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不同的時代、不同的作法！

原先在部隊中吃飯都是由打飯班將各桌將飯菜打好，各桌湯一鍋、飯一鍋，各人的菜在各人的餐盤中，由值星官統一喊開動，吃完飯後可能自行下餐廳，可能統一下餐廳，所有餐具再由打飯班人員清洗。

後來可能是應因個人衛生及避免Ｂ肝傳染的問題，飯菜雖仍由打飯班打好，但碗、筷則改由個人清洗及保管，用餐時再自行攜帶集合進餐廳。

大約是在八十二年底，八十三年初的時間，各連（營）隊撥下來一座白鐵的不鏽鋼餐檯，每個餐檯上皆有八個裝菜的凹槽，上級開始要求從此開飯須以自助餐方式進行，並改原先每餐固定四道菜為八道菜，讓官兵可有自行選擇菜色的權利。但應每個人偏食喜好不同，加上副食費並未增加，所以常常有的菜打到一半就沒了，有的菜最後只能拿去餵豬，所以漸漸有的單位改八道菜為六道菜，甚或恢復四道菜，只在每週四莒光日增加二道菜。而至於上、下餐廳之方式，剛開始時為表現部隊開明作風，允許阿兵哥個人可自行上、下餐廳，結果不到一週後才發現錯估阿兵哥個人自制能力，後來又恢復成統一帶隊進餐廳用餐。此時如果是連開伙還好，萬一單位是營開伙的話，為求統一開動，每次用餐時只好等了又等，等到所有熱菜變成了涼拌，最後一個連還沒進餐廳。