營採買出包記-三營的禁忌:
紅通通的紅糟肉
76年手氣很背的在金門284師第三營第三連當戰門步兵，也是第一代的金門裝甲步兵。
這是個當年特殊的步兵營，駐守擎天水庫的九八坑道。
雖是南雄師的第三營，部隊代號是"九八特遣隊"
王師計劃的海陸營，上了山也下了海…
王師計劃不搞了…
76年三營三連又成金門唯一真正有精實訓練"裝甲步兵連"…好伯伯親自認證的部隊。
77年我成了二個月的營採買與一個月的營伙委，在三營部裡算是盡職的營採買。
但是本部隊還是有一些菜是禁忌…不能看到，也一直上不了檯面…
我卻白目的開了…就是
紅通通的紅糟肉
一直以為金門山外市場的紅糟肉，就像台北街頭一個樣…乾炸後上桌…方便又順口。
我就開了紅糟肉的菜單…營長與營輔仔也沒注意到，直接就批准了。
第二天一大早上山外市場，山外的雜貨商蔡仔(現在在金門當鎮長的那位)看了我的菜單…
他對我說:怎有這道紅糟肉? 他拿著手上的菜單，疑惑的看著我，一付從來沒有看過的名詞一樣…
他又說:在三營的菜單裡，他從來沒有看過這道菜!這道菜…有點…
我那時在忙，直接回答:就備料吧…反正營長批准了…
他回了一句話:是你說的哦…出包自己負責…!
我看著他:好啦好啦…
沒想到…中午伙房把紅糟肉料理完了之後…營伙委分裝到各連的餐筒
我一看到時，差一點沒昏倒…終於知道為何這道菜上不了檯面…
也知道為何商家會有疑惑的眼神…
紅糟肉和我想的不太一樣…我想的是乾式的乾炸法…伙房作的是濕式的紅糟肉。
白白的五花肉…在一堆紅通通的紅糟醬裡…
真的很像戰場上那個#$**())))…原來這就是本營的禁忌…
上桌之後…沒有人動筷子…看到紅糟醬都聯想到那個…畫面…
哎…我怎又出包了!
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p.s那本連是裝甲步兵連…坐M-41戰車的…"麻婆豆腐"不能開是吧…
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Alona 金錢 +2 第一次