2207

在拐兩群時是營開伙，所以沒甚麼特別!(坦白說，我也忘了，所以應該沒有太好)
到了公館空援排，空軍營區果然伙食好，早餐都有牛奶及漢堡，而且是自助式，分量可以自行決定。

973

"鯉魚躍龍門-用蚊帳當魚網!!!只為了擎天水庫的一條鯉魚"
在金門當兵，很能體會軍中的馬屁文化!反正學長昇官，學弟擺擺場面，歡送一下長官...
以備日後好提攜!部隊長官們的官場現形記，看在阿兵哥眼裡有時會很可笑!

  在284師九八坑道步三營的營部裡，旅部長官很少來這裡視察(吃飯喝酒)!
  一是三營在擎天水庫營區離850旅旅部較遠!另一原因是…肩上掛梅花的長官來，
  席間萬一見到掛星星的長官來!  那可怎解釋?
  怎麼來視察個業務，卻全身酒味?!   
   所以旅部長官印象中很少來步三營串門子.......

   77年中，本旅的副旅長要輪調回台高昇!營輔仔要辦個歡送茶會(喝酒的茶會)
    那天輪值營採買的我正在三營廚房忙!營輔仔叫傳令上九八高地找我.營輔仔找我，想必沒有什麼好事!
    我一請示進入營輔仔的房間，只見營輔仔一見到我，居然微笑的示意我坐下...
    平時對我臭臉相對的他，這次會笑臉相待，讓我心裡有點發毛…
   "採買，晚上辦一桌好料的，歡送一下副旅長…"營輔仔說著!
    "是…"…這有什麼難的…我心裡想!
    "還有...要準備一條大鯉魚作紅燒…鯉魚躍龍門嘛…"營輔仔說著!
    鯉魚!!!
          還真是個"鯉魚躍龍門"…
    下午時刻，山外市場早關了，我去那生出鯉魚交差!
   
    "報告營輔導長，山外市場收市了!魚商的攤位我從來沒見過有賣鯉魚的…"
    "哦…" 營輔導長皺了一下眉頭，手一揮示意我離開..
     我馬上以最快速度閃人，以免又會發生什麼事!

     下午我去山外市場備料，回到廚房正要去飲食部喝涼的，走在九八高地上，欣賞著擎天水庫風景時!
     眼前這一幕讓我看呆了...
     營輔仔下電話記錄"找捉魚公差"
     三十多個阿兵哥，手拿蚊帳當魚網，跳下擎天水庫捉魚!一旁的營輔仔親自指揮捉鯉魚...
     只見一桶桶裝滿的是吳郭魚、大頭鰱…卻不見鯉魚!
     忙了許久才捉到一條二斤重的鯉魚!全營為了擎天水庫的一條鯉魚，跳下水庫捉魚...
      
     擎天水庫的工作人員，站在一旁看著魚打量著...一直偷笑  
     我躲在飲食部偷看，xxx 營輔仔眼力真好!還被他看到我躲在飲食部一角..
     營輔仔:"王大山!鯉魚這不就有了…"   
     哎…我看著那條鯉魚，卻為了一旁那些的吳郭魚傷腦筋，將近二百多斤!
      晚上，鯉魚躍龍門出菜了，只是沒人下筷…但賓主盡歡!
     至於那些上百斤的吳郭魚…全營連吃二天!
     我要廚房煮了吳郭魚湯，加了大量的薑蔥、大量的米酒…也掩蓋不了土味
      全營阿兵哥們邊吃吳郭魚湯，邊咒罵著當採買的我!
     好幾天的時間，整個九八坑道瀰漫著吳郭魚的臭土味...
     哎.....你老師啦!…還真是個…鯉魚躍龍門!

