3039

引用:

原文由 icemanz123 於 2012-09-07 14:41 發表


我們進中山室的時候, 桌上餐盤都已經打好菜飯了. 然後就座開動, 要多吃飯就自己去添,
從來沒有遇過你們那種情形

學長~
你們坐下來的時候餐盤都已經裝好了~
我們是自助餐式的~不是紅黑軍的非打飯班成員要自己拿餐盤去打飯菜~
紅黑軍成員坐下來就吃~通常我們才排到半連的人時他們已經吃玩第一碗飯了~
所以他們過來裝第二碗啊~飯菜都有固定的量~輪到我們的時候還會有剩嗎?
他們要是坐下來時餐盤旁邊有滴到一滴菜湯時~餐盤是會飛的呢~

340

引用:

原文由 最爛的醫務士 於 2012-09-07 14:19 發表

路人大~
當排在前面的學長吃完要再吃第二碗時~
你能不給他裝嗎~他們要是沒吃飽~打飯班的就死定了~是真的死定了~最少有三天打飯班會每個小時都不得安寧~
所以我在連上當打飯班的那一個多月~
坦白說~我除了早餐還 ...

我們連上  有一件事  那就是 除了長官桌之外
(長官桌是志願役和值星官  由連傳令打飯  
菜的排法有固定模式 但菜的數量和其他士官兵是一樣的)
其餘打好的餐盤 可以說每個都一樣  
但有分士官桌和士兵桌  這是精進士官制度的一小部份
值星官說開動後  只要餐桶裡還有你想吃的菜
就可以到中山室外去拿  只要吃的完
飯菜煮的不夠  除非是新兵撥補  要不然伙房  伙委 採買就該死
怎麼會要菜鳥餓肚子呢?
要操也要給人家吃飽啊!

340

我實在搞不懂  怎模老兵就可以亂丟餐盤 餐具 還有用鋼盔丟新兵
或是拿槍敲新兵鋼盔的
要是在我連上 這是大忌
被連上長官看到 一定會被狗幹一頓
裝備都那麼爛的  不知好好保養 還亂丟亂敲
禁假  禁閉  算是剛好的

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引用:

原文由 最爛的醫務士 於 2012-09-07 14:19 發表

路人大~
當排在前面的學長吃完要再吃第二碗時~
你能不給他裝嗎~他們要是沒吃飽~打飯班的就死定了~是真的死定了~最少有三天打飯班會每個小時都不得安寧~
所以我在連上當打飯班的那一個多月~
坦白說~我除了早餐還 ...

真是恐怖極了！
那年當兵都選好手好腳的，都能自己填飯咧！只有坐長官桌那幾個有殘障的除外！
怎麼到了你們那時期還要幫老兵填飯，時代進步了生活功能就減退，也許現在還要幫老兵餵飯喔！
..
明日記憶 金錢 +1 嗚..........，大哥您說到我了，嗚................... 2012-09-08 09:09
...
明日長官！
呵呵！沒辦法；我只是呈訴事實喔！...那時台語稱《虧手ㄟ》

[ 本文章最後由 陸一特 於 2012-09-08 10:56 編輯 ]

3626

引用:

原文由 最爛的醫務士 於 2012-09-07 14:50 發表

學長~
你們坐下來的時候餐盤都已經裝好了~
我們是自助餐式的~不是紅黑軍的非打飯班成員要自己拿餐盤去打飯菜~
紅黑軍成員坐下來就吃~通常我們才排到半連的人時他們已經吃玩第一碗飯了~
所以他們過來裝第二碗啊 ...

喔, 你們後來吃飯是像街上自助餐店那樣的方式, 一個個排隊打飯菜!?

