引用:
原文由 t174819 於 2011-06-21 10:12 發表
~小弟當兵前做過麥XX.客人有指定炸雞特定部位~一定要先詢問廚房有沒有.先結帳是錯的..
~缺部位時~1.如果冷凍庫裡有.要先拿出來解凍半小時再炸13分鐘..
2.有解凍好的也是要等13分鐘..3.跟他店調撥~也是要 ...
我個人猜想啦.
速食店的作業都有其規定標準作業流程及所需花費時間.
該用多少時間.
這一點也不能省也不敢省.
萬一炸出來個外熟內生的雞腿肉啦.
這個國際知名速食業者.
可會一世英名掃地.
我想沒店長敢負擔這個風險吧.
