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四五年級的童年

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陸官專修班18期

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第 181 則發表於 2018-07-12 19:39 - 發短訊 - 加好友

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鼎疕〈鍋巴〉

現在的孩子要吃〝鼎疕〞，真是困難囉！連看都很難。
我吃鍋巴大概在會講話時就吃過了，鄉下吃零食除了〝鍋巴、甘蔗〞以外幾乎都是奢侈品，都要動用到錢，講到錢就傷腦筋。以前的家庭只要有小孩的幾乎把鍋巴當成〝點心〞留著以備不時之需。

尤其傍晚時分小孩子〝餓到肚子痛〞哀哀叫時，媽媽的法寶就出現了，很快肚子就不痛了，有時候剛好沒有鍋巴，孩子呼爹叫娘，媽媽煩了還會喝斥〝叫魂是麼？〞。

燜飯要讓它成鍋巴也要看技術，燒柴火必須抽出來控制好，不讓它成鍋巴也要功夫，我讀小學練就好功夫，自己蓋個〝雞母灶〞用甘蔗皮當柴火，速度快又好拿捏時間，尤其是山洪爆發時，搶著煮飯，水淹進灶哩，就得把鍋子端高繼續利用餘熱悶熟。

鍋巴閩南話稱作〝鼎疕〞，有焦黃的顏色，蠻有味道的。大鍋子悶飯鍋巴就多，可以解嘴饞解飢安撫小孩，是童年最普遍實惠的零食。

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第 182 則發表於 2018-07-14 21:20 - 發短訊 - 加好友

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檨仔青

土芒果閩南話叫做〝檨仔〞，還沒成熟打下來削皮切片用鹽醃漬，許多〝女人〞特別喜歡。這在四十年代就很風行，據說有些懷孕的婦女特別鍾情，後來有人製作叫賣還取個名字〝情人果〞。

我自小怕酸，對於醃檬果、脆梅 ...都敬謝不敏。小時候是大家庭，我母親年輕又不是排行在前，是一群姑姪的領頭羊，帶頭吃〝鹹酸甜、李仔鹹〞，尤其晚上一大群女孩玩瘋了甚是聒噪，她們就是會集資去買零嘴，至於檨仔青就自己製作，鹽漬後去掉苦水放兩天就酸了。

通常男生對檬果青不太感興趣，爬檨仔樹有的人會過敏，也有的人嘴唇沾上檨仔汁就腫得如香腸也是過敏，坊間治療這種過敏就是用〝破布子〞煮湯解之。檬果是漆樹科有毒，並非任何人都可以吃的。現在因吃檬果誘發過敏應該趕緊就醫打解敏劑。

讀國校時有閩南話順口溜：老師老師，他用〝霹仔打檨仔〞，檨仔掉在屋頂上，屋仔破一空。〈彈弓霹仔〉

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陸官專修班18期

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第 183 則發表於 2018-07-16 08:14 - 發短訊 - 加好友

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小蟲〝沙鱉〞

以前的玩具除了土製的以外，剩下就抓小動物權充。土蟲、沙鱉、水乞丐、鳴蟬、蜻蜓....真是不勝枚舉，其中以沙鱉比較熱門，因為善鬥所以是男生愛玩的遊戲。抓沙鱉不困難，要抓體型碩大的打起來超好玩的。

沙鱉就是【蟻獅】，是﹝蛟蛉﹞的幼蟲，也是中藥材的一種名叫〝地牯牛〞的素材。
四十年代上學去會用〝火柴盒〞裝沙保護在裏頭，下課時到樹下拿出來，沙鱉躲在沙裡，抓另一隻放上去，潛在沙裡的就會立刻發動攻擊，體格小的往往吃虧，會被咬傷。

沙鱉經營一個圓漏斗狀的陷阱，躲在底下等待獵物掉進去，其中最多的是螞蟻，而沙鱉攻擊後迅速將獵物拖入沙底咬食。大隻的蟻獅可以用木麻黃的桿狀葉去騙牠攻擊咬住往上提，就容易抓住。在不然就是雙手捧起沙慢慢漏掉，沙沒了蟻獅就出現。

