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打飯班，我也有一點點回憶，濫竽充數一下。

成功嶺集訓及埔頂617旅六兵連新兵訓時營開伙，都是每天各連派2名"幫廚"公差全天支援伙房，各連飯菜也是由這2人打好，部隊進餐廳(教室)就可開動。四菜一湯、六人一桌，大桶的飯與湯放在餐廳後。 但我是內務班長，不需輪值幫廚，所以不知道細節。

下部隊到馬祖東莒，一樣四菜一湯、六人一桌，打飯班由搜索排、衛生排、通信排輪流，一週輪一個班，沒有老鳥菜鳥之分，班長帶著一起做。營部組(含二級廠)及連部組不用輪。

打飯班(那時好像稱為"餐廳班")在開飯前約半小時，到廚房將大桶的菜、飯、湯抬到中山室(餐廳兼教室)，擺上摺疊式餐桌及椅子，每桌打好四菜一湯，長官桌由連長傳令準備碗筷及添飯，士官兵自備各式碗筷湯匙鋼杯鋁碗等五花八門餐具，集合後進餐廳就坐，值星官向連長敬禮請示後開動，吃飯時可以小聲交談。

吃完飯各自下餐廳，餐廳班收拾中山室恢復原狀，廚餘、餐盤、菜桶飯桶抬回廚房，由伙房食勤組清洗。

那時台灣ABC各型肝炎盛行，號稱"國病"，軍中也不例外，所以有一些粗淺的篩檢與防治，以避免交互感染。不過除了自備碗筷，採用每人一個餐盤，分開打菜，或是像自助餐一樣排隊打到自己餐盤的作法，是我退伍後才有的。

剛從新兵隊歸建連上的頭半個月，雖然已確定接營參一，也開始銜接業務，但編制仍在衛生排擔架班，所以也輪過幾天的打飯班。有天下午部隊拉出去出操，我照例到營部學業務，接近晚飯時間，向師父報備要去打飯菜。到了廚房才知道部隊不知何事耽擱，還在東莒靶場沒回來，餐廳班只到了我一人。

伙房幫我把大桶飯菜抬到中山室就走了，我這個小菜鳥在中山室與安全士官對望許久實在尷尬，於是動手擺桌椅，擺完桌椅擺菜盤，乾脆連菜也打了。天都黑了，菜也涼了，七點左右才聽到部隊回到連集合場的聲音，值星官要餐廳班直接回寢室，卸裝後快去打菜。

餐廳班衝進中山室發現一切就緒，班長只問了是誰做的，沒多說甚麼。大家都知道我只是衛生排的過客，再幾天就要到營部組，過著沒有公差衛哨勤務的爽快日子。

吃完飯，餐廳班留下收拾，一個第三年的一特上兵拉住我，說餐廳是你擺的，收拾我們來就好。菜鳥哪裡敢不做，還是乖乖的一起收拾。

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引用:

原文由 twtclkc 於 2012-09-09 02:54 發表

但提到沒飯吃這件事,我倒有不同的看法,大家也會認為沒飯吃,是小事一樁,去福利社買個泡麵什麼的吃一下不就沒事了嗎?其實這是錯誤的想法,我在金門的當時,政令就宣導過,{飯是國家給你吃的,任何人都沒有權利不給你飯吃},所以就算是當時的司令官許歷農,下至師長.旅長.營長.連長.排長.班長等等,沒有一個有權利不給我飯吃

的確如此，我們那時兵沒飯吃，或是吃不飽，是不得了的大事，連上主官管會很慘的。我在中心及部隊都遇過，吃飯時有兵說菜不夠吃，連長第一個反應就是"長官桌的拿過去!"(我中心的連長是個爛官，也不敢讓人傳出去說連上兵吃不飽)

因為大陸時期的軍隊吃空缺及扣剋糧餉的情形非常嚴重，來台灣檢討也認為是丟掉大陸的主因之一。所以民國40年代開始，對這一塊抓得很緊，有好幾年的時間，每個月關餉時，是財勤官拿著餉冊到連上，阿兵哥手持補給證，一個個當面撕下餉條，貼到餉冊上，然後親自點訖現金。

伙食督導也是那時候納入政戰業務，是輔導長(早年稱指導員)重要工作，還宣導軍人有四大福利:戰備、訓練、伙食、休假。伙食還排在休假之前，可見當時重視的程度。雖然那時副食費很少，菜很差，許多部隊連個屋頂都沒有，開飯時要在集合場或蹲或坐小板凳，菜盤擺在地上，像難民一樣，但不能讓兵餓到。

到我當兵時大環境已經改善很多，伙食仍然是重點，會吃不好，但不敢讓兵餓肚子，否則一申訴或榮團會一放砲，連上長官絕對理虧挨罵受罰。不過話說回來，當時敢申訴、敢放砲的人也不多，所以狗屁倒灶的事也是不少。