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新訓中心的伙食

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第 151 則發表於 2016-03-01 12:07 - 發短訊 - 加好友

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原文由筠心於 2013-07-02 17:55 發表

舉手! 我有餓到走路發抖,站哨昏倒的紀錄.

原因是第二次過年期間,排定第三梯休假(快過完年才休那梯),一整個過年都在營休假,好不愜意,唯一的缺點是要一直至站哨站兩歇兩,

我大約在初一還初二時吃壞肚子,一開 ...

過年在軍中真的很容易吃壞肚子.

因為本師向來沒有什麼冷藏設備儲存年菜.

而且年菜要除夕早上買齊.

(國軍副供站有提供免費的冷藏設備大家往往懶的借用)

而第一梯次放年假的伙房弟兄回營往往要整理那些爛菜及腐敗的年節副食品.

從中挑選尚可食用的煮給留守的士官兵們吃.

這樣吃壞肚子不奇怪啦.

連自己身為伙房兵都邊煮邊看邊搖頭.

冷凍肉類都退冰幾十個小時煮下去還真的能吃嗎?

越煮越感到心虛.

生怕煮出食物中毒大伙拉肚子那俺過完年可要去后里渡假村住它個三十天!!!

別怪我們.

要怪就怪那放年假的採買跟伙尾及放第二梯次的食勤兵吧.

因為我們放第一梯次的伙房兵.

休完年假大年初一回來見到的年菜材料就是那樣情況.

(我們只能目測剩下的年菜是否有腐敗情況)

幸好大伙當年年紀輕身體好棒棒.

吃那爛魚.爛肉.爛菜都無法給234師的弟兄來個致命的一擊!!!!

想到香港漫畫醉拳裏面有個小劍仙學會了萬毒心經.

天下任何奇毒都奈何不了他.

而他則是可毒殺任何武林高手.

當年234師的弟兄都有學會此邪功嗎?

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第 152 則發表於 2016-03-01 18:12 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 61.31.160.x 於 2016-03-01 11:40 發表

學長所言俺日後也感到不解.

因為當年的冷凍豬肉及雞肉一公斤約六七十塊(灌水灌太多的冷凍豬雞肉).

不過在八十五年初有調整乙次售價.

通通變成了一公斤八九十塊錢.

本來以為售價變應該品質也會有所改 ...

路人弟兄您好：

看來您是軍隊中很認真的辦伙人員，恨鐵不成鋼無奈當時的情況

讓您感到很無力，但有這個心就是贊啦！

其實偶與您服役的年代差了將近20年，在軍中伙食的採購制度變

的很多，但萬變不離其宗就是“奸商”兩字，但是這奸商必需有偶們

國軍的不肖人員與他配合。

先説您們這代，媒體經常有報導副供站出事，大概都是您舉例的部份

可見您有用心，但那是我們小兵無能為力滴因為有實權的在上司單位。

偶這一代採買是有完全的權利，但是要清廉並且很用心才能把採買

工作作好，偶舉一個例子，以前偶們採買吳郭魚都是每桌（6人）兩條

選好過磅後請攤商幫杧“出肚”再給他軍車號碼送到採買車，但這送去的

幾拾條魚是您原來選的嗎？

問題就出在這裏，不清廉或不用心就會出狀況，不清廉的攤商就狸貓換太子

魚變小或較不新鮮的次級品也是要啞吧吃黃連，但是正直不拿攤商好處的

就可理直氣壯的警告要換商家，偶的經驗就是不要向少女在顧攤的買

偶都向歐巴桑買並要副採訂著才放心。

這舉例就如您說的花椰菜，我們在自由巿場買，不好的根本不向他買但是

您們後期副供站就沒得選，總結就是生意人在商言商，軍人有向商人拿好處

就理不直氣不壯，商家只好供應次級品，兩代差異就是不肖人員由我們那代

基層人員轉變到您們這代是上司髙階人員。

（潦草的與您分享，偶這老伙阿寫這幾個字要一個多小時溜，呵呵！）

[ 本文章最後由 ali692752 於 2016-03-03 12:26 編輯 ]

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第 153 則發表於 2016-03-02 13:21 - 發短訊 - 加好友

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原文由 ali692752 於 2016-03-01 18:12 發表

路人弟兄您好：

看來您是軍隊中很認真的辦伙人員，恨鐵不成鋼無奈當時的情況

...