乾燥有沙的樹下最多了，可以到河川邊的沙丘河岸樹下，蘆葦下還可以找到。

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-07-16 10:55 編輯 ]

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第 184 則發表於 2018-07-21 06:42 - 發短訊 - 加好友

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探更寮〈草寮〉

台灣屬移民社會，剛開始的居住空間都是〝草寮〞，打更、放哨守望莫不以草寮為遮風避雨處所，如魚塭、農田、曬場都有設置。
草寮因地制宜形制上有些不同，光是嘉南平原就略有差異，水邊的桶型架高，農地曬場的都屬兩片是可以折合移動。我們小時候要照顧曬場，稻穀收成，尤其是落花生〈土豆〉要曝曬好幾天，白天晚上就要守望，主要是怕小偷來偷。

小時候晚上住〝探更寮〞很新鮮，四下暗暗的，青蛙哈蟆叫得厲害，昆蟲蚯蚓也整夜嘶叫，上半夜幾乎睡不著，夏天仰躺斜看著天上的星星，偶爾還看得到〝落屎星：隕星〞劃破天際。

台灣有許多村莊叫做〝更寮〞，就是這樣來的；原先是探更寮然後開始蓋草屋居住，就地開墾。
這種探更寮在親朋之間會借來借去，大型的兩個人在裏頭抬，小型的一個人扛著跑，在移動時前面要小孩引導領路，是一種景觀。
兩片式的颱風來時就折合放倒避風，務農路過有時遇雨就能用上。尤其冬天穿安值更，起初也是使用設在村口要道。

這是鄉下草屋之外另一個設置景觀。〈笨港地區稱為：田間寮。台南濱海叫做桶間寮〉

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-07-21 13:35 編輯 ]

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第 185 則發表於 2018-07-22 08:05 - 發短訊 - 加好友

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灶雞仔

這〝灶雞仔〞就有不少人沒看過或聽說過了，在﹝本草﹞裡稱為〝灶馬〞，牠不是蟋蟀，也不是螽斯。是直翅目穴螽科，生活在早期〝廚房灶間〞，晚上叫聲窸窣，嘰嘰不停，但是聽到腳步聲會立刻停止，人一離開又開始叫。

在土灶裂縫，草堆架內可以抓到，是短翅灶蟋可以把玩。小的時候幫忙煮飯時，蹲在土灶前添柴加火時常會看到〝灶雞仔〞跑出來，可能跟灶壁溫度升高有關，用手掌一蓋手到擒來，牠跳躍爆發力十足，稍一疏忽就跳走了，抓給弟妹把玩，用火柴盒裝著，過不了多久就說跑掉了。

灶雞仔很小一用火烤就燒掉了，因此沒吃過，穿紅裙的大蝗蟲和蟑螂倒是吃過不少。
現在家庭用瓦斯爐，廚房設備不同了，灶馬也就不見了。

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第 186 則發表於 2018-07-23 18:10 - 發短訊 - 加好友

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紅佛食到黑佛黑佛食到孤竭

三年級戰後出生的物資缺乏，糧食不足，鄉下人種田賣稻穀給城市享用，換錢回家存起來，自己吃地瓜，這是很普遍的情況，小孩子營養不良〝四腳扛一個肚〞，看到甚麼可以吃的就弄來吃。六月份〝龍眼〞還沒成熟，種子紅紅的已經吃開了，一直吃的種子變黑色，這時大致上已經七八月了，龍眼樹的枝頭只剩高的地方摘不到還可以看到間一些龍眼，不多久大人出動，三兩下樹梢禿禿的已經孤竭。

這句今年還有人在說；今年是〝好龍眼冬〞，第一季的稻穀豐收，接著第二季恐怕就沒那麼幸運，而今年龍眼會過多是事實。

本句是在描述以前農業社會有關龍眼被小孩子嘴饞摘食的景況。

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-07-23 19:57 編輯 ]

