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嘉義東市場聽說有很多平民美食 所以前幾天利用補休去嘉義走走

在文昌街有家 嘉喜油飯 在網路上評論不錯 所以就去交關了 今天排隊的人不多 買了三盒小的

再來走進東市場內 阿富網絲肉捲(北部人稱雞捲)

阿富很多人排隊 老闆”委婉”地說:一人限購兩條 依我們現做現炸大約都要等十分鐘 不願意等的人 就不要排隊

有人問電話預訂 老闆說:電話預訂早上6點開始 每人限預定50條 一天200額滿就不收單了

我大約等了8分鐘 買了兩條 一條麻煩店家切好

就到旁邊一家 賣羊肉清湯的老店 點了一碗羊雜湯

老闆看我手上拎好幾包食物

我笑笑問說:我外地來的 剛才買了嘉義知名美食 這裡可以吃外食嗎?

他笑說:歡迎 可以啊 喔 嘉喜油飯 網紗肉捲 你內行喔

羊肉店旁邊知名的 王家祖傳牛雜湯 也是排隊名店

嘉義東市場的羊肉清湯 和斗六西市的羊肉湯 都是當日現宰 口味不同 都新鮮好吃

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居家美食【簡單煮、隨便吃】43
時間：111年1月8日
地點：自宅

去菜市場買了幾包有機蔬菜和菇類，這餐算是很少肉類了。

圖1：煎兩顆蛋、炒海茸、櫻花蝦炒青松菜，菇菇湯裡有肉絲、虱目魚丸、香菇餃、蘑菇、珍玉白菇、金針菇及豆皮。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:43 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】4x
時間：111年1月10日
地點：自宅

今晚又是簡單的一餐。

圖1：煎兩顆蛋、炒海茸、櫻花蝦炒青松菜，菇菇湯裡有肉絲、虱目魚丸、香菇餃、蘑菇、珍玉白菇、金針菇及豆皮。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:35 編輯 ]

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前幾天 年輕小朋友生日 大夥吆惑 好久沒聚餐 心想階段性任務結束 就排一天 提早下班 和他們聚聚

我這"歐吉桑阿伯" 給他們安排 挑了台中市區 市政路上的 金色XX 看他們年輕人快樂的很 這種美式餐廳 還真熱鬧

我點了一杯 蜂蜜啤酒 東西不錯吃 但我還是比較喜歡 炒三杯 炒海瓜子 鹹酥蝦 正港的台式熱炒

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業主評估要到彰化和美設據點 今早利用時間 去和美鎮市區繞繞

一般到陌生城市 我都會去市中心 早市了解一下當地民情 商圈及消費能力

我算嘴饞的人 所以當地有甚麼知名小吃 或特色小吃我多會去光顧一下 順道和老闆請教一下當地文化

今天來到和美路(和美鎮熱鬧商圈)  有間店家 和美羊肉  當日現宰溫體羊

攤頭 櫃台很乾淨 點了羊雜湯 羊三層肉 一碗白飯 好吃 湯清 肉鮮 放上相片和大家分享

對面還有一家 和美花壇羊肉 下次再來吃看看

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2022-01-15 13:58 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】45
時間：111年1月15日
地點：自宅

今晚又是簡單的一餐沒啥肉吔！日常清淡的一餐也可以有飽足感。

圖1：蝦仁炒蛋、菇及甜豆，甜豆…真的會甜且好吃！


圖2：簡單的炒一盤菠菜，沒肉類就多吃青菜，這份量看似有點多，兩人吃卻嘟嘟好！


圖3：用高麗菜、豆皮、虱目魚丸及蛋花煮了一鍋清淡口味的湯。

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[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:38 編輯 ]

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台南在地美食【阿宗蚵嗲】
時間：111年1月16日
地點：台南市七股區龍山里
店名：『阿宗蚵嗲』

