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"美" 食


國道3號美食【東港漁鄉】

時間:109年7月22日

地點:國道3號古坑休息站

店名:『東港漁鄉』

那天開車走國道3號到中部遊覽,一早起來沒吃早餐,於是中途停在古坑服務區休息一下兼吃早午餐,由於已十點多了加上肚子不是很餓,所以夫妻倆就簡單吃。



圖1:這個大大的招牌吸引了十分喜愛食用海鮮的偶。



圖2:肚子不太餓,要是每樣都點一份肯定吃不完,來一份綜合燒物較符合經濟取向及需求。



圖3:嗯…還不錯吃,咬起來滿有嚼勁的。

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前幾天北上洽公 順道去台北市大同區大稻埕慈聖宮(涼州街 保安街) 打牙祭
七 八年前這大同區工作一陣子 才知道這裡有很多美食 另外有許多美食節目都來採訪過
在這廟埕的榕樹下吃飯 別有一番趣味 雖然當天很熱 但微風徐徐吹來 也不致吃個飯滿身大汗
這裡樣樣小吃美食都很出名 有肉粥、原汁排骨湯、魩仔魚蛋炒飯、紅燒肉、蚵仔炸、鯊魚煙、黑白切....

當天點了魩仔魚蛋炒飯 鯊魚煙 燙小卷 原汁排骨湯 排骨湯 讓我排隊排了快十分鐘

8吋榴 金錢        +9 有吃 毛謝嗎 配紅露酒 我的小時地方 唸旁邊國小 有吃賣麵炎嗎?

八大大 我一個人去啦 巴豆裝不下那麼多東西 下次再拍賣麵炎 毛蟹 和阿華鯊魚煙

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2020-07-25 19:13 編輯 ]

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小時遊玩的地方 麻組今 媽祖間 旁有間天主教堂
很多吃的 有很多老的都不再了 都換代再賣
口味也 改了 見人見智 看個人 之前干仔店
有汽水一袋5元
一些遊民也都聚再這 一些喝酒的 老一輩 茶間仔 也都再這  最特別的就是毛蟹
永樂國小後面一家 賣麵炎的 也有6,70年歷史了 也常上電視 再過台北大橋 那也很多賣吃的 機車 舞聽 跟 海產攤 懷唸 讚

[img][/img]

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  • 269砲指部 金錢 +8 讚!讚!讚! 賣麵炎 也是大稻埕的知名美食 2020-07-25 19:34

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南投日月潭美食【明湖老餐廳】

時間:109年7月下旬

地點:南投縣魚池鄉(日月潭風景區)

店名:『明湖老餐廳』(水社碼頭前面小巷)

最近疫情舒緩政府推動國旅,還發放了振興券,這回不再侷限嘉義、台南兩地,聽說大家都跑花東或去離島『假出國』了,而日月潭好像沒啥人?向來不喜歡人擠人,反向操作就先往中部走囉(其實那兩天非假日,人車也不算少,大概是暑假的關係吧! )



圖1:下午騎自行車、坐船遊湖又餓又累,就近在水社碼頭前小巷尋找餐廳吃飯,這家好像挺乾淨的,裡頭窗明几淨滿寬敞的,又有臨湖景觀可一面用餐一面欣賞日月潭景致。。



圖2:重點是比較幾家的菜單下來算不貴的(風景區用餐價格…唉!),兩人三菜一湯500元,這種菜單的菜色算便宜的。



圖3:炒新鮮香菇好像是用蠔油下去炒很香又夠味,沒啥胃口時這稍鹹口味就能刺激胃口;金針肉絲湯有點大碗,肉絲也不是便給小小條那種,吃到最後都只剩一些清湯。



圖4:清蒸鮮潭魚沒有淡水魚的土味,老闆娘說是『烏鰡』沒啥魚刺,太大尾差點吃不完,魚肉本身太清淡還是要靠底下醬汁和青蔥來提味(醬汁很好下飯);底下這盤炒龍鬍菜正符合我需求,平常很少吃到這麼嫩不會『瓜』的。



圖5:三菜一湯全貌,喔…白飯兩碗忘了入鏡,不過沒用振興券而是用刷卡付帳,不管是用何方式,只要來旅遊並消費一樣是在促進國旅、振興經濟。

哈密瓜 金錢 +3 烏溜魚很大隻,可以做一魚多吃的料理! 2020-07-26 14:43

我好像是第一次吃這種魚。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-07-26 15:46 編輯 ]

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桃園中壢區志廣路 青果市場房有家鵝肉店 千暉鵝肉 算是老店了 用餐時間 高朋滿座
客家菜餐廳 生意很好 兒子剛放暑假 帶他來吃 道地的客家料理

