這是一道大家耳熟能詳的法式甜品，餐館飯店麵包店等到處都有在賣。發源地是法國，後來傳到英國以後大為流行，成為英式下午茶必搭甜品之一。其實做法很簡單，可以在家裡自己試做看看
Crème brulee(法式焦糖布丁)
Eggs (雞蛋) 6
Sugar(白細砂糖) 75g
Brown sugar(焦糖) dust
Whipping cream(液態鮮奶油) 500cc
Vanilla extra(香草精) 1/2 tsp.
做法:
1. 烤箱事先預熱至華氏350度F(大概攝氏180度C)
2. 把蛋白和蛋黃分開，用一個大碗盛蛋黃
3. 用打蛋器將蛋黃和白砂糖充分打勻
4. 鮮奶油放在小鍋內後到爐子上以文火加熱，不要煮到沸騰，注意勿燒焦
5. 將煮熱的鮮奶油徐徐倒入蛋黃中，切記不要倒太快以免將蛋黃燙熟變成水煮蛋，同時要不斷攪拌蛋黃，一邊倒鮮奶油一邊攪拌
6. 加入鹽和香草精
7. 將整碗放入烤盤內，烤盤和碗之間加入水，放入烤箱中以隔水加熱方式烤25分鐘
8. 烤好後取出放至到涼，食用前灑上焦糖，以火焰噴槍將焦糖稍微燒焦即可食用
小貼士
1. 家裡沒有烤箱的軍友可以用”大同電鍋”來做這一道甜點，也是可以的
2. 火焰噴槍是專業的西式廚房專用傢俬頭，沒有的話不需要特別去買，做水電用的火焰噴槍也行，或是有一種噴射火焰型的打火機也可以用，不過千萬不要拿步兵師兵器連裝備裡的火焰噴射器來燒焦糖布丁，那樣會把廚房都燒光的