報告大學長，這位素鼎鼎有名ㄟG大13579上尉，專長為食勤，係有註冊滴軍友喔！

祖素他最近幾年攏無登錄PO文。ㄚ偶有一陣子粉喜歡跟他啦滴賽！

等有摳摳進帳，偶就刪文(後記：騎虎難下，刪不掉囉

) 。

請各位軍友們麥鄉害，別給偶摳摳ㄚ！

大夥還素灌票給偶啊... 謝了，謝了！

(唔係「瀉了，瀉肚子了」，哇咧~)

[ 本文章最後由上尉後勤兵於 2016-03-04 06:20 編輯 ]

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凡是真實的、可敬的、公義的、清潔的、可愛的、有美名的。若有甚麼德行，若有什麼稱讚，這些事你們都要思念。

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第 154 則發表於 2016-03-02 18:34 - 發短訊 - 加好友

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原文由 chocho55 於 2013-07-02 20:38 發表

新訓那算累，一開始也許有點緊張，但是一但習慣了，只要早上跑跑步，出出操，一天很快就過去了，我在新訓是睡覺睡的最好的，倒下去就睡著了，一醒來又是一天早上‧

跟正式下部隊那種生活不確定，精神跟身體上 ...

在金六結新訓的後來我也被選去當打飯班，所以日子就更輕鬆了，除了早上還是要跑步之外，其他的時間也不怎麼要操課，因為都要早一點下去幫忙廚房，在金六結的時候，早上吃的還可以，不算太差，吃的飽是沒問題，但是要說吃的多好是不太可能的，因為人這麼多，雖然有人幫忙，但是菜炒起來也不太可能注意火候，只是說量不會少到吃不飽就是了

食勤兵不用重視火候啦.

只要看著煮的菜有沒有熟即可順便加點鹽巴及味精就好.

在大鍋菜裏是沒有火候等等的事.

重點是別把餵養的豬(士.官.兵)

別弄到全營食物中毒即可....要常唸南無觀世音菩薩...............

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第 155 則發表於 2016-03-02 18:37 - 發短訊 - 加好友

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原文由 ali692752 於 2016-03-01 18:12 發表

路人弟兄您好：

看來您是軍隊中很認真的辦伙人員，恨鐵不成鋼無奈當時的情況

讓您感到很無力，但有這個心就是贊啦！

其實偶與您服役的年代差了將近20年，在軍中伙食的採購制度變

的很多，但萬變不 ...

多謝學長肯定.不過小弟當初算是不太認真的採買.

不認真.最少也見到其中的弊端.

而有苦難言.

被營長譙翻天.最少要知道自已為何被長官責罵吧.

真的是有心無力.

上司給的錢不足而商家又給你偷工減料的供貨.

要人不翻臉也難.

學弟所言那花椰菜那事還好.

學長要是知道國軍副食供應站提供的豬腳那才叫可惡.

那豬腳真的是有皮有骨無肉.

第一次開豬腳滷黃豆時俺看那道菜出爐整個人差不多呆掉.

這三小!!!

瘦肉跑去那了只見豬骨沉在下面而豬腳皮浮在上面.

滷了三四小時居然出這種狀況.

要我不傻眼也難.

全營弟兄又不是狗.拿這種豬腿骨是要給狗啃嗎?

而骨皮分離.

那當初俺不如直接買豬皮來滷就好了.

最少豬皮的料成本比豬腿便宜的太多了好嗎?

國軍副食供應站沒在賣豬皮..........在此聲明.

沒心沒肺的傢伙!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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陸官專修班18期

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第 156 則發表於 2016-03-02 20:02 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 61.31.169.x 於 2016-03-02 18:34 發表

食勤兵不用重視火候啦.

只要看著煮的菜有沒有熟即可順便加點鹽巴及味精就好.

在大鍋菜裏是沒有火候等等的事.

重點是別把餵養的豬(士.官.兵)

別弄到全營食物中毒即可....要常唸南無觀世音菩薩 ...