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第 187 則發表於 2018-07-24 18:25 - 發短訊 - 加好友

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大水狗蟻

梅雨季節天氣潮濕悶熱，躲在地下的〝飛蟻〞趁機傾巢而出，各自找對象交配；這時候小鳥、雞隻、以至於壁虎那是趁機大快朵頤的時候。
每一隻飛蟻都肥肥的，份量又足，壁虎吃個三四隻就沒辦法了，倒是母雞海量可以吃很多。

大水狗蟻是白蟻的蟻王、蟻后，據說如果交配成功，又去居住在木頭房子，一繁殖開來三兩年內，木頭部分就糟糕了。
我們小的時候會在燈下抓來玩，通常放到隔天就死了，據說怕乾燥。

白蟻在地下築巢當營盤，然後四處找木板、竹子、樹木等，把泥巴弄濕覆蓋在目標物上，很快就被吃光。
目前我庭院的竹籬笆正遇到浩劫，草皮上的〝蟻巢傘：雞肉絲菇〞很多，這就是指標。
大水狗蟻出現搭約兩個小時，然後就掉下翅膀，蟻身很快就消失去躲在牆縫、樹葉、草堆中。
野外求生飛蟻也是食材，據說比牛肉還營養。

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第 188 則發表於 2018-07-25 21:19 - 發短訊 - 加好友

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三年級後段生剛好遇上戰後大缺乏，有好長的一段時間營養極度不良，有些小孩〝四腳扛一個肚，會吃飯袂行路〞，念國小的我每個星期都得到水溝裡抓雜魚：大肚魚、泥鰍、草蝦、螃蟹...其中連水蠆〈水乞丐〉、龍蝨〈水龜仔〉都上桌，佐料是白豆屎加薑絲少許水煮，吃得乾乾淨淨。

那時候水溝的青蛙無論大小抓到就是下飯的菜。抓魚的工具是【外公手編的】大竹簍，一頭開口一頭收尾外帶一根手把，可以水裡操作，也可以旱地打青蛙，只要進簍幾乎無法遁逃。這是窮人的工具，稍微有點錢的人就不使用，因為會被議論，那時候社會很重面子。

我抓魚蝦是媽媽教的，她說只要注意用心下水是安全的，重點是不勉強，量力而為。

還記得那時連螃蟹殼都咬碎吞下肚，特色是水蠆〈蜻蜓幼蟲〉很多。這是六十年前的記憶，那個白豆屎的味道隱約還在。

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ali692752 金錢 +3 抓魚、抓青蛙都幹過⋯但是方法不一樣 2018-07-26 23:14
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龍友金錢 +2 鄉下窮人家的孩子確是吃這樣的東西長大的，我可以做證。 2018-07-26 14:22
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第 189 則發表於 2018-07-27 19:34 - 發短訊 - 加好友

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四十年代末五十年代初市鎮有〝大肥隊〞，除了挑擔外還有牛車載的〝大肥車〞，運出到四鄉的〝肥堀〞供農業作水肥。
清早水肥隊就挨家挨戶收集挑到集中出再轉運，也有小隊型態集體挑擔出動；當時農家有的長輩會嚇唬小孩：不讀冊！大漢去擔肥。

我挑〝藤鉤桶〞踮腳尖能挑離地面時，家裡就要求我學挑，所以這沒甚麼好怕的，挑慣了不知道臭，那個牛欄地的牛尿才會嗆鼻，超級的嗆！一個星期清一次牛欄，總要費半天的功夫，牛尿很騷加上吃剩的草料混雜發酵，以一個小個子的中年級生算是一大負擔。

其次就是豬圈，冬天還好，夏天要給豬沖涼，那個水肥隔天掏一次，潑灑在堆肥上，肚子餓還得去吃番薯塊，不然還真的沒力氣幹活。堆肥池要翻動，把上面的先扒到一側，下面熱氣燻騰挖上來，粗的纖纖的埋下去再把腐熟的往中間整成一堆，那是要穿〝雨靴〞才受得了熱度。整個小鬼就像煤坑出來的黑鬼。