星期日開車隨便晃晃，途經七股區龍山里，在當地漁民活動中心對面看到這家店，就買一些回家當晚餐。

圖1：買了一碗蚵仔麵線，湯頭是道地海港做法。


圖2：盤子上面是炸蘿蔔糕（第一次吃），左邊兩塊是炸蕃薯，右邊兩條是炸蝦捲（蠻大條的），下面是蚵嗲，基本上炸物都不錯吃，尤其是炸蝦捲。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:47 編輯 ]

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引用:

原文由 waterdondon 於 2022-01-22 12:55 發表

台南在地美食【阿宗蚵嗲】
時間：111年1月16日
地點：台南市七股區龍山里
店名：『阿宗蚵嗲』

星期日開車隨便晃晃，途經七股區龍山里，在當地漁民活動中心對面看到這家店，就買一些回家當晚餐。

圖1：買 ...

那個"炸蘿蔔糕"!
在我故鄉雲林縣虎尾鎮叫做"炸粿"!
兒時最愛吃"炸粿"外面那層麵皮,喜歡那麵皮酥炸後的香氣!
蚵嗲和炸粿(炸蘿蔔糕),配菜頭爆皮湯或豆腐湯,兒時故鄉味!
尤其是那"豆腐湯"令人難忘的滋味!
可惜店家早已收攤很多很多很多年!
之後就不曾再吃過那種口味的豆腐湯!

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引用:

原文由 哈密瓜 於 2022-01-22 15:30 發表

那個"炸蘿蔔糕"!
在我故鄉雲林縣虎尾鎮叫做"炸粿"!
兒時最愛吃"炸粿"外面那層麵皮,喜歡那麵皮酥炸後的香氣!
蚵嗲和炸粿(炸蘿蔔糕),配菜頭爆皮湯或豆腐湯,兒時故鄉味!
尤其是那"豆腐湯"令人難忘的滋味!
可惜店 ...

月初去嘉義 排程有去新港奉天宮 奉天宮前中山路 有家店名 新港古早味 就是專門賣炸物 算是名店

有炸粿、炸地瓜、蚵嗲外，還有比較少見的炸蔥及豆腐角，
炸豆腐角很特別，三角豆腐裡包有高麗菜、豬肉及鮮蚵，
炸地瓜及炸粿只要10元，價格很親民
因為炸蔥條及豆腐角少見 所以我點了這兩樣 不錯吃
另外旁邊的新港鴨肉羹 多人排隊 巴豆裝不下 下次再來囉

哈大大說的麵皮 應該就是相片那鍋麵漿 麵漿調的好 就是炸物的靈魂

[ 本文章最後由 269砲指部 於 2022-01-22 18:18 編輯 ]

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引用:

原文由 哈密瓜 於 2022-01-22 15:30 發表
那個"炸蘿蔔糕"!
在我故鄉雲林縣虎尾鎮叫做"炸粿"!
兒時最愛吃"炸粿"外面那層麵皮,喜歡那麵皮酥炸後的香氣!
蚵嗲和炸粿(炸蘿蔔糕),配菜頭爆皮湯或豆腐湯,兒時故鄉味!
尤其是那"豆腐湯"令人難忘的滋味!
可惜店 ...

每個人都有懷念的古早味 一些老店 店家經營者(二代不願接手) 掌廚者 的退休 凋零 古早味就陸續消失

今年要去陸總部對面買臘肉 店門深鎖 問隔壁鄰居 沒做了 也不好意思問 怎麼不做了 納悶的很

古早味  除了享受了味覺 另外吃的是一種回憶

哈大大 說的爆皮湯 我介紹一家老店 在北港朝天官附近 在中山路民生路口

店名阿照假魚肚 有去北港我一定去光顧

店裡 蝦仁飯、爌肉飯、滷肉飯、雞肉飯 什錦麵 炒麵

湯品有 假魚肚湯 苦瓜丸湯、什錦湯、豬肝湯、蝦仁湯及花枝湯…

我來必吃 炒麵 爆皮湯 就是濃濃的古早味

很平民的古早味 讚….

