1621

豬腳對台灣人而言是道美食，屏東萬巒滷豬腳、基隆廟口紀家白灼豬腳是其中的代表作，就連部隊裡食勤兵滷煮的豬腳也很不錯吃，好吃原因除了料理手法外，最主要還是來自豬腳部位特有的的Q軟與豬肉香是關鍵，提到老外也有愛吃豬腳的，當屬德國豬腳最著名，去不了德國，在台北市也可找著最道地的德國豬腳，以新生北路的香宜、南京東路瑞華等德、瑞血統老餐廳是代表作，搭配浮著厚厚一層細緻泡沫的德國黑啤酒享用很是滿足。
若不嫌麻煩與節省預算，可自個採購新東陽醃製豬腳，滋味與德國豬腳差不多，其他酸白菜、德國香腸、蔬菜隨喜好自便採買，醃豬腳刷以米酒以烤箱或炭火翻烤至焦熟，再以鋒利瑞士小刀削片慢慢咀嚼品嚐，最後再手抓大骨就口將連骨筋肉與軟骨啃咬一淨，霎是過癮，當然別忘了多準備一些那絕不可少的冰冽啤酒，記得要使用國貨台啤，明天就是例假日，軍友們若有些心動不仿付諸行動試試看!

[ 本文章最後由 老皮 於 2010-06-04 09:35 編輯 ]