這是鄉下三年級生幼年的日常生活的場景。國小中年級已經算﹝一丁﹞。

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上尉後勤兵金錢 +3 歐羅肥，黑擱肥，有夠肥！ 2018-07-28 07:40
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第 190 則發表於 2018-07-29 10:56 - 發短訊 - 加好友

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做雞做鳥無了時

國小四年級還住在老式的三合院，有天下午四下靜悄悄的，長輩們都下田去了，一時嘴饞想吃雞肉，我問三個弟弟想不想吃雞肉，他們一致點頭。我說：吃了打死都不能講出去，第二動作要快，老二負責燒火，老三找柴，老四出去守望注意來人要警告。

打點完我順手抓到一隻公雞的腳，要老三拿刀拿碗來，雞翅膀一拽踩在地上一手拔脖子的毛嘴巴念念有詞：做雞做鳥無了時，乎汝去出世做人子兒。然後就一刀朝雞脖子劃下動作俐落。可以說是駕輕就熟。
熱水燒好了抓起雞腳往桶子裡放，淋上滾水轉兩圈燙均勻，開始拔毛開膛剖腹動作俐落，然後剁塊熱鍋放上薑絲開始翻炒，加火放些水悶燒，很就煮熟了。雞肉易煮，接著起鍋一個人一湯碗，三兩下就解決了，接著清理戰場把雞毛等一併用畚箕端到堆肥坑埋了。

新叮嚀一次：大家都有吃，日後不能說，要記得。這時間約三十分鐘處理完一隻倒楣的公雞。

偷吃的味道真是好吃。前陣子跟二弟聊過去問他是否還記得？他笑著說沒忘記...

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-07-29 11:02 編輯 ]

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kuenjchen 金錢 +3 偶的同伴還去搞了一隻羊，腥味重！ 2018-07-29 10:59

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第 191 則發表於 2018-07-30 22:00 - 發短訊 - 加好友

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讀小學時同學最喜歡帶蟋蟀去學校輸贏，〝黑龍仔〞是公認的正宗，還有一種褐色的〝赤羌仔〞鬥起來最猛烈。下課休息十分鐘就能玩好幾回合。

〝彈蟋蟀〞要講究竅門，手熟了才不會誤傷蟋蟀，彈幾回後放進溝槽就開幹起來，輸的開溜，贏的張翅高聲鳴叫，這私下都有賭輸贏和插花的，但不能讓老師知道。
最喪氣的是蟋蟀在上課時間鳴叫，老師規定被抓到要沒收，有的人一把鼻涕一把淚跟老師求情，下課後老師會通融要班長抓去野放，這時當事者緊跟在後生怕再找不著。

蟋蟀在秋天最善鬥，尤其在芝麻田、花生田最多。中秋節活動是最高峰，過了就因為生殖期雄的顯得病懨懨的。要抓〝土猴〞就是大黃蟋蟀也要趁中秋節前，這時是交配期，土猴鬥起來是重量級的，場面血腥。

中秋前後是吃土猴最肥美的時間點，清腸後插一根地瓜籤油炸很香脆齒頰留香。

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-07-30 22:25 編輯 ]

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第 192 則發表於 2018-08-02 06:13 - 發短訊 - 加好友

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小時候除了迎神賽會外，平常的日子也有〝雜耍〞單幫客賣〝蛔蟲藥、大力丸...〞的民俗化裝表演，其中印象深刻的是賣蛔蟲藥靠跳舞彈奏身上樂器的小丑，一邊表演一邊吹汽球送小朋友招徠顧客。

另外還有類似車鼓陣的〝公蹌婆〞公背婆的化裝表演；這個是賣〝大力丸：壯陽藥〞的單幫客，由一個人化妝成姑娘或老阿婆，上半身女裝，前頭有個紙糊的老公公穿黑衣戴老公帽看起來背著姑娘，實則以褲子偽裝，姑娘部分加裝兩條捲起的腿腳讓老公公背在身後，表演時嘴巴唱歌自說自答很是逗趣，步伐走起來踉踉蹌蹌，也會說挑逗老公公的言詞，消遣老人家房事不行，要吃大力丸引得觀眾哈哈笑，這時候就是推銷藥品的時機。