[ 本文章最後由 大山 於 2013-10-27 09:56 編輯 ]

4346

我在軍中最難忘的菜色有2道
第一道 蒜頭雞 是我當燒熱水工差(鍋爐)~~每天一隻雞香香噴噴滴~~在晚點名後從鍋爐內挖出來~
            一天3人分享~~除了雞的錢3人共同出以外~~所有配料都自己到廚房找(如蒜頭~米酒~辣椒等等)
            結果是破百的65KG到退伍變81KG

第二道 蔥油餅 簡簡單單的蔥油餅為何難忘ㄋ~~是因為那是晚點名後躲到通信廢棄庫房~~參加四健會
              半夜兩三點會議結束~~肚子會餓自己到廚房用麵粉加蔥花加蛋自己煮~~煮好拿到中山
              室一邊看電視(大部分是看A片)一邊吃~~吃完收拾睡覺去

羨慕嗎~~請加入158D472R1BWPN~~前提是二兵生活要熬得住~~千千萬萬別自裁~等你們報名唷

3106

印象最深刻的軍中菜色是南竿851軍醫院〈我那時代鐵板剛開始打坑道；是在酒廠旁邊，現在好像是交由縣府使用〉；民國六十七年八月二十七日至十月九日在此住院，每餐ㄧ個便當菜色就不說了！神奇的是附贈的湯──早上採買多拿幾支免費的油條〈馬祖的油條粗粗短短的，要是.........會被馬子們嫌惡！哈哈！〉切成薄片；那刀工真是了得！灑把蔥花，味精少許，醬油少許，水──《大量》！再用個大水桶裝──人間美味令人垂涎三尺！至今未曾再嚐過此人間美味倍感遺憾！

[ 本文章最後由 當兵在馬祖 於 2013-10-25 23:23 編輯 ]

3494

秋刀魚
伙房兩台冰箱滿滿都是秋刀魚
營長都不會抗議嗎

3106

引用:

原文由 玄A744950 於 2013-10-26 00:15 發表
秋刀魚
伙房兩台冰箱滿滿都是秋刀魚
營長都不會抗議嗎

當年在馬祖平時只買得起三種魚──白帶〈這名字不雅！哈哈〉，秋刀和皇帝魚〈這魚在台灣至今還未曾見過；相信服役於馬祖的軍友們都吃過！這魚還有個關於朱元璋的點故。秋刀魚在馬祖之前亦未曾吃過，早年台灣好像都拿來當釣餌，現在魚業資源日漸枯竭，這些都成了好料！記得幾年前去台東在大同路統指部營區附近的〝大車輪〞──日式居酒屋──點了ㄧ道烤秋刀乖乖！居然四百多塊！老板娘說是日本進口的？台東外海諾大的太平洋居然捕不到！？吾外行人就教於諸軍友！

2507

http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A
秋刀魚 台灣並沒有產 早年台灣不富裕吃不起這種魚(像當年台灣白鰻魚養殖世界第一 但少吃鰻魚般) 直到日本發現有一種寄生蟲後 價格直落 台灣才漸漸在魚市場看見
秋刀的價格跟新鮮度有關 如果現流啊加空運來台 當然貴!
當兵時秋刀魚及皇帝魚都整箱買，涷得比塼塊硬！（我懷疑是當飼料用的？）
算起來秋刀一尾3-4元新台幣，皇帝魚大約4元新台幣一尾。
但現在市場上幾乎看不到那時的皇帝魚了，連自助餐館都很久沒見了？

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2013-10-26 11:24 編輯 ]

973

引用:

原文由 兵器連觀測兵 於 2013-10-26 11:12 發表
http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%A7%8B%E5%88%80%E9%AD%9A
秋刀魚 台灣並沒有產 早年台灣不富裕吃不起這種魚(像當年台灣白鰻魚養殖世界第一 但少吃鰻魚般) 直到日本發現有一種寄生蟲後 價格直落 台灣才漸漸在魚市 ...

77年期間金門皇帝魚非常多，特別是山外市場，一斤才不到5元，但腥味很重!當炸物後難以下嚥!
作紅繞較多! 我輪值採買時絕不開此菜單，真的很難吃!!!
其他辦伙連卻一直開此菜單…原因是便宜!
當時秋刀魚相對而言較貴，一斤快15元(金門斤)所以部隊吃不起!後期降價不少才敢採購！
一個阿兵哥一天的伙食費39-41元(分大小月)，四菜一湯中，其中的魚類不可以超過13元/斤的預算
不然是會透支的!

