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複刻, 金門名菜 : 芋淋肉

金門戰地名菜 : 芋淋肉 ! 早年金門民眾生活困苦, 但取得軍用肉品罐頭不難 ! 這道芋淋肉就應運而生啦 ~~ 做法 : 芋頭切丁蒸熟備用; 蒜苗切段備用 .. 打開軍豬罐, 撇下上層的豬油進熱鍋, 將蒜苗丟入爆香, 然後將軍豬罐倒入鍋內, 加點醬油 .. 將蒸熟的芋頭丁倒進鍋內拌勻, 等略為收乾, 肉汁浸芋, 入味後即可起鍋 ~~ 此道菜芋香肉香蒜苗香; 下飯極妙 ~~ 特別複製出來給大家長長見識啊 XD


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原文由 西洪差假士 於 2015-01-12 08:57 發表
白目康大大真利害,以前公出至金門時,在昔果山的一家餐廳也有吃過此道菜,店家遇特別強調要用小金的芋頭才會特別的迷迷及傷傷(綿綿鬆鬆),實在是經典名菜,只是吃一道下來,熱量也很驚人而已
是啊 ~ 整道菜都馬是豬油 ~ 用芋頭吸豬油跟湯汁 !

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