點了炒米苔目(滿滿的油蔥香搭上韭菜 讚啦) 有著阿嬤的古早味 又像是兒時 割稻時中間休息的點心
四分之一的鵝肉 鯊魚炒蒜苗 韭菜鵝腸
再來就是客家的 福菜肉片湯 店家招待的飯後甜點 地瓜拔絲

中壢 平鎮地區客家人 吃鵝肉搭的沾醬 都是用米醬  肉片沾桔醬 是這地區的特殊風味

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引用:
哈密瓜 金錢 +3 烏溜魚很大隻,可以做一魚多吃的料理! 2020-07-26 14:43

我好像是第一次吃這種魚。
三十年前,北部的釣魚池有放養很多烏溜魚!
家父經常釣回來料理!
有時家父朋友釣上了,路過也會送上一隻!
餐廳也可以吃到[烏溜X吃料理]
後來好似漸漸不風行!
其實烏溜魚的料理還蠻好吃的!
以下是網路找到"烏溜魚料理介紹"影片!

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新訓中心:206師617旅4營一連
下部隊:裝甲獨立第64旅直屬裝甲騎兵連

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原文由 哈密瓜 於 2020-07-28 14:42 發表

三十年前,北部的釣魚池有放養很多烏溜魚!
家父經常釣回來料理!
有時家父朋友釣上了,路過也會送上一隻!
餐廳也可以吃到[烏溜X吃料理]
後來好似漸漸不風行!
其實烏溜魚的料理還蠻好吃的!
以下是網路找到"烏溜魚 ...
桃園地區有很多大型埤塘 面積是好幾甲以上 屬水利會管轄 灌溉使用為主 有開放出租
所以有人承租後專門放養吳郭魚 草魚...等 等到魚兒大隻了 再叫魚販來收購
也有人放養吳郭魚 草魚等在收費開放垂釣

外公在鐵路局退休後 唯一興趣就是釣魚 所以小時候可以說陪他跑遍中壢 大園地區的魚池
他專門釣吳郭魚 偶而在這些魚池裡會釣到草魚 鯉魚 或烏鰡魚
釣到小尾的烏鰡魚 他都會把它放回魚池 然後笑笑說:尼太小隻 叫尼阿公來
我問外公說 很大尾了 為什麼要放回去

外公說:烏鰡魚 草魚 要7斤以上才比較有肉 因為這兩種魚的魚刺 排刺較大 所以小隻的都沒甚麼肉
外公另外有說:這池裡有烏鰡魚 有的是池主放養幾尾 烏鰡魚 會吃魚池裡的田螺 蜆仔 還有清魚池底的小作用

有些魚池專門放養烏鰡(這些魚池會用大大的木板在上面寫上大大的字 烏鰡池) 大尾的烏鰡 對愛好釣魚的人來說 很有拉勁快感

我高中一位同學父親 有承租魚池 他們家養殖蜆仔 有時候會去他家釣魚 要是有釣到烏鰡 不管大小尾 都不會放回池裡
因為烏鰡會吃蜆仔 所以釣到的烏鰡 都裝進我們的肚子

啊 為什們養蜆仔 魚池裡會還會有烏鰡勒...
同學說:這些魚池 都有灌溉溝渠相連 一些別池的魚兒 多少游進來 所以他有時找我們來釣魚 除了好玩之外
另外就是看會不會釣到烏鰡 幫他家清池子

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國道3號美食【幸福廚房咖啡故事館】

時間:109年7月23日

地點:國道3號古坑休息站

店名:『幸福廚房咖啡故事館』(位於休息站二樓)

那天開車走國道3號到中部遊覽,回程中途停在古坑服務區休息一下兼吃午餐,一樓人滿多的,看了一下各攤位沒有當時想吃的,所以夫妻倆就上樓梯試試這家。



圖1:就是這間店擺設了一台古早咖啡烘焙機和古早腳踏車。



圖2:肚子不太餓點了一碗【幸福牛肉麵】才89元,用料是牛腩,湯挺清淡的;老婆的是雞排套餐(沒記清楚)138元,太多吃不完還分我吃,其實不貴捏!