後來據說：大力丸其實是〝龍眼子〞曬乾磨粉調製出來的偽藥。〈古早就有偽藥〉

【公蹌婆】這個民俗古老表演，若是繼續活動應該還是膾炙人口。

[ 本文章最後由 Alona 於 2018-08-02 11:08 編輯 ]

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哈密瓜金錢 +3 [公背婆]這傳統民俗表演,對岸還很風行,台灣已經很少見了! 2018-08-02 10:46
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kuenjchen 金錢 +3 蛀牙還弄出小蠕蟲？ 2018-08-02 06:55
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第 193 則發表於 2018-08-04 16:17 - 發短訊 - 加好友

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剁剁仔

小時候賣枝仔冰的小販。無論是腳踏車載或是單人背桶子，都有一個對賭的圓盤〝剁仔〞。木頭圓盤用鐵線劃分十二格，上面刻點數一到六，重複排列，對賭分大、小色，123為小，456是大。很多賭法。

這個轉盤是賭具外加一根錐子，空中射輪盤作為輸贏的賭法。好久沒在看見過了，那時轉盤的軸心是用子彈頭旋轉起來很快，當時是標準賭具，被警察抓到是要沒收的。我玩過比大小，賭贏免費吃冰棒，賭輸付錢啥也沒有。

近年不知夜市、牛墟還有沒這個玩藝兒。

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陸官專修班18期

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第 194 則發表於 2018-08-06 20:21 - 發短訊 - 加好友

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昨天孫子們回來。

說：阿公，我們要玩陀螺。
阿公：天氣太熱了，還是別完好，可是我也忘記陀螺放在哪裡了...

可是我們真想玩，怎麼辦？
玩竹陀螺好嗎，會發出聲音響亮得很。

結果被帶走了，竹陀螺又稱為〝地雷〞是竹木作的，有一個哨口急速旋轉會產生連續性的聲響。目前要找賣的地方可真是不容易了。
小時候我是先玩地雷，再自己削陀螺，那時約五六歲，一位宗親長輩自己製作販賣，他送我一個竹陀螺。真是愛不釋手。

要小孩子提供一些古老又新奇的玩具，是當長輩的責任。他們長大後偶爾還會記起。

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陸官專修班18期

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第 195 則發表於 2018-08-15 18:31 - 發短訊 - 加好友

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釣青蛙

以前〝青蛙〞不只品種多數量也多，夏天青蛙求偶天也一片蛙聲，尤其晚上連蟾蜍也不落人後，所以白天小朋友釣青蛙成為很普遍的活動。
小孩兒釣青蛙很簡單，一條縫衣服的繩子加上一根細竹子綁上蚯蚓就行了。到田埂上水溝邊就享受樂趣，有的釣起來高聲歡呼，也有釣上來哭聲震天：釣到一條蛇。女孩子最沒膽子看到同伴釣起蛇後桿子一甩，以後再也不敢造次。

男生釣到蛇有的會作弄同伴，通常會吃掉爾的皆是草蛇，並沒甚麼大礙，那時候如果抓到草蛇水蛇孩都會拿氣火烤給母豬吃，母豬喜歡高蛋白又香噴噴的烤蛇。
大人專門釣大隻的老蛙，釣餌就用大黃蟋蟀，老青蛙嘴巴大一口咬住蟋蟀不放就進了網仔。那時候有專人再抓青蛙當副業，賣給市鎮的人清燉薑絲或紅燒〝紅燒水雞〞是一到美味。

民國七十年後因為〝福壽螺防治〞用〝三苯醋錫〞施灑，結果青蛙被殺滅殆盡，現在稻田要找一兩隻青蛙真的有問題。想再教小朋友學釣青蛙那真是困難了。

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