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南紡漢來『下午茶』

日期：115/05/04

昨天是母親節，好一陣子都就近往安平一帶吃飯慶祝，常去的就那幾家都吃習慣了（肉次方、大員皇冠、西堤…），想著母親節得提早慶祝，這回便挑了好多年未回訪的南紡漢來，就吃下午茶較經濟實惠，星期一也是蠻多人來排隊，坐了七分左右的席次。

難得的是下午茶也是有螃蟹的，但是沒有鱈場蟹腳，烤香魚很夯一下被拿光，好不容易才拿到，確實蠻香的。老婆這回還喝了兩杯白葡萄酒，口感有點像汽水，一直誇讚好喝（我開車不能喝），隔壁桌也是一直喝，這回一家三口聚餐很滿意。

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在地ㄟ美食…『阿宗蚵嗲』

日期：115/05/xx

本來位於七股區龍山里街道，緊鄰交通要衝龍山宮對面，後來移到村里外圍，買了幾次覺得口味比之前進步多了，路邊可停車，馬路對面的機車道旁還有路肩更好停。










其實附近蚵嗲都差不多，只是口感和調味有些不同，有的傳統些，有的會拌上些許中藥味（也有多寡之分）。蚵仔酥的部份覺得這邊和青鯤鯓的比較大枚，炸來酥脆好吃且新鮮。炒蚵仔麵線已好多年沒吃到真正好吃，懷念多年前海產一條街的味道，不然只能去找那幾家價錢有點嚇人的高檔名店，要平價的真的不好找，不是麻油品質太差（吃完會燥且破嘴）就是放太少沒啥味，這家重新開張後『交觀』幾次，第一回真的覺得麻油味不錯，第二次就覺得淡了些（麻油有些貴），第三次尚可，可能真的是麻油購入價格的問題（同學岳母家有種麻油），蚵仔本身算放蠻多量的且肉質蠻鮮的令人滿意。

專35期 金錢 +9 白麪線上放蚵仔的蚵仔麵線，我第一次看到，超乎我的想像！ 2026-05-17 21:38

專35長官：麻油在底下要攪拌才會顯色。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2026-05-18 13:59 編輯 ]

台灣蔬食國際美食節星國登場 南市府行銷農特產品
https://udn.com/news/story/7326/9598204?from=udn-catelistnews_ch2
台南市政府農業局馬不停蹄行銷南市農產品，今由農業局長李芳林代表市長黃偉哲赴新加坡
參與台灣蔬食國際美食節，希望透過國際蔬食交流平台，深入行銷台南優質農產。

全台最狂美食戰！2026台中鍋烤節震撼點火 廚神級評審解鎖美味地圖
https://udn.com/news/story/7325/9598569?from=udn-catelistnews_ch2
熱浪來襲，比太陽更燙的是台中的鍋烤魂！暑假最受矚目的美食經濟盛典「2026台中鍋烤節
」第四屆今(30)日火熱起跑，台中市長盧秀燕親自宣布活動開跑。她表示，台中美食是城市經
濟的重要力量，鍋烤節不只是推廣特色美食，更要協助業者

，丟。
先冷靜一下，先說個比較無關緊要的：
我只是一時興起來碎嘴的，純屬推測，猜中不負責(滾走)
反之亦然。

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在地ㄟ美食…佳里黃昏市場“無名”『蝦仁肉圓』

日期：115/06/xx





位於佳里黃昏市場內靠近雞多汁炸雞的一攤，我們家太晚吃午餐時偶爾會買來吃，主要是因為老闆上午在學甲大菜市場，下午兩點才過來佳里黃昏市場擺攤，假日時幾乎在四點左右便完售收攤，平日則是對面佳中學生放學後尚有機會買到。每次光顧都會要醬料及芫荽，谷哥地圖查無攤名，好在老闆幾乎很少休息，我則是上網查詢佳里黃昏市場美食文章看到某篇有附上老闆手機，每次前去必先打手機確認『賣完沒？還有嗎？』，並先預訂兩至三盒。

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炎炎夏日來一盤自製三絲涼麵當正餐也不錯，看過一堆影片作法大同小異，以下僅列舉兩則教學影片




我也是像影片教的那樣，買市售芝麻醬罐頭去調出醬汁，但不論比例怎麼調整，總覺得不如外面涼麵攤的芝麻醬那麼香
好奇他們是不是使用芝麻粒自己打的醬汁？或者是有什麼秘密武器？但這是人家的商業機密，香氣差距的關鍵還是無從得知

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念大學時有段時間租屋在現在的大坪林捷運站附近，當時在那附近有家由一對姊妹花經營的雲南小館，她們有一道很特別的料理....涼拌粑粑絲
離開台北後再也沒看過別處有賣這道料理，大部分雲南餐廳賣的粑粑絲都是湯的，即使有賣乾的，口味也跟原本吃到的大不同
後來在網路上看到雲南涼麵的做法，感覺可以用這方法，但配菜再加以調整變化，麵體也改用全聯買得到的蓮花牌越南澱粉條模擬粑粑絲的口感
成果像不像當年的味道很難說，畢竟那已經是30多年前吃到的東西，記憶已經模糊了，但家人的接受度倒是挺高的.....

