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英國的美食評論雜誌 San Pellegrino 今年票選全球最佳 top 50 餐館，位於丹麥哥本哈根的 noma restaurant 再度奪冠，已經是二度得獎了
以往我們對北歐菜的刻版印象不外乎只有海鮮與牛肉和麋鹿肉，標準的維京海盜食物，但現代的北歐菜不比以往，創新、簡約、不拖泥帶水、盤飾簡單且注重新鮮食材的運用，反而擊敗很多名廚主持老字號的餐館，成為新一代餐飲界的翹楚，他們的訂位已經滿到今年7月16日以後了
www.noma.dk 這是他們的官網，各位軍友有興趣不妨上去看看他們的理念和菜譜，北歐極簡風的氣息相當濃厚
