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下部隊的時候每天中餐'晚餐都是那條秋刀魚。
不知是營長喜歡吃'還是連長愛吃。
班長一直研究怎麼吃這一條秋刀魚，魚腹白白稍微苦苦的這樣才好吃，我就不一樣了，魚背黑黑比較紮實好吃，不管魚腹.魚背都好吃，反正牠都進了小黑肚子裡。
早餐.莒光日的戰備口量.三大節慶外還有那三位小姐帶我們做康樂活動，中餐有雞腿.蝦子，真的看不到秋刀魚。
記得那時候的副食41元，真的要吃秋刀魚嗎？

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引用:

原文由 玄A744950 於 2012-08-26 22:25 發表
下部隊的時候每天中餐'晚餐都是那條秋刀魚。
不知是營長喜歡吃'還是連長愛吃。
班長一直研究怎麼吃這一條秋刀魚，魚腹白白稍微苦苦的這樣才好吃，我就不一樣了，魚背黑黑比較紮實好吃，不管魚腹.魚背都好吃，反正牠 ...

副食費41元,問題是金門沒有副食品供應站所有東西都要跟民間買
偏偏金門一斤13兩而已
所以金門部隊只能挑便宜的魚來吃
例如秋刀魚跟皮刀魚.....
煮湯通常是軍用罐頭或是下水湯(下水不用錢)

[ 本文章最後由 不長進的預官 於 2012-08-26 22:35 編輯 ]

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我們那時有採買聽他說秋刀魚1.5元/條。而且都是主菜。
早餐我最喜歡吃鹹稀飯都吃三碗，也愛吃紅蘿蔔炒蛋。

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引用:

原文由 玄A744950 於 2012-08-26 23:29 發表
我們那時有採買聽他說秋刀魚1.5元/條。而且都是主菜。
早餐我最喜歡吃鹹稀飯都吃三碗，也愛吃紅蘿蔔炒蛋。

秋刀魚當兵不曾吃過，退伍後買過烤秋刀魚一盒兩隻50元！
有歐陽木鬼的日子，我們都吃菜脯蛋，和爛掉肚子的炸彈魚，用油炸的香酥酥的，撒上蔥薑辣椒和豆油！

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我這樣說 眾學長千萬不要公幹我喔!! 其實 當兵退伍後 唯一還想吃ㄉ 就是秋刀魚 我可以一餐吃掉5尾 全部喔 我之前當兵都 ㄎㄧㄥˊ 人家餐統剩下的 稿不好是這樣 小弟我頭好壯壯 哈哈

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引用:

原文由 killer105h 於 2012/08/27 00:31 發表
我這樣說 眾學長千萬不要公幹我喔!! 其實 當兵退伍後 唯一還想吃ㄉ 就是秋刀魚 我可以一餐吃掉5尾 全部喔 我之前當兵都 ㄎㄧㄥˊ 人家餐統剩下的 稿不好是這樣 小弟我頭好壯壯 哈哈

不會呀，到現在除了殺完沒魚剌的日式生魚片外，我最喜歡吃的魚就是秋刀魚，
當兵前絕不吃魚的我，下野戰部隊（新兵中心沒這道菜）後為了生存，非得吃魚，品嚐之後，方知它為人間美味，至今難忘呀，

而且，部隊多會有多餘秋刀魚，我都吃好幾尾，略帶油脂，在炎炎夏日特別可口開胃，並可迅速補充流失的體力，

一生懸命 金錢 +1 生命,終究會在適當的時機找到出口的...
>> 哈哈，秋刀魚所找到的出口，進了我的入口 ...

[ 本文章最後由 陸軍野戰砲兵 於 2012-08-27 10:10 編輯 ]

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引用:

原文由 陸一特 於 2012-08-27 00:12 發表

秋刀魚當兵不曾吃過，退伍後買過烤秋刀魚一盒兩隻50元！
有歐陽木鬼的日子，我們都吃菜脯蛋，和爛掉肚子的炸彈魚，用油炸的香酥酥的，撒上蔥薑辣椒和豆油！

炸彈魚(Trevally)

鰹魚四季都有 滋味大不同
記者游太郎卅特稿
鰹魚屬鯖魚科，台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，屬大洋洄游性魚類，喜棲息於攝氏十九至三十度的水層，以小型海洋生物如小魚、魷魚、蝦、蟹幼蟲等為食，體型最大可長達一公尺，由菲律賓東方海域出發，產卵及索餌洄游，一支循黑潮主流北上，一支循支流進入台灣南部海域。
花蓮地區鰹魚三月份至初夏是盛產期，主要是花蓮海域出現大量孵化的小魚，吸引牠們前來掠食，且以成群的方式出現，漁民捕獲的數量相當可觀，價格也因此相對便宜，雖然油脂不算多，但仍可用來做生魚片，燒烤、煎及煮湯均適合，一尾魚至少可三吃，不少老饕會把握時間，享受美味的鰹魚大餐。
五至七月鰹魚身上的油脂適中，吃起來較為清淡，一般多加工製作柴魚，主要是油脂太多反而腥味太重，在市面上賣不到好價錢，正是製作柴魚的最佳季節。
入秋後的「洄游鰹」因為身上富含大量油脂，不論是生魚片或煎、烤等料理，口感格外肥美、濃郁，不過鰹魚必須當天趁新鮮食用，否則腥味相當重，購買時必須特別注意。
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炸彈魚好吃 雖然肉有點酸 我娘山東威海料理法是加小白菜,豆腐煮湯 全家似乎只有我愛吃
我僅待過兩週新訓中心 不知為啥天天有紅燒炸彈魚 別的弟兄剛入伍心情緊張吃不下 廚房老鳥怕腥也不吃 每次都能收大半盆回來 反正驗退的爛仔也沒人睬 我總找個僻靜角落慢慢享用 有個瘦瘦的班長還說 你TMD真能吃 狂吃炸彈魚是我軍中生活最難忘的部份
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老哥 您說的應該是Yellowtail fish 這魚蠻容易釣 如我這款出息有限的釣客 站在碼頭旁拉起的攏是伊


[ 本文章最後由 阿達天兵 於 2012-08-27 12:35 編輯 ]

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秋刀魚,咖哩ㄆㄨㄣ,雪裡紅,炒海茸和當季生產過剩水果,
那可是採買手中的五大「王牌」!
另外還有豆芽菜,螞蟻上樹,菜頭湯這些「精銳」...

