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今天在新竹街上買到小號的槓子頭，帶回家做個硬度測試：可以擊穿鋁罐的BB槍，居然只能在槓子頭上留下淺淺的彈痕...... 山東老鄉的牙口不是開玩笑低......





[ 本文章最後由 白目康 於 2016-04-27 07:43 編輯 ]

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這個很硬.有次吃多了 過幾天牙齦疼.醫生說是吃什麼東西啊?
後來就泡著牛肉湯吃 味道不錯. 還經得起煮個2.3回ㄟ

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槓子頭要用嗆麵 啥是嗆麵 請看以下這段

嗆面饅頭色澤光潤，吃口干硬，麵香氣濃。做法與做其他饅頭不同，最大一個特點是要嗆入生麵，即把發好的麵攤開，再揣入適量的生麵粉，邊揣邊揉，最好借用杠子，反復杠壓，直至把生麵和發麵揉成一體，即可備用，一般1500克麵發制的成團，約嗆入1000克生麵粉。

雖然所述為饅頭 但火燒也是如此 這樣麵團做出來的饅頭,火燒肯定夠硬

這玩意是家父的最愛 但那時代物資貧乏 沒牛肉湯這款好料 家父配著鹹菜便嚼起來 直到民國六十年代末 台北街頭還常見到賣火燒的小店　但七十年代中就罕見了 為當個好媳婦 內人常去板橋後站買來孝敬公公

人老了有返祖現象 年輕時興趣不高的東西 現在反而視如珍寶 國劇與槓子頭火燒可為代表 內人曾按網上所述自製 反正有機器幫助 揉,壓都不麻煩 但全家僅我欣賞　做一次可以吃半年 每回還得重烤頗麻煩



　

[ 本文章最後由 阿達天兵 於 2015-12-26 17:29 編輯 ]

引用:

原文由 白目康 於 2015-12-13 21:37 發表
可以擊穿鋁罐的BB槍，居然只能在槓子頭上留下淺淺的彈痕...

大大真的很無聊
厚度不同情形下
侵徹力 再強的BB彈空氣壓力
也打不穿 2~3 cm 的 "麵粉裝甲"

鋁罐厚度只有多少
0.1 cm 都不到吧

評比 小弟那 3家 攤位的槓子頭... ...

"香鋪" < "中和" < "明石"
位於香鋪前的攤位,似乎因為連山東大餅都出較軟的紅豆大餅,槓子頭也似乎因此感覺較軟.
也去中和擺攤的,稍硬,同時銷售蔥油餅 蟹殼黃 厚版牛舌餅(後來發現似乎是買批發的量產牛舌餅)
明石的就最硬

小弟牙口不好, 但是又想 "磨牙"
買來都是切成 2~4 塊, 再撕成一層層的吃.
從 切 到 撕 再到 "入口磨牙"
上述三家槓子頭的硬度是如此評得

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台中建國市場國徽槓子頭