我們裝飯菜的都是一個個的大圓桶, 餐盤都放桌上了, 兩個人提桶子, 一個人把菜一份份打到
餐盤裡, 飯桶就放在中山室中間, 自己去添

[ 本文章最後由 icemanz123 於 2012-09-07 15:04 編輯 ]

1692

引用:

原文由 最爛的醫務士 於 2012-09-07 14:50 發表

學長~
你們坐下來的時候餐盤都已經裝好了~
我們是自助餐式的~不是紅黑軍的非打飯班成員要自己拿餐盤去打飯菜~
紅黑軍成員坐下來就吃~通常我們才排到半連的人時他們已經吃玩第一碗飯了~
所以他們過來裝第二碗啊 ...

看來我待的單位比較正常,

都是打飯班把飯菜捅抬回來,只幫長官桌打飯菜,大家拿著碗公排隊進餐廳打自己的飯菜(菜的排後面),然後就坐後等值星官敬完禮,等長官說完話,喊開動後一起吃.

除非休假沒人管時才會直接進餐廳坐下來吃....

3427

引用:

原文由 最爛的醫務士 於 2012-09-07 14:50 發表

學長~
你們坐下來的時候餐盤都已經裝好了~
我們是自助餐式的~不是紅黑軍的非打飯班成員要自己拿餐盤去打飯菜~
紅黑軍成員坐下來就吃~通常我們才排到半連的人時他們已經吃玩第一碗飯了~
所以他們過來裝第二碗啊 ...

疑...我那時代吃飯就是採自助式的,沒有分什麼紅黑軍,除了志願役的軍士官
阿兵哥都一視同仁排隊打飯菜,然後自己找座位坐下等值星官向連長敬禮後就可
以吃飯了,假日留守時人少,就是由打飯班幫忙裝好菜,每個人自己去盛飯而已
沒有什麼老鳥黑軍紅軍可以先吃這種事

這篇文之中如果有出現~被滴蠟燭~翻垃圾桶找東西吃~站在刺刀上罰站~扛60砲站安官

一點都不意外

1542

不同的時代、不同的作法！

原先在部隊中吃飯都是由打飯班將各桌將飯菜打好，各桌湯一鍋、飯一鍋，各人的菜在各人的餐盤中，由值星官統一喊開動，吃完飯後可能自行下餐廳，可能統一下餐廳，所有餐具再由打飯班人員清洗。

後來可能是應因個人衛生及避免Ｂ肝傳染的問題，飯菜雖仍由打飯班打好，但碗、筷則改由個人清洗及保管，用餐時再自行攜帶集合進餐廳。

大約是在八十二年底，八十三年初的時間，各連（營）隊撥下來一座白鐵的不鏽鋼餐檯，每個餐檯上皆有八個裝菜的凹槽，上級開始要求從此開飯須以自助餐方式進行，並改原先每餐固定四道菜為八道菜，讓官兵可有自行選擇菜色的權利。但應每個人偏食喜好不同，加上副食費並未增加，所以常常有的菜打到一半就沒了，有的菜最後只能拿去餵豬，所以漸漸有的單位改八道菜為六道菜，甚或恢復四道菜，只在每週四莒光日增加二道菜。而至於上、下餐廳之方式，剛開始時為表現部隊開明作風，允許阿兵哥個人可自行上、下餐廳，結果不到一週後才發現錯估阿兵哥個人自制能力，後來又恢復成統一帶隊進餐廳用餐。此時如果是連開伙還好，萬一單位是營開伙的話，為求統一開動，每次用餐時只好等了又等，等到所有熱菜變成了涼拌，最後一個連還沒進餐廳。

請問各位前輩，你們下部隊第一天，是否就要叫你們震撼教育，因為我那時1632梯，1603梯次學長宣布1610梯次以後在晚點名後就要在連部門口集合，就伏地挺身及交互蹲跳操課

2266

引用:

原文由 金東師班長 於 2012-09-07 13:46 發表


"打飯班"...表現得好就叫打飯班"，表現不好就被叫"打混班"!
新訓中心:
打飯班":每個班輪流一週，用餐前半小時該班班長帶領班兵到伙房拿菜，在中山室(餐廳)由班長指揮，有的準備軍官桌的餐盤及飯菜(餐廳最前面) ...