路人兄臺講到重點就是食物中毒。
這是營連隊輔導長的責任，在幹校受訓時有關﹝食物安全鑑別﹞有開課講授；食物顏色、味道有問題用眼睛先鑑別，很重要一點也是平時對伙房弟兄的常規、神色要有一定程度的觀察，伙房班長對於弟兄的生活情緒言語變化更要注意，必要時立即反映處置。
鑑別的器具有兩種：銀匙、象牙筷。往煮熟的食物一攪發黑變色就是有毒。問題是部隊輔導長並未有這個配備。

早期打野外便當盒有寫職稱，其實是很危險的暴露。後因為打飯班討好幹部菜量好被我抓包，立刻下令除去標示，這措施贏得弟兄認同也直接避免造成意圖是個好主意。

我當輔導員但一直不敢在部隊中提起食物中毒，就因為怕因而給了對現況不滿的動起邪念，時常卵脬吊起來注意打飯的伙房弟兄的神色舉動。同時伙房固定張貼食物相剋表，採買每天提出前一天的菜單檢討。那段日子抓伙房抓得可緊，老伙房班長看到我都會怕，他記得屁股挨了十大板的事。
58年紀律管理上有選擇性的家法處罰或移送軍法，輕責只要老士官長同意，就交士官長執行警惕。

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被下咒的可憐人

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第 157 則發表於 2016-03-03 00:22 - 發短訊 - 加好友

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G大/輕鬆大/筠心大都很久沒發言了...

趕快歸隊一起喇滴賽吧...

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當夢想逐漸遠去,記憶慢慢變得模糊,
青春,熱淚,歡笑,汗水,俱往矣!
而傳說,終究只是一場傳說...

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第 158 則發表於 2016-03-03 13:31 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 61.31.169.x 於 2016-03-02 18:37 發表

多謝學長肯定.不過小弟當初算是不太認真的採買.

不認真.最少也見到其中的弊端.

而有苦難言.

被營長譙翻天.最少要知道自已為何被長官責罵吧.

真的是有心無力.

上司給的錢不足而商家又給你偷工減料 ...

對於在野外行軍衝山頭的步兵而言,熱量,蛋白質,營養有補充到就好,菜色好不好都在其次。
能不能在餓的時候有便當吃才是重點。

G大:
我對二營的伙房重視清潔的能力深具信心(20年後馬後炮),除了在恆春三軍聯訓時有拉肚子之外,基本上都沒有拉肚子..(那時候你應該也待退了吧)
腸胃會適應惡劣的環境的.. >"<
菜色嘛!二營的菜色,雖不至於到"噴"的地步,但也沒有特別的讓人印象深刻(新訓,新兵集訓隊,二營無縫接軌,水準差不多),而伙房被營長夾蛋,那不是很平常的事嗎??哈!!

真的吃得好的,就是幹訓班啦!!撇開偶爾會發生吃一頓飯1~2小時吃不完的狀況,絕對不會餓到肚子,偶爾還有宵夜,菜色份量都算不錯了!!

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陸軍步兵第234師700旅步二營步二連下士班長
長城幹訓班123期

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預官44期砲科甲班

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第 159 則發表於 2016-03-03 15:27 - 發短訊 - 加好友

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原文由 kings 於 2016-03-03 13:31 發表

對於在野外行軍衝山頭的步兵而言,熱量,蛋白質,營養有補充到就好,菜色好不好都在其次。
能不能在餓的時候有便當吃才是重點。

G大:
我對二營的伙房重視清潔的能力深具信心(20年後馬後炮),除了在恆春三軍聯訓 ...

非常同意，有得吃就不錯了。
我們在外島又是獨立連，排開伙。伙房兵去那找？偶而有新兵報說當兵前當過廚師。大家都知吧，厲害的都高司挖走，留下的...可能是看過人家煮飯
但是，這也算不錯了。有陣子，連上，連部，排部的伙房兵連報稱有煮飯經驗的都沒，那只好由連長選幾個體能較不行來當吧。
所以，伙房兵變成師徒制，什麼都從不會學起。我剛到連上不久，有天早上開豆漿。連部的伙房把黃豆磨好了就端出來。
第一口就聞到超濃的豆味，馬上向連長 POA 示意不要喝，站起來告知全連豆漿不要喝。下餐廳後，把伙房找來，跟他確認流程，才知他沒煮過豆漿。

差他一T 排部的伙房兵也和他差不多，都是當兵才學煮飯。我調去排部後，很好奇為什麼很久沒開饅頭，大多是稀飯。就問連部伙委，他答說常常有開饅頭啊。
後來一問，排部的伙房兵不會做饅頭，遇到就自己改菜單。