圖3:其實外面有大陽台及桌椅可供用餐,中午太熱不適合,晚上來此用餐兼欣賞噴泉夜景也是別有一番風情。

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  • 上尉後勤兵 金錢 +3 來勾燭光晚餐就更爛漫囉... 啊不素啦,素浪漫 -_-||| 2020-08-01 02:00

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在地美食…台南佳里美食【進豐行寶號】鍋燒手作麵

時間:109年7月25日

地點:台南市佳里區和平街(合作金庫斜對面約10公尺)

店名:【進豐行寶號】

佳里地區鍋燒意麵一般都是60元,之前在這家買了一次真的挺清淡的,其中放了一尾蝦子也才55元,這天就依老婆所言再買一次,事先打電話再過去取餐。
(抱歉!因為是平時假日吃慣的普通午餐,所以僅附上一張照片,另一張就是太熱了臨時買鮮茶道的熊貓珍奶來消暑。


圖1:這次和老婆點一樣的手作麵條,粿仔條鍋燒麵還是第一次吃,麵體紮實吃完有種飽足感,蝦子一樣很新鮮,湯頭清淡不會讓你吃完很渴想猛喝水的感覺。



圖2:結果,熊貓珍奶才喝一口,看完電視上樓吹冷氣,邊打電腦上網邊喝。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-08-02 11:31 編輯 ]

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正港的「美」食!
偶家附近酒吧,每星期三八點以後,開胃菜半價優待!迷你漢堡、炸蝦、炸花枝、水牛城辣雞翅膀,加杯黑啤酒。讚!


更多美食相片
https://www.google.com/maps/uv?p ... XBgEQoiowCnoECBoQBg

上尉後勤兵 違規內容喔,古狗鏈接不完全,就自家周圍,當然網路照片下載下不完,呵呵~
謝了已改進!
waterdondon 讚!讚!讚!沒找洋妞一起歡樂一下?
過鹹水不會變米國杉!當時正被憲兵押著!

[ 本文章最後由 kuenjchen 於 2020-08-29 01:12 編輯 ]

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今剩炭

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居家美食【簡單煮、隨便吃】5

時間:109年 7月31日

地點:自宅


有空買菜就自己煮,今天去麻豆農會超市花農遊券,買了一些肉類、青菜及冷凍魚塊,就煮了唄!


圖1:買了青江菜和油菜,就先用薑絲炒一盤青江菜,青菜類一把好像35元,頂不錯吃的。



圖2:這是澎湖冷凍海驪魚塊,這盤220元,肉質沒啥味道,淋上醬油可就美味多了。



圖3:台糖冷凍豬絞肉絲、玉米筍也是農會超市買的,炒些雞蛋(市場買的)和罐頭玉米(很久以前小七活動買的)變得很豐盛營養,沒想到台糖豬絞肉絲比想像中好吃。



圖4:冰箱冷凍庫的蛋餃(桂冠)、貢丸(義美)及黃金魚蛋丸(義美)加上三分之一左右的罐頭玉米,灑些芹菜末下去煮成一道滋味甜美的湯。。



圖5:今晚吃三菜一湯(湯、白飯沒入鏡?),挺飽的捏!


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  • 99614 金錢 +1 我也喜歡下廚,也愛逛菜市場 2020-08-05 18:06

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在地美食…台南將軍美食【蝦干麵線】

時間:109年8月13日

地點:台南市將軍區鯤鯓里(青鯤鯓)

店名:【美人蚵嗲】

昨天下午老婆辦公室一起買的,她就順便幫我們家多訂兩碗。雖然以前去青鯤鯓漁港吃過著名的蚵嗲,一旁就曬著火燒蝦,同事買了一斤『貴蔘蔘』的蝦干(聽說炒菜很開胃),但是我就是買不下手,這天就順了我數年前的心願,買了兩碗回家一起嚐嚐。



圖1:打開一看…蝦密?蝦干…有點少?像蝦米?



2.嘿!別急!撈起來一看,這匙才一半左右而已,碗底下還有捏!火燒蝦也不是白蝦啦!要有多大隻呢?怎麼比捏?


其實麵線挺像小時候吃的麵線,而且厚實多了,缺點就是麵線不夠多。蝦干先炒過挺紮實的,底下的湯汁就較有鹹味了,嗯…有吃到海的自然風味。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-08-14 23:33 編輯 ]

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  • 馬提施 金錢 +2 簡單的美食,但卻很有味道的樣子~~~ 2020-08-14 23:37

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嘉義市美食【林聰明沙鍋魚頭】

時間:109年8月中旬

地點:嘉義市

店名:【林聰明沙鍋魚頭】(嘉義市中正路)

這家林聰明沙鍋魚頭在網路上很有名,超商宅配生意好得不得了,聽說假日來此用餐得抽號碼牌,過年時中正路像是在【封街】排隊候餐,老婆唸了一陣子挑動偶的食慾,就選週五下午一點多出發,上班日下午人潮應該不用排很久吧!還特地沒吃中餐空肚子去吃捏!沒想到文化路是夜市,兩點多就開始擺攤,走進中正路…哇靠!一堆人拿著號碼牌在對面騎樓或屋簷下站著等!這是怎樣?星期五下午不到三點捏!一票觀光客專程來吃耶!




