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第 1 則發表於 2009-10-19 14:23 - 發短訊 - 加好友
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小瓜呆讀專科時在餐廳打工,工作中編過許多食譜,最重要的事阿基師的自傳【樂在廚中】,我還是採訪整理的文字工作者。
所以我是「寫」得一手好菜,而且「說」得一手好菜,唯一一個小缺點,就只是不會燒而已。
不過當兵的伙房就像同樣從事餐飲業,五星級餐廳到地攤,有廚房共通的原則,但也有不同的需求。
野戰部隊裡的伙房照顧的是基層的阿兵哥,所以配菜要注意,四道菜裡必須有一道是鹹辣,能下飯,不要管有沒有人不敢吃,就算有人不滿也沒關係,因為一定有「死忠」的基本教義派追隨。其他三道再爛也沒關係,有這一道,就有「保命符」,另外三道再去慢慢研究或變化。
其實這跟我們在職場的生存哲學也很接近。