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引用:

原文由 一生懸命 於 2011-06-20 22:07 發表
剛剛看電視,說四川牛肉麵跟四川也沒關係,
是在台的四川老兵發明的,
會加酸菜是到菜市場揀菜根,做成了酸菜,
因為不用成本,所以任你加...

最早吃的是省立台中圖書館對面的牛肉湯麵

那家店名好像叫湖南味吧?
之前生意很好;現在好像比較差了.
跟眷村拆了及市區外移有關吧!

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引用:

原文由 一生懸命 於 2011-06-20 23:00 發表

我記得以前在台中干城車站附近,還有山西刀削麵,
這個大概就算是大陸傳過來的了,
不過在台灣,好像也沒特別出名,
台中車站出名的,是香菇肉羹

那是以前第一市場的台中肉羹,現在生意還粉好!但搬地方了.
後火車站叫國際後的紅燈户,走入歷史啦!

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引用:

原文由 一生懸命 於 2011-06-20 14:41 發表
以前國中時,在學校和住家附近的菜市場,
都有在賣大麵粳,在中部算蠻普遍的攤子,
奇怪的是,後來在北部都沒發現有賣大麵粳的,
一直到現在

這大麵粳也是我搬到台中才知道,出了台中好像就沒這玩意?
我吃不習慣!
有些東西南北叫法不同...
如北部叫魯肉飯,南部叫肉燥飯.
北部叫肝嗹,南部叫隔間肉.

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引用:

原文由 cccyt 於 2011-06-21 12:40 發表

南部也是說肝漣  我沒聽過隔間肉的說法
虱目魚粥有兩種作法  一種是加米和虱目魚一起煮 這是我這裡的老式煮法
但太麻煩了 所以現在都跟著其他地方一樣  煮好虱目魚再加入飯!

那麼就是中部叫隔間肉?
我剛搬到台中時,明明看到擔頭上有肝連;我就叫肝連一份,老板聽沒吔!
以前聽過老人家講,日据時代日本人笑台灣人不會吃魚?
虱目魚全刺,白帶魚沒肉!(當時台灣人愛吃)

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2011-06-21 12:51 編輯 ]

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淡水魚丸，其實就是小的福州丸；長得長橢圓形，有包肉餡，跟一般別地方的魚丸有些差別。
只是當兵時一碗15元（四顆），現在35元了！
我曾經在廣州看過，阿里山手工魚蛋（就是魚丸），那才是見鬼了.....




我比較愛吃老店那家

[ 本文章最後由 兵器連觀測兵 於 2014-04-28 13:29 編輯 ]