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後備軍友俱樂部 » 私房美食 » 2011年世界最佳餐館 » 發表回覆

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主題回顧

匿名 發表於 2025-09-20 08:34

為什麼台灣都不會吵預製菜?
  我稱其為 中央廚房的調理包,。爭議的地方是,星級餐廳用調理包,。如果,米其林星級餐廳用調理包,那還不E04?
加盟餐廳不知道,哈 披薩的,就是中央廚房的備貨,工讀生,臨時工,現場作的

中秋了,月餅,烤肉,都在預置購料,製作庫存,
當天才作的?材料都不知道冰多久,傳統市場的老攤,早就做到沒精神,沒品質的,
不知道在堅持要當天 新鮮 ?是什麼意思?

輪保下士 發表於 2011-04-25 23:32

應該是臭臭鍋口味的吧!
在台灣,敢吃臭豆腐的人說是美味!
不敢吃得人,死都不碰!
就是這個道理啦!

maclui 發表於 2011-04-21 09:39

學長們
請問 有臭豆腐口位的泡麵嗎???

ryoo 發表於 2011-04-20 23:25

引用:
原文由 白目東 於 2011-04-20 22:31 發表


我想起我上次出國時候,想帶蒜味跟臭豆腐口味泡麵上飛機,然後臭死全機的!

61c你上a380試看看,再告訴我心得!
這樣會被請下飛機吧...

白目東 發表於 2011-04-20 22:31

引用:
原文由 chefandychang 於 2011-04-20 21:30 發表
http://dinersjournal.blogs.nytim ... ;sq=noma&st=cse

英國的美食評論雜誌 San Pellegrino 今年票選全球最佳 top 50 餐館,位 ...
我想起我上次出國時候,想帶蒜味跟臭豆腐口味泡麵上飛機,然後臭死全機的!

61c你上a380試看看,再告訴我心得!

chefandychang 發表於 2011-04-20 21:30

http://dinersjournal.blogs.nytim ... ;sq=noma&st=cse

英國的美食評論雜誌 San Pellegrino 今年票選全球最佳 top 50 餐館,位於丹麥哥本哈根的 noma restaurant 再度奪冠,已經是二度得獎了

以往我們對北歐菜的刻版印象不外乎只有海鮮與牛肉和麋鹿肉,標準的維京海盜食物,但現代的北歐菜不比以往,創新、簡約、不拖泥帶水、盤飾簡單且注重新鮮食材的運用,反而擊敗很多名廚主持老字號的餐館,成為新一代餐飲界的翹楚,他們的訂位已經滿到今年7月16日以後了

www.noma.dk 這是他們的官網,各位軍友有興趣不妨上去看看他們的理念和菜譜,北歐極簡風的氣息相當濃厚
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