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原文由 Guest from 61.31.164.x 於 2018-11-02 00:05 發表




軍中煮茶葉蛋除了茶葉包外加滷包+醬油+醬油膏來染色才有味道.

晚上煮燜到早上再加熱一下就很好吃了.

軍中規定每天早上每個阿兵哥都要吃到一顆完整的蛋.

水煮蛋.茶葉蛋.滷蛋................國軍早 ...

茶葉蛋在中心(關西618旅) 也是每天吃 又沒味道 滷得黑黑的 剝開來白白的像水煮蛋 吃沒幾天看到都膩  
但那時很操 容易餓  班長會說:要命就加減吞

有次去幫廚 看廚房學長 把蛋放進大鍋裡倒醬油 加一把茶葉 一些鹽 煮滾了  蛋外殼黑了  就好了

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2018-11-03 16:52 編輯 ]

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秋刀魚就像各位大大說的是軍中伙食裡常見的食材 都是用炸的  
有時候分到炸到硬硬的  根本就沒辦法吃 但秋刀魚我喜歡吃牠的 肚內 苦甘  苦甘 的

另外有種像白鯧 三角仔(當然軍中不可能吃這種高級食材) 的扁刀魚 又名皮刀魚
魚身薄扁 魚骨架粗大 看似大尾 根本沒甚麼肉 肉質又粗

所以牠大部分都到在廚餘桶

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引用:

原文由 軍犬士 於 2018-11-09 21:06 發表
討論魚之餘，我來回憶一下在部隊吃的蛋料理。
早餐：荷包蛋(加醬油膏)、水煮蛋、炸蛋、茶葉蛋、洋蔥炒蛋、醬油炒蛋。
午晚餐：滷蛋、洋蔥炒蛋、菜圃蛋、紅蘿蔔炒蛋。

再加幾樣常吃蛋的料理  韭菜炒蛋  番茄炒蛋 偶而早餐會有蒸蛋