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我是湖南人第三代.湖南出很了多名菜.<泥鰍鑽豆腐>當泥鰍遇熱時會找東西鑽.所以要吃時泥鰍已經鑽在豆腐裡了.做的好的話泥鰍和豆腐都會很滑嫩.做不好豆腐和泥鰍都會硬梆梆的.所以水的多寡是很重要的一環.這道菜已經很少人會做了啦.湖南人還有一道菜一定要必吃.就是湖南臘肉.小時候是在眷村裡長大的<中壢台貿十村.改建已搬遷到自立新村>.每當臘月的時候.家裡都會有醃好一缸缸的臘肉準備要燻.醃肉要用近十種的中藥加上高粱酒醃漬.至少要醃上一個月.在用甘蔗皮和橘子皮.燻的油油亮亮的.這時無人不知無人不曉.知道你家在燻臘肉.這時就會有人說你家的臘肉好香喔.其實是要來巴結我老媽的.看可不可以要上一塊.香噴噴的湖南臘肉.........