金門幹訓班時期:
打飯班":每個班輪流一週，用餐前半小時該班分隊長帶領班兵到伙房拿菜，在餐廳由分隊長指揮，準備軍官桌的餐盤及飯菜是固定的一位學員(5項戰技體能滿百，早晚他不用跑5000)，其他學員在打飯菜時有的負責將餐盤碗筷擺好，有的負責將每人的飯菜打好，用完餐後打飯班就負責洗全體的餐具，軍官桌的餐盤則由固定的學員處理!
當時打飯班洗餐具時，洗得很乾淨，沙拉脫劑用得蠻兇的，因為沙拉脫是不用錢的，採買固定關照菜販肉商，還沒用完經常就送一大桶!

2266

引用:

原文由 金東師班長 於 2012-09-07 18:49 發表


金門幹訓班時期:
打飯班":每個班輪流一週，用餐前半小時該班分隊長帶領班兵到伙房拿菜，在餐廳由分隊長指揮，準備軍官桌的餐盤及飯菜是固定的一位學員(5項戰技體能滿百，早晚他不用跑5000)，其他學員在打飯菜時 ...

金門部隊時期:
到部隊後才知道部隊用餐生態-四人一桌，一桌兩餐盤四菜四人份量，飯桶.湯鍋則放在餐廳中間，軍官桌是每人一盤菜，飯鍋.湯鍋各一，士官(志願役)也是一樣!
加菜時是十人一桌，餐具則是一菜一盤一鍋湯，以此類推!
部隊的打飯班沒有固定班底，軍士官桌是由連頭仔的傳令兵負責打點.處理!每當用餐時，前十分鐘左右值星班長就叫幾位新兵菜鳥去伙房拿菜，在餐廳打菜四人一桌兩餐盤四菜四人份量，其餘弟兄就在連集合場集合，值星官就喊口令唱軍歌答數，等到飯菜打好時，再依序入餐廳準備用餐，值星官喊開動後，弟兄們(不願役)就轉身走向中間到飯桶依序排隊自行打飯，用完餐後碗筷就拿到桶子收齊，新兵菜鳥們就自行收餐盤拿去清洗餐具，沙拉脫也是不用錢的，菜販肉商也會不定期供應，沒有沙拉脫就改提供洗潔粉!

說實在，當時部隊等待用餐時在集合場喊口令唱軍歌答數，有些資深弟兄都覺得很無聊，有時還自願去做打飯班打飯，以便脫逃那無聊的喊口令唱軍歌答數!但是用完餐後洗餐具時卻不想出面幫忙，用完餐後就溜之大吉，真是-柿子挑軟的吃!

[ 本文章最後由 金東師班長 於 2012-09-07 19:49 編輯 ]

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就以當時高保廠內的用餐習慣是5道菜加1道開胃菜，這道開胃菜可能是瓜仔肉這類的等
到莒光日加1道加菜，夏天餐廳開冷氣用餐。
至於打菜配膳臺上由當月的伙委分配不至於會有不夠，因為菜不夠伙委會當場被夾蛋所
以伙委都會先留一些菜下來免的不夠被夾。
開飯若值星官沒特別宣佈統一開飯就是6人座定就自行用餐，用完自行下餐廳。
至於打飯班就同板上大多數軍友都是未破冬的來擔任，打飯班要先去消毒櫃把餐盤搬出來
放在配膳臺旁，會自己去找寫有自己姓名的餐盤跟碗，筷子就自行保管。打飯班只需要幫
軍官士官長及值星班長跟工廠中午留守人員打好即可，其他的會自行去配膳臺取菜，用完
餐後能不用洗餐盤的就只有軍官跟士官長，其他都是自己洗自己的連上士都不例外。

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引用:

原文由 金東師班長 於 2012-09-07 18:49 發表
金門幹訓班時期:
打飯班":每個班輪流一週，用餐前半小時該班分隊長帶領班兵到伙房拿菜，在餐廳由分隊長指揮，準備軍官桌的餐盤及飯菜是固定的一位學員(5項戰技體能滿百，早晚他不用跑5000)，其他學員在打飯菜時 ...