真的對我而言，有東西吃就不錯了，伙食都不敢想再像砲校時的那樣

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上尉後勤兵金錢 +2 素ㄚ素ㄚ，但G大粉棒棒喔！ 2016-03-04 06:25
ali692752 金錢 +2 在前線尤其是小島真的無奈 2016-03-04 00:59
一生懸命金錢 +2 我很贊同！ 2016-03-04 00:53
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第 160 則發表於 2016-03-03 22:57 - 發短訊 - 加好友

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原文由 kings 於 2016-03-03 13:31 發表

對於在野外行軍衝山頭的步兵而言,熱量,蛋白質,營養有補充到就好,菜色好不好都在其次。
能不能在餓的時候有便當吃才是重點。

G大:
我對二營的伙房重視清潔的能力深具信心(20年後馬後炮),除了在恆春三軍聯訓 ...

皇上仁同學.

當年步二營南下打三軍時俺已歸建營部連.

俺在營部連同時有多重身份(採買.伙尾.伙房兵.伙房組長.代理伙房組長.正牌營糧秣士)

當年二度基地普測時俺代表食勤組成員受測.而營測時就回到營部連支援排補給組當糧秣士受測.

打三軍時俺也深受其害(感冒+拉肚子)

那時伙房的環境很差.

俺那時還常去看步二營的伙房兵呢.

順便把當時的伙房組長給召回連上來待退(該組長1712大扣四十五天)

這個食勤組長真的太老實了.

當同梯都在連上歸建養老他還傻傻的在當伙房組長.

直到俺看不下去.

跑去伙房找他召他回連上跟連長報告待退之事.

經由報告連長完畢後連長也要求他卸任食勤組長一職留在連上待退.

幸好俺機緊不然他還傻傻的當食勤組長直到退伍呢.

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第 161 則發表於 2016-03-03 23:09 - 發短訊 - 加好友

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原文由 HHK 於 2016-03-03 15:27 發表

非常同意，有得吃就不錯了。
我們在外島又是獨立連，排開伙。伙房兵去那找？偶而有新兵報說當兵前當過廚師。大家都知吧，厲害的都高司挖走，留下的...可能是看過人家煮飯
但是，這也算不錯了。有陣子，連上，連

所以，伙房兵變成師徒制，什麼都從不會學起。我剛到連上不久，有天早上開豆漿。連部的伙房把黃豆磨好了就端出來。
第一口就聞到超濃的豆味，馬上向連長 POA 示意不要喝，站起來告知全連豆漿不要喝。下餐廳後，把伙房找來，跟他確認流程，才知他沒煮過豆漿。

差他一T 排部的伙房兵也和他差不多，都是當兵才學煮飯。我調去排部後，很好奇為什麼很久沒開饅頭，大多是稀飯。就問連部伙委，他答說常常有開饅頭啊。
後來一問，排部的伙房兵不會做饅頭，遇到就自己改菜單。
...

幸好砲排排長機警!!!

不然那豆漿未經煮熟喝下肚可是會中毒的.

(中毒之事所有豆類都適用.黃豆磨成的豆漿也是如此)

軍中的饅頭製作很簡單啦.

在揉麵粉時加入發粉再靜待1.5小時(冬天1.5小時.夏天1小時)

等麵團發到原來的一倍大時就可以加工製成饅頭.

放進蒸籠蒸個二小時香噴噴的饅頭就出爐.

煮白飯.煮豆漿.揉饅頭這些事都是伙房菜鳥初期養成必學之事.

怎麼貴單位的伙房兵絲毫不懂呢?

是伙房老鳥臨退時沒教還是老鳥有教菜鳥沒在聽呢?

食勤兵的養成很重要.

要是老鳥及菜鳥交接時沒有經驗傳承.

日後苦的會是全營弟兄.

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第 162 則發表於 2016-03-03 23:14 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 61.31.164.x 於 2016-03-03 23:09 發表

幸好砲排排長機警!!!

不然那豆漿未經煮熟喝下肚可是會中毒的.

(中毒之事所有豆類都適用.黃豆磨成的豆漿也是如此)

軍中的饅頭製作很簡單啦.

