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原文由 陸一特 於 2012-08-27 00:12 發表
秋刀魚當兵不曾吃過，退伍後買過烤秋刀魚一盒兩隻50元！
有歐陽木鬼的日子，我們都吃菜脯蛋，和爛掉肚子的炸彈魚，用油炸的香酥酥的，撒上蔥薑辣椒和豆油！
炸彈魚(Trevally)
鰹魚四季都有 滋味大不同
記者游太郎卅特稿
鰹魚屬鯖魚科，台灣俗稱「煙仔魚」或「炸彈魚」，屬大洋洄游性魚類，喜棲息於攝氏十九至三十度的水層，以小型海洋生物如小魚、魷魚、蝦、蟹幼蟲等為食，體型最大可長達一公尺，由菲律賓東方海域出發，產卵及索餌洄游，一支循黑潮主流北上，一支循支流進入台灣南部海域。
花蓮地區鰹魚三月份至初夏是盛產期，主要是花蓮海域出現大量孵化的小魚，吸引牠們前來掠食，且以成群的方式出現，漁民捕獲的數量相當可觀，價格也因此相對便宜，雖然油脂不算多，但仍可用來做生魚片，燒烤、煎及煮湯均適合，一尾魚至少可三吃，不少老饕會把握時間，享受美味的鰹魚大餐。
五至七月鰹魚身上的油脂適中，吃起來較為清淡，一般多加工製作柴魚，主要是油脂太多反而腥味太重，在市面上賣不到好價錢，正是製作柴魚的最佳季節。
入秋後的「洄游鰹」因為身上富含大量油脂，不論是生魚片或煎、烤等料理，口感格外肥美、濃郁，不過鰹魚必須當天趁新鮮食用，否則腥味相當重，購買時必須特別注意。
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炸彈魚好吃 雖然肉有點酸 我娘山東威海料理法是加小白菜,豆腐煮湯 全家似乎只有我愛吃
我僅待過兩週新訓中心 不知為啥天天有紅燒炸彈魚 別的弟兄剛入伍心情緊張吃不下 廚房老鳥怕腥也不吃 每次都能收大半盆回來 反正驗退的爛仔也沒人睬 我總找個僻靜角落慢慢享用 有個瘦瘦的班長還說 你TMD真能吃 狂吃炸彈魚是我軍中生活最難忘的部份
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老哥 您說的應該是Yellowtail fish 這魚蠻容易釣 如我這款出息有限的釣客 站在碼頭旁拉起的攏是伊
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本文章最後由 阿達天兵 於 2012-08-27 12:35 編輯 ]