學長講到沙拉脫不夠用,小弟也來補述一點回憶,
新訓時,當時的連上還是本著「勤儉建軍」的原則,打掃用具一點點,沙拉脫一點點...
可是新兵人比掃把多,規定打掃的時間又短,要在時間內完成打掃,那可連一點打混的時間都沒有!
洗餐盤也是如此,大水桶的水面可是連泡泡都沒有(一開始是自己洗自己的餐盤,當然也有用擦的)

於是一生懸命這個福利公差,就用大家的公款去買掃把,買沙拉脫...
港梯弟兄們對懸命也是情義相挺,對福利公差報告的每筆支出都沒多大意見,
當時只要能脫離新訓中心那個鬼地方,或者是能讓生活過得舒適點,
弟兄們把薪水花光也在所不惜...

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打飯班，我也有一點點回憶，濫竽充數一下。

成功嶺集訓及埔頂617旅六兵連新兵訓時營開伙，都是每天各連派2名"幫廚"公差全天支援伙房，各連飯菜也是由這2人打好，部隊進餐廳(教室)就可開動。四菜一湯、六人一桌，大桶的飯與湯放在餐廳後。 但我是內務班長，不需輪值幫廚，所以不知道細節。

下部隊到馬祖東莒，一樣四菜一湯、六人一桌，打飯班由搜索排、衛生排、通信排輪流，一週輪一個班，沒有老鳥菜鳥之分，班長帶著一起做。營部組(含二級廠)及連部組不用輪。

打飯班(那時好像稱為"餐廳班")在開飯前約半小時，到廚房將大桶的菜、飯、湯抬到中山室(餐廳兼教室)，擺上摺疊式餐桌及椅子，每桌打好四菜一湯，長官桌由連長傳令準備碗筷及添飯，士官兵自備各式碗筷湯匙鋼杯鋁碗等五花八門餐具，集合後進餐廳就坐，值星官向連長敬禮請示後開動，吃飯時可以小聲交談。

吃完飯各自下餐廳，餐廳班收拾中山室恢復原狀，廚餘、餐盤、菜桶飯桶抬回廚房，由伙房食勤組清洗。

那時台灣ABC各型肝炎盛行，號稱"國病"，軍中也不例外，所以有一些粗淺的篩檢與防治，以避免交互感染。不過除了自備碗筷，採用每人一個餐盤，分開打菜，或是像自助餐一樣排隊打到自己餐盤的作法，是我退伍後才有的。

剛從新兵隊歸建連上的頭半個月，雖然已確定接營參一，也開始銜接業務，但編制仍在衛生排擔架班，所以也輪過幾天的打飯班。有天下午部隊拉出去出操，我照例到營部學業務，接近晚飯時間，向師父報備要去打飯菜。到了廚房才知道部隊不知何事耽擱，還在東莒靶場沒回來，餐廳班只到了我一人。

伙房幫我把大桶飯菜抬到中山室就走了，我這個小菜鳥在中山室與安全士官對望許久實在尷尬，於是動手擺桌椅，擺完桌椅擺菜盤，乾脆連菜也打了。天都黑了，菜也涼了，七點左右才聽到部隊回到連集合場的聲音，值星官要餐廳班直接回寢室，卸裝後快去打菜。

餐廳班衝進中山室發現一切就緒，班長只問了是誰做的，沒多說甚麼。大家都知道我只是衛生排的過客，再幾天就要到營部組，過著沒有公差衛哨勤務的爽快日子。

吃完飯，餐廳班留下收拾，一個第三年的一特上兵拉住我，說餐廳是你擺的，收拾我們來就好。菜鳥哪裡敢不做，還是乖乖的一起收拾。