝦 有時會賣給活蝦中盤商 中盤商會開附有氧氣瓶的車來收蝦子
時間是在下午
從魚塭的定置網收起白蝦後 要以很快的速度做選別 然後放入 ...
小弟不材...剛退伍的前1、2年跟過我堂哥養過蝦...一些心得跟大家分享
台灣最早期(約20年前養殖業的蝦子大部分是草蝦，斑節蝦為大部分)
其育種的種蝦大部分是漁民出海捕撈再賣給種苗場作育種
而蝦苗又分黑殼跟紅筋(黑殼就是已經看的出他是一尾蝦子，而紅筋只看到2顆眼睛跟泥腸)
白蝦會引進是大約15年前，因為白蝦有不易得病，且白蝦較耐寒所以才大量養殖(市面上目前白蝦為大宗)
至於板上有學長說「滿月的時候，池子裡的蝦就會爬到岸邊，沿著水岸匍匐前進，好像受到月亮召喚一樣，這是蝦的天性……」就我們來看是蝦子已經生病了...因為蝦子不可能爬到岸邊因為會有白鷺鷥等鳥類會等著吃
而且蝦子離水太久是會死亡，我是沒看過滿月時蝦子自己上岸....倒是蝦子得病死光在岸邊看的蠻多
所以一般養殖業者有看到蝦子爬到會將他撿起來，避免生病的蝦子影響到健康的蝦子
所以一般只要岸邊站太多白鷺鷥就表示這池蝦子生病了...
另外養殖業者也不喜歡白鷺鷥，因為它是流動的病菌傳染者
另外一般蝦子收成養殖業者會先評估收成前後有沒有重大節日(端午、中秋..)因為重大節日價格比較好
所以養殖業者會撐到節日前1、2天才捕撈...
我家的捕撈大部分在晚上8點後，因為大盤商收完後回去整理篩選剛好提供早上市場販售...
如果今天收成這一池蝦子存活率很高，那蝦子大小尾會差很多，那大盤商會去篩選，大的送市場小的撥蝦仁
養殖業者會將比較小的投入另外的養殖池或水庫，我們家作水的水庫曾經捕撈到3尾一公斤的蝦子
吃起來跟龍蝦肉一模一樣
至於用藥問題，基本上大盤來收蝦的前1、2天就會來看了，他們也不希望收到有問題的蝦
因為吃出問題誰都承擔不起....
至於蝦好不好吃....我還是覺得活的蝦比冷凍來的好吃....新鮮衛生擺第一...
以上僅是個人一些心得提供各位參考...畢竟比起cccyt大大職業養蝦人我只養過幾年而已...見笑了
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本文章最後由 lobster 於 2011-02-10 23:26 編輯 ]