假魚肚湯？就是在中南部不少地區俗稱「爆皮」，也就是油炸過後的豬皮。

閩南語有句俗諺中：「有錢吃鮸、沒錢免吃」，因鮸魚的肉質細嫩、價格不便宜。

而早期台灣農業時代經濟較為窮困，鮸魚肚吃不起

意外發現油炸過後的豬皮吃起來 有類似鮸魚肚的口感 顧名 假魚肚

爆皮 一般的湯品料理 就是大骨高湯 放白蘿蔔 爆皮

另外有些人料理 白菜滷 或較經濟式的 佛跳牆 都會加進去料理

而嘉義人對辣椒醬 偏愛用當地錦龍辣椒醬 媲美台中的東泉辣椒醬

錦隆在全聯 超商沒有鋪通路

所以月初去嘉義 我直接殺去他們嘉義劉厝路的公司 哈買了 一箱

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引用:

原文由 269砲指部 於 2022-01-23 13:31 發表


每個人都有懷念的古早味 一些老店 店家經營者(二代不願接手) 掌廚者 的退休 凋零 古早味就陸續消失

今年要去陸總部對面買臘肉 店門深鎖 問隔壁鄰居 沒做了 也不好意思問 怎麼不做了 納悶的很

古早味  除了 ...

"爆皮"!
我經常拿來煮"菜頭湯"
或者"白菜滷"
那瓶辣椒醬!
中南部的辣椒醬大概都類似那一款風味!
我打小吃慣了故鄉村尾沒多遠,那家醬油廠出產的醬油膏和辣椒醬!
位於土庫鎮的[日新醬油廠](我們村位於虎尾鎮,但村子緊鄰土庫鎮)
日新辣椒醬:

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居家美食【簡單煮、隨便吃】46
時間：111年1月17日
地點：自宅


圖1：前兩天老婆在黃昏市場買了條白帶魚，這回煎得還不錯！


圖2：家裡蒜頭很多，拿些切成蒜末來炒菠菜。


圖3：上回的甜豆還有剩，加上肉片、菇及高麗菜炒櫻花蝦，好吃！。


圖4：這鍋湯也很豐盛！虱目魚丸、小排骨、菇、高麗菜及黃金玉米，前兩天買的一把蔥才30元，蔥也是少不了的。





[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:50 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】47
時間：111年1月21日
地點：自宅

圖1：煎個丸子。


圖2：大白菜炒香菇和櫻花蝦。


圖3：蔥蛋一盤。


圖4：一小盤九層塔炒蛤蜊。


圖5：關東煮湯料豐又清甜，裡頭還加了豬小排。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:53 編輯 ]

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居家美食【簡單煮、隨便吃】48
時間：111年1月26日
地點：自宅

圖1：在本地某年菜大廚買的櫻花蝦米糕，上面舖上一層櫻花蝦。


圖2：這家的櫻花蝦米糕很好吃，下次可再買（平日或節慶不定時會出三至五道菜供人訂購）。


圖3：自家的紅燒鱸魚半尾，微辣很下飯。


圖4：新化『姑姑的茶葉蛋』還蠻好吃的，聽說是排隊小吃很快被搶購一空。


圖5：煮一鍋蔬菜菇菇貢丸湯。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 17:56 編輯 ]

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111年菜
時間：111年1月31日

今年照往例也買了一席年菜（是熱的喔！），就分幾天吃（其實有些也忘了拍照），今兒有空分享一下

圖1：按往例仍是用涼被的塑膠裝袋，拆封後擺放桌上。


圖2：每樣都是十人份，先取一半來食用，這蝦子還不錯又大隻。


圖3：以前上層是舖魷魚，今年挺特別的出了『猴頭菇米糕』，滋味較不油且淡了些。


圖4：這應該是紅燒鱸魚，醬汁太淡了些。


圖5：大封先炸過再滷，表皮脆脆的口感甚得兒子喜歡，是挺下飯的也沒那麼油了。


圖6：自己炒的青菜才不會一桌都是油膩膩的。


圖7：佛跳牆很久沒吃了，整碗滿滿的料。




[ 本文章最後由 waterdondon 於 2022-07-09 19:36 編輯 ]