這其中,秋刀魚被列為「王牌中的王牌」,不是沒有原因的,
魚本身沒有問題,但此魚一出,成為盤據餐盤中央的那道主菜後,
其餘配菜,依主菜特色量身打造,豐盛的午餐菜色,
在餐盤當中呈現三綠一黑的驚「厭」磅礡氣勢...
一餐不到12元,即可輕鬆搞定在烈日下操課後的辛苦國軍弟兄!

咖哩ㄆㄨㄣ的運用也很有學問,
在正直的採買眼中,那分黃紅相間的行頭把式,分明只是副將參將的角色而已吧,
可是卻有人別出心裁,把它當成主帥運用,而且效果奇佳,再度厭驚全場...
又是一餐不到12元,一天辛苦構工出操執勤的弟兄們再度被搞定!

秋刀魚+咖哩ㄆㄨㄣ---是我軍旅記憶當中最痛苦也最不願去回憶的日子,一直到有一天...

[ 本文章最後由 一生懸命 於 2012-08-28 23:06 編輯 ]

1550

在金門天天吃秋刀魚跟牛肉罐豬肉罐.今天秋刀魚.明天秋刀魚.後天秋刀魚...吃到退伍!!!
每餐一人半條~菜鳥都是魚頭那邊~老兵都是尾巴那邊...這就是老菜之分!
~~86年開始不准搞學長制玩新兵...那我們這些85年從菜鳥時被一路玩過來的人怎麼辦?不能明著來~弄些潛規則總可以吧?

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秋刀魚跟青江菜都是伙委的好朋友
以前一天到晚都看到這兩樣東西,總搞不懂為什麼非要吃這東西不可
自己也曾心裡暗想,如果有一天我當伙委的話,一定不再出現秋刀魚了

沒想到下一任的伙委就是我,剛開始秉持者我的原則,要盡量讓大家吃好點,不吃秋刀改吃皇帝魚,不吃青江改吃碗豆
不過日子一久,副食費常透支時常去連長室夾卵蛋,後來屈於現實老狗變不出新把戲,又吃回秋刀跟青江菜了
我真對不起連上的弟兄

秋刀一尾五塊錢,對切下去炸還兩個人吃一尾,120人份也才300塊
青江菜一斤10塊,買個20斤炒一炒也才200塊
難怪秋刀跟青江菜會是伙委的好朋友

不過我個人從不吃秋刀魚,如果在連上用餐還好,頂多就是不夾
如果是出去打靶操課打便當的話,打開便當盒那股腥味撲鼻而來,當場就飽了一大半了

[ 本文章最後由 天山廣吉 於 2012-08-27 12:57 編輯 ]

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引用:

原文由 天山廣吉 於 2012-08-27 12:56 發表
秋刀魚跟青江菜都是伙委的好朋友
以前一天到晚都看到這兩樣東西,總搞不懂為什麼非要吃這東西不可
自己也曾心裡暗想,如果有一天我當伙委的話,一定不再出現秋刀魚了

沒想到下一任的伙委就是我,剛開始秉持者我的原 ...

大家會恨秋刀魚  這也是沒辦法的事
同樣的秋刀魚 當然會有等級之分
好的秋刀魚 當然產地不同  外觀漂亮  肥嫩無比  好的料理之下
會讓大家重新愛上秋刀魚的

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引用:

原文由 一生懸命 於 2012-08-27 11:19 發表
秋刀魚,咖哩ㄆㄨㄣ,雪裡紅,炒海茸和當季生產過剩水果,
那可是採買手中的五大「王牌」!
另外還有豆芽菜,螞蟻上樹,菜頭湯這些「精銳」...

這其中,秋刀魚被列為「王牌中的王牌」,不是沒有原因的,
魚本身沒有問題, ...

對對對,還有螞蟻上樹和炒海茸(我一直不知道那叫什麼,原來是海茸).
螞蟻上樹還好,就當作冬粉吃也還算不錯吃,炒海茸真的令人痛恨...

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個人極度怕魚的腥味，當兵時的秋刀魚腥味超重，所以在伙房打飯時，學弟每次禮遇我的情況下都是滿滿的秋刀魚給我，跟學弟致謝後離開伙房，然後開始分秋刀魚給人家

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82~83金門當兵，大概吃了這輩子最多的秋刀魚跟青魚(竹筴魚)吧....
菜鳥2個人一條，老兵一人一條啃~~

1526

秋刀魚似乎在我連有很多人不吃
而那時砲兵營的"米飯"~精常會煮不熟
所以有人直接選擇吃泡麵~但夜間下哨也吃~正餐也吃
多了之後對荷包還是蠻傷的

我對秋刀魚是不吃肚子會苦的那部份
十來條秋刀魚當飯吃~配著青菜及它副菜
這樣也渡過一餐~不吃就只能泡麵或餓肚子