金門有種魚金門人叫作"馬加魚"?!(很像青魚)，屬於中級魚，肉質細味美!
如果現撈新鮮的話，非常好吃!
幾次到山外採買時，魚攤老板會強力推薦剛現撈新鮮的"馬加魚"...一斤14元!
我私下會更改當天的菜單下訂!擅改菜單可是會關禁閉的(前一夜營長、營輔仔己核准的菜單怎可更改!)
但是買魚重點是新鮮!事實證明真的很好吃
還好沒被發現，我擅改菜單!!!
.......................

阿達天兵 金錢 +3 馬加魚,鯖魚是近親 兩者都屬鯖科
大大:當時的我還以為是青魚!!!

StrayBlackCat 金錢 +3 讓長官吃得沒話說，怎會有事？
大大: 當時更改菜單，可大可小...前營長捉到擅改菜單，旅部禁閉半個月(不過回來後，該兵變胖了幾公斤)

[ 本文章最後由 大山 於 2013-10-26 23:55 編輯 ]

4598

最難忘記的軍中菜色？到不如 講.沒有當兵的話.可能不會去吃的東西..
例如.茄子.豆芽菜.秋刀魚..沒當兵前.喜歡吃肉..

不喜歡吃菜..到了當兵時才開始學吃菜..剛開始時.覺得吃得很.爛.

後來就習慣了.就覺得還不.錯.

就好比.內務.沒人逼你.你哪會做.

4346

軍醫二級 金錢 +4 皮蛋學長~我很懷疑雞是偷抓來的耶

軍醫二級大大此言差矣~~正所謂(雞可殺 不可辱)~~像我這種肚中有料(蒜頭辣椒米酒)
外若潘安(色澤鮮艷 當日現宰)~ ~一營兵器連弟兄等候吃我滴~~可謂不知凡幾~~皆須向
皮蛋老兄預約~~讓採買把我從東林請回

導致日後大街小巷~~出現一種小發財小蜜蜂車~~沿路廣播來唷
來唷~~來買土窯雞~蒜頭雞~佳冬蒜頭雞~~灣ㄝ蒜頭雞有雞肉~馬屋香噴噴的蒜頭
.........此類皆是跟小皮蛋老大申請專利而來滴

當然那是騙你的~~我哈哈哈

8

排ㄟ：看到您的留言....小弟我忍不住吐槽兼抱怨一下。
當然！我相信您一定曾在基層連隊過過水；但我說...您可能沒真的在基層連隊待過！
我們服役的時間差不多，當時的部隊狀況應該很接近。
畢業後6年到過5∼6個師級單位服役，曾經跟過的連長 約莫15位左右；可能有非常少數幾位曾有挪用公款。
我畢竟位卑職低，差別只在知道或不知道而已。（連長或行政有沒親口說）
當職業軍人那麼久，想知道？焉有問不出來的？
甚至我自己除了是行政士官長之外，根本也就是擔（兼）任行政的人。
一個連隊百來號大兵，一個月才只有萬把塊行政事務費。
仰望上級單位支援？別逗了！
陸官出身的不分正期、專科，不分為人G7+1或嚴格到很關愛部屬？
沒人刻意把錢放進自己口袋，這是我所親眼所見的事情。
這些不得不挪用公款的人，身為軍人的傲骨還是有的！

引用:

原文由 不長進的預官 於 2012-08-11 21:33 發表

這連長....公款沒法用.....準備送軍法判刑吧
,小弟支援金防部軍法組期間負責軍法教育工作,到處跟
主官管三申五令禁止公款沒法用
這個例子連長因坑道施工挪用伙食費
這雖然公款公用(沒放私人口袋而是用於公務)
...