在揉麵粉時加入發粉再靜待1.5小時(冬天1.5小時.夏天1小時) ...

順便補充一點.

當黃豆磨成豆漿後必需加水稀釋馬上煮熟那豆漿.

不然未煮熟的豆漿要是在夏天.

可是幾小時後整個豆漿會馬上餿掉!!!

而餿掉的豆漿更毒大家要小心!!!

貴單位的老鳥是怎麼教的怎麼菜鳥只教到一半了呢?

真令人搖頭的伙房兵啊!!!

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第 163 則發表於 2016-03-03 23:26 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Alona 於 2016-03-02 20:02 發表

路人兄臺講到重點就是食物中毒。
這是營連隊輔導長的責任，在幹校受訓時有關﹝食物安全鑑別﹞有開課講授；食物顏色、味道有問題用眼睛先鑑別，很重要一點也是平時對伙房弟兄的常規、神色要有一定程度的觀察， ... 我當輔導員但一直不敢在部隊中提起食物中毒，就因為怕因而給了對現況不滿的動起邪念，時常卵脬吊起來注意打飯的伙房弟兄的神色舉動。同時伙房固定張貼食物相剋表，採買每天提出前一天的菜單檢討。那段日子抓伙房抓得可緊，老伙房班長看到我都會怕，他記得屁股挨了十大板的事。
58年紀律管理上有選擇性的家法處罰或移送軍法，輕責只要老士官長同意，就交士官長執行警惕。

長官果然是長官經驗老道.

一般來說會在食物中搞鬼的住往是打飯班!!!

往往是新仇舊恨所造成.

小弟親眼所見.

本連一個老鳥在打飯時在連長桌的粥中動過手腳.

(邊打連長桌的粥時一邊吐口水)

俺也瞬間感到噁心............人家是老鳥俺也不好意思說些什麼.

那個老鳥可是邊罵邊吐口水一邊詛咒連長不得好死(因為連長沒有給他應得的退伍假.)

那時全連官兵都在營集合場.

只留打飯班及俺這個負責送飯菜的食勤兵.

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第 164 則發表於 2016-03-03 23:32 - 發短訊 - 加好友

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原文由 Guest from 61.31.164.x 於 2016-03-03 23:26 發表

長官果然是長官經驗老道.

一般來說會在食物中搞鬼的住往是打飯班!!!

往往是新仇舊恨所造成.

小弟親眼所見.

本連一個老鳥在打飯時在連長桌的粥中動過手腳.

(邊打連長桌的粥時一邊吐口水)

俺也瞬 ...

想到這點俺就不得不佩服俺那位老營長.

本營營部的伙食都是營長的傳令及營長駕駛負責打飯.

由親信打飯才能確保飲食安全.

這點俺那傻不拉機的連長始終不懂.

居然笨到把長官桌打飯的任務交給了有仇的老鳥負責處理.

沒搞鬼這才有鬼呢....嘿嘿.

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第 165 則發表於 2016-03-03 23:52 - 發短訊 - 加好友

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原文由 HHK 於 2016-03-03 15:27 發表

非常同意，有得吃就不錯了。
我們在外島又是獨立連，排開伙。伙房兵去那找？偶而有新兵報說當兵前當過廚師。大家都知吧，厲害的都高司挖走，留下的...可能是看過人家煮飯
但是，這也算不錯了。有陣子，連上，連 ...

其實排A最正確的作法.

應是從營部連支援排食勤組挖中鳥食勤兵過來煮飯才對.

(菜鳥太笨而老鳥太懶.召食勤兵裏的中鳥出任獨立連排開伙才對)

這種本單位都如此做法.

獨立連排的食勤兵往往經過伙房組長保證.

派出去的伙房中鳥一定能負擔重任.

絕對不會有菜煮不出來或饅頭揉不出來的事.

當年本營出基地部份人手被派去新竹打城鎮攻防戰而部分弟兄回台中駐地.

結果食勤組也是一份為二(台中跟新竹各派出三個食勤兵坐鎮).

而全營旅南下打三軍時則是旅部連跟營部連各派一員食勤兵留守駐地.

而休假則是二位食勤兵輪流休假.

(俺因為身兼營糧秣士只能隨大部隊到屏東打三軍.不然全營的主食補給只能靠俺而連長絕不肯放人.更不肯讓俺留守台中駐地)

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