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在地ㄟ美食…佳里巷仔內『天才老媽炒飯』

日期：115/07/xx

佳里巷仔內美食多半只能依靠騎摩托車前往，這家位於和平街路寬足夠讓汽車通行卻難以停車（佳里會有檢舉達人出沒），我一向都打電話先預訂，時間到再騎車去取餐。

店名曰『天才老媽』但卻是由一中年男子掌廚，不過偶們家對炒飯可是蠻講究的，要粒粒分明、不可太過油，兒子還會評斷是否有『鑊氣』，這雙蛋蝦仁炒飯的蝦仁和別間使用泡水蝦仁不同，綜合炒飯的蚵仔雖有一點腥味，但吃完尚可，沒讓腸胃體質敏感的我感覺不適，想吃炒飯時多半買這家，但不能太晚（很早便休息）。

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引用:

原文由 天地玄黃 於 2026-07-19 21:53 發表
念大學時有段時間租屋在現在的大坪林捷運站附近，當時在那附近有家由一對姊妹花經營的雲南小館，她們有一道很特別的料理....涼拌粑粑絲
離開台北後再也沒看過別處有賣這道料理，大部分雲南餐廳賣的粑粑絲都是湯的， ...

和天大大分享 我在龍岡 忠貞市場長大 所以可以說是吃米干 雲南菜長大的
網紅章新是我忠貞國小的校友

雲南涼麵 和市面上涼麵在配料上的差異就是
一般涼麵大都是麻醬 雲南涼麵 是蒜泥 白醋(或檸檬汁) 糖 每家調放比例不同
但味道都差不多 另外就是 雲南米干 滷味 涼麵 大都會 撒白芝麻

因為不像一般涼麵拌麻將醬的黏稠感  所以很多人都說
雲南涼麵吃起來比較清爽

附上另外一到雲南涼菜 碗豆粉的相片 上面的拌料
和涼麵一樣

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引用:

原文由 waterdondon 於 2026-07-23 11:09 發表

在地ㄟ美食…佳里巷仔內『天才老媽炒飯』

日期：115/07/xx

佳里巷仔內美食多半只能依靠騎摩托車前往，這家位於和平街路寬足夠讓汽車通行卻難以停車（佳里會有檢舉達人出沒），我一向都打電話先預訂，時間到 ...

我也喜歡吃粒粒分明的炒飯 而且是不炒醬油
龍岡圓環邊 早年有家飯店
聽說是軍團司令部的伙房 兩位外省伯伯退伍後合開
飯店的口味是川 湘等外省口味

後來兩位伯伯分家經營 我跟著另開新店的伯伯
店裡的滷味 口味很特殊 融合了川菜 雲南菜的味道
20幾年前 一些單身的伯伯 每個月初 直接到店裡交"月伙食費"
每天中午 晚餐來開伙 有時用完餐 在店裡打麻將 打發時間

伯伯十幾年前退休 交接給一位學徒 口味沒變
聽伯伯說過:炒飯的鍋氣 鑊氣 就是炒飯上桌
用湯匙吃上一口 香氣會在胸裡發燙 就是鍋氣 再來就是米香味

我去吃固定的配套 炒飯 滷味(豆皮 豬舌 大腸..) 一碗酸辣湯
店裡的傳統 酸辣湯要現煮 酸辣湯現煮真的好喝...讚

店家從龍南路搬來平東路單安國中這快20年了
龍岡地區知名的老店家

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2026-07-30 11:11 編輯 ]

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引用:

原文由 天地玄黃 於 2026-07-19 21:53 發表
念大學時有段時間租屋在現在的大坪林捷運站附近，當時在那附近有家由一對姊妹花經營的雲南小館，她們有一道很特別的料理....涼拌粑粑絲
離開台北後再也沒看過別處有賣這道料理，大部分雲南餐廳賣的粑粑絲都是湯的， ...

早年村里的涼麵都是"現做的" 怎麼說哩! 分享給各位大大

現在的涼麵大部分用黃油麵 黃油麵是生鹼麵煮熟後 用沙拉油拌勻

小時候吃涼麵 都是生鹼麵 或白細麵煮熟後 用冰水冰鎮後

再加上拌料 送上桌 享用 但這樣的做法 很搞剛 現在很少店家這樣做

我喜歡吃生鹼麵 吃起來口感比較好 不會有黃油麵的油膩感

村里現在有賣生鹼麵的麵店 只剩王家乾麵 麵條也家裡自製的

附上之前介紹的王家乾麵


[ 本文章最後由 269砲指部 於 2026-07-31 12:37 編輯 ]

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北門在地ㄟ美食…『北門廟口小吃、北門豆花、吳家紅茶冰』

日期：115/07/2x

前幾日去了一趟北門（台南市北門區），也好幾年沒到北門街道逛了（之前都去南鯤鯓廟），北門廟口小吃（店名）買了兩份炒麵及一份炒米炒，還蠻不錯吃的，一碗蛤蜊湯，略微清淡些，可能是薑絲和其他調料放比較少，額外買一份乾煎無刺虱目魚肚，200元乍看之下比佳里街道還（1200~ 130元）貴，但是份量大約足足兩倍多，光是厚度就沒得比，夠一家三口吃得盡興，兒子甚少吃海鮮卻很愛吃煎的無刺虱目魚肚。

  

  

  

  


北門有名的還有豆花，買兩份珍珠和一份紅豆，豆花本身還好，佳里某攤手工豆花口感較好，珍珠和紅豆熬煮得蠻甜，兒子是不喜歡太甜的，我是一開始嫌豆花不夠甜，等舀到杯子下面的紅豆摻著吃才覺夠味。

  

不遠處有間吳家紅茶冰，買了三杯紅茶冰試試，嗯…適中。