圖1:垂楊路與文化路交叉口的公園,此打卡景點要進文化路才看得見【來嘉消費就對了】。




圖2:中正店其實有三處可用餐(隔壁那家起司烤馬鈴薯旁邊還有兩間店面),這處是主店面(有三間店面寬)供點餐及外帶,內用人多時抽號碼牌,廣播叫一組10個號碼先點餐結帳,再次聽廣播入內尋桌號坐定用餐。外帶就須現場排隊。




圖3:下午兩點五十左右排外帶的隊伍是目前的快三倍長,老婆排了廿幾分鐘左右,我排入內用餐排了一個多小時,等了五十幾號,入內坐定還需再等十分鐘左右才上菜。




圖4:上圖是老婆點的嘉義名產【火雞肉飯】,據她說很好吃,只是底下的湯汁對她來說太鹹(偶兒子應該很愛)!下圖是我點的肉燥飯,也挺好吃的捏,相較之下,台南的比較油一些。




圖5:上圖是看別的部落客文章點的【三色蛋】,白色是美乃滋,由於是冷盤,較不對我們的胃口。下圖是【冬菜蝦仁蛋湯】,裡頭是用太陽蛋耶,聽說是來此必點,太撐了包回家吃,我和老婆覺得除了蝦仁好吃外,湯的味道還挺好喝的呢(兒子不喜歡冬菜)!太陽蛋就看各人是否能接受這種有些蛋汁的囉!




圖6:上圖是此次點的幾道菜,我另外加點愛喝的可樂。下圖是單人份沙鍋菜魚頭(半片),主要是炸過的魚頭較香、有嚼勁,裡頭魚肉份量嘛…當然就比不上那種整塊的囉(現場吃可加菜∼但不可加魚肉)!看每個人需求去點,不過我們有外帶兩包【沙鍋菜加兩塊魚肉】回去(一包送親友),加一包純【沙鍋菜】冰起來,改天煮火鍋。




開車約一個小時就到,但是路窄人車多難行,只好由文化路向東開去垂楊路,右轉馬上可彎進文化公園停車場,停車位還滿多的,一小時廿元共停兩小時(排隊花了一個多小時,用餐不到廿分鐘)。

*內用花費明細:
可樂        30
火雞肉飯        30
滷肉飯        30
冬菜蝦仁蛋湯        55
三色蛋        80
單人份沙鍋菜魚頭(半片)        160

合計385

上尉後勤兵 金錢 +5 呷飽有變聰明嗎? 2020-08-21 02:51

可惜偶不姓林,變聰明…啊…不就變老闆了(林聰明)?

黑神駒 金錢 +8 這家真的很好吃.不過排隊都要排一陣子 2020-08-21 14:57

若等太久想上廁所,可以直接進店內(三處任一處)方便,我都直接到旁邊的用餐區二樓上廁所,反正沒位子也沒餐點,店家也不怕你進去。

kuenjchen 金錢 +6 有上過Netflix 各國美食節目?! 2020-08-22 00:28

回經理官:這個…我實在沒研究捏!純粹是過年時小七及大潤發的年菜型錄有這家,老婆曾經訂團購回來吃過一回,印象中挺好吃的,就是比別家稍貴些,菜色也不太一樣就是啦!老闆的弟弟也另開一家,上網看菜色無法比較,但這家看來讓我流口水才來當饕客的。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-08-22 00:37 編輯 ]

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  • kuenjchen 金錢 +6 有上過Netflix 各國美食節目?! 2020-08-22 00:28

  • ali692752 金錢 +6 嘉義名店、吃過一次 2020-08-21 17:45

  • 黑神駒 金錢 +8 這家真的很好吃.不過排隊都要排一陣子 2020-08-21 14:57

  • 上尉後勤兵 金錢 +5 呷飽有變聰明嗎? 2020-08-21 02:51

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冥冥之中自有定數

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居家美食【簡單煮、隨便吃】6

時間:109年 8月16日

地點:自宅


前兩天去嘉義市吃【林聰明沙鍋魚頭】,順便買兩包【大沙鍋菜加兩塊魚肉】及一包【大沙鍋菜】,其中一包【大沙鍋菜加兩塊魚肉】送親友,自家那包當晚嗑掉五分之一左右(外帶比較大包,內用可續菜、湯),今晚就把剩下的煮一煮吃掉。