[ 本文章最後由 Gary 於 2013-10-26 22:57 編輯 ]

8

我的回文導致樓歪了！回覆正題先。

花生滷豬腳 （黃豆不軟、豬腳還有毛、事實上是黃豆+沒除毛的豬腳，一起和在加了泡水稀釋醬油做成的菜）
秋刀魚 （不分本、外島，伙委的基本萬年菜色！好比陸軍金龍酒（金門高粱），說是陸軍魚應該也不為過吧！
炸蛋   （長官指示伙委"水煮蛋"之外的蛋！可2∼3位伙頭軍那能一顆顆、一個個的兼荷包蛋？油鍋一炸，了事）
粉蒸排骨 （粉一堆、排骨沒肉，連肉味都沒有）

事實上當兵幾年，伙食上不論本、外島、副供站、菜販買來的菜？豬肉、雞肉普遍有容易壞掉的毛病！因此我不大吃肉的。
牛肉？腦袋沒昏吧！連加菜也不常見到。
雖然我是個士官，最後還貴為士官長（也沒"高貴"多少），我吃的菜色跟大兵一樣！差別只在"長官桌"菜色看來"擺盤"比較OK、有勤務兵代勞、碗盤乾淨些、不用自己洗餐盤！如此而已。
我跟過的幾位連長都很爭氣也很硬氣！部隊吃大鍋菜，自己開小伙？沒人那麼官僚。
偶爾幹部聚餐，拿電磁爐、汽化爐幾位幹部自己開小伙，這倒是有的。

[ 本文章最後由 Gary 於 2013-10-26 23:11 編輯 ]

3106

當年只要ㄧ加菜老連長就對著我窮嚷嚷：炸八塊！炸八塊？還真是一陣不懂？弄明白了才知道就是帶骨的〝炸雞塊〞！這個時候就不能再到山隴市場上買營養不良的〝排骨雞〞了，得到處田野調查到各單位品頭論足的去搜購弟兄們自家養的雞了；又肥又大！有了好料還得為食用油傷腦筋；大量使用油炸的方式是部隊辦伙的常態，每個月都透支！每回去經理連領油就得哈腰弓背的先敬菸上火，能多弄它個半斤八兩的。後來〝麥當勞〞、〝肯德基〞相繼進軍台灣，也帶動本土的炸雞小吃，蘶為風行成為平價美食的主流。算算老連長鄧嘉法先生今年也高齡八十出頭了！希望您身體硬朗牙口建全還能常常吃〝炸八塊〞！

3106

在部隊裡辦伙最怕碰到〈特殊分子！〉──我退伍前半年連上【終於】來了ㄧ位【常任】副連長──中正理工專科部出身的上尉──人很好相處，但是吃素讓我很頭大；每天安排他的菜色讓我傷透腦筋；還得幫他準備ㄧ套專用炊具；安排ㄧ名伙房幫他開小伙。不是青菜就是豆類每幾天還得自己貼點錢幫他買點菇類變化一下。菜色真的難有花樣！──雖然他從不抱怨；但我自己都覺得不好意思！民國六十八年十月乘榮譽假返台之便到永和竹林路上的中信百貨〈後來改成太平洋百貨，等中山路上的新太平洋百貨成立後就結束營業了；改成汽車旅館最近全棟拆除要建豪宅了〉自掏腰包所費不貲買了ㄧ大罐日本進口的海苔醬〈當時台灣尚未生產此項產品〉。拿回去送他讓他早上沾饅頭吃。當時他驚喜感謝的神情至今還印象深刻；這錢花的值！不過還是忍不住埋怨：副戀ㄟ！當兵就是要殺人放火！你吃素不殺生跑來當職業軍人幹嘛！？他聽了臉更紅了！──常年吃素真的有差！他的皮膚跟小女生ㄧ樣白裡透紅。

4364

這個主題, 我真的沒什麼好跟的
下部隊後在外島的外島, 而且不是連開伙就是排開伙. 連伙房都專業不來.
沒好料, 沒好廚師, 能有什麼好懷念的

忽然懷念砲校受訓時, 應該是快結訓前, 有次也輪我們班當打飯班. 那一陣子常開魯雞翅這道菜
其實也不是算美味, 在晚飯打完菜後都會剩快一桶.
我們就全部打包帶走, 然後派人去喬米露.
晚上在教室, 全中隊的同學一桶很快的就解決了

其實好菜還是要有酒相配