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我歹命自小就做 火頭軍。
退休後我開始懶起來，不喜歡〝起火動灶〞，尤其是刷鍋洗碗。孩子長大了各有去處，兩個老的我贊成四處打游擊，連小七也是定點。
牽手吃久了開始做自己喜歡的養生餐，又不想拖累她，我就自己湊合自助餐度日。

我喜歡吃的其實很簡單，一盤炒麵、炒米粉，一小盤白切肉，不要湯就過一頓了，這是小時候自己做飯招呼弟妹的年節拜拜的家常。其他就是番薯籤度日。

這幾年因為三高，食物比較挑，蔬菜川燙得多，有了年紀蠻感慨的：
小時候沒得吃，食物缺乏，老了有些錢可買卻不能多吃，真是無言。

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冬末初春的天氣 還有涼意，會想吃一些溫補的葷食，小時候我很早就站上 灶頭，要燒煮三餐。首先要先幫忙母親把大灶的火升起，開始見習如何整理刮削去毛，葷素都要學。

記憶裡首先要把 山河老鼠毛去除，燒開水燙過，溫度要控制好不能燙爛了。這個北風呼呼的日子把除毛去肚的老鼠弄乾淨，剁塊，生薑拍爛切細，用麻油炒過收乾，加一些米酒拌幾下加入生水快火燒滾燜熟 下麵線 再拌幾下就可以起鍋。

這一道山河肉麵線，大小皆宜。弟妹五個 有肉最美。

想起下蔗田追老鼠的日子，310原料甘蔗餵養長大的大山河 最棒，我是一菜籮的抓，處理好的肉塊炒過可以擱著隔天再燒製。
我念國小時的日常，現在找不到可以吃三杯的野味店了。

幾十年來 也吃了一些不同的肉味，山河肉是最可口美味的思念。

[ 本文章最後由 Alona 於 2024-02-05 17:05 編輯 ]