圖1:夫妻倆各一碗川燙白麵,另外一大碗公的公家吃。



圖2:這鍋也是公家吃。



圖3:另外,每人先盛一個小碗公來拌麵,其實這樣挺美味的,沙茶味挺濃的耶。



圖4:加些沙鍋菜及魚肉,魚肉保有鮮嫩肉質,但要小心咀嚼,畢竟有些部位魚肉仍有細長的魚刺(請勿邊吃邊聊天以免喉嚨卡到魚刺)。


*【大沙鍋菜加兩塊魚肉】一份350元,單純【大沙鍋菜】一份230元。

上尉後勤兵 金錢 +5 最後一張係米胎目嗎? 2020-08-25 09:46

不是捏!和第一張同樣是白麵,煮熟的麵撈起來放,拌些湯汁和好料,像乾麵的吃法。



[ 本文章最後由 waterdondon 於 2020-08-25 09:54 編輯 ]

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原文由 waterdondon 於 2020-08-22 00:24 發表

居家美食【簡單煮、隨便吃】6

時間:109年 8月16日

地點:自宅


前兩天去嘉義市吃【林聰明沙鍋魚頭】,順便買兩包【大沙鍋菜加兩塊魚肉】及一包【大沙鍋菜】,其中一包【大沙鍋菜加兩塊魚肉】送親友,自 ...
在"烏魚的盛產季節"!
可以買大隻的"烏魚殼"(就是取烏魚卵之後的烏魚)!
去骨取下左右兩邊的魚肉!(基本上,烏魚肉本身幾乎沒有細刺)
拿這兩片烏魚清肉下鍋稍微煎過(不用煎熟,煎過的作用在於去腥)
然後入鍋加料(砂鍋魚頭的菜底,蒜苗可以多加點),做成砂鍋料理也不錯!
PS:烏魚肉,建議您不要煎過久,也不要太早入鍋(鍋底菜料可以先煮一段時間讓湯底入味)滾太久!
這樣煮起來的烏魚肉才會鮮嫩!
當然每個人的喜好不一!
一隻烏魚可取兩片肉!
所以您也可以試試一片微煎稍滾煮!
而另一片則仿砂鍋魚頭制式做法,裹粉酥炸之後再入鍋滾煮!
當冬季烏魚盛產季來臨的時候!
您可是試試!
我還有另一料理方法!
類似照燒!
魚片(其實不只烏魚,其他魚,例如吳郭魚也可以)兩面稍微煎個7分熟!
魚片起鍋!
將事先切好的薑片(絲)和蒜苗切片下鍋爆香!
關小火!
糖少許~下鍋!
醬油少許下鍋(醬油嗆鍋才有香氣)
(醬油只是配色,不用過多,過多的話湯汁顏色過深,做出來的菜色就不好看了)
建議醬油下鍋前準備少許的清水或熱開水!(水量要足夠燒煮,通常可以淹過魚身的一半就行)
醬油嗆鍋之後馬上朝鍋裡加水!(這樣醬油才不會因為過熱而燒焦)
然後試一下味道!
不夠鹹,不夠甜的話,可以另行添加鹽巴和其他調味!
調好味道之後,將稍微煎過的魚入鍋同煮!
待湯汁再次煮滾,蓋鍋,2~3分鐘後熄火悶一下!
然後起鍋盛盤~就是一道香噴噴的料理囉!
以上方法其實也可拿來做"雞,鴨,豬肉..."等等的料理喔!

烏魚清肉~其實也可以拿來煮湯!
取鍋加水~煮滾!
加薑絲和蒜苗切片!
待水滾~調味!
魚片入鍋滾煮!
魚片不要煮太久(這樣才鮮嫩)!
通常魚片可以改小,入鍋之後水滾就熄火,稍等幾分鐘再上桌就是一道鮮嫩鮮美的魚湯!

忘了說:
魚骨頭可以來熬湯!
切幾片薑和幾根蔥+魚骨頭一起滾煮!
煮好之後,撈除蔥,薑以及魚骨頭,就成了魚高湯!
可以充當煮麵的湯底,也可以拿來跟魚肉片一起煮[鮮魚湯]!
Alona 金錢        +6 老師傅的手法。 2020-08-22 11:29

waterdondon 金錢        +4 讚!讚!讚!烹飪高手! 2020-08-22 10:50


這我可不敢當!
這只不過是從小自己做飯吃的心得!
我只會做家常菜!
料理方法不外煎,煮,炒,炸.悶,煨,蒸...
原理掌握了!
有時~試著變化著做料理!
偶爾也能蹦出"驚艷"來!
這是我的心得!
當然也會有失敗的作品啦!

[ 本文章最後由 哈密瓜 於 2020-08-22 13:59 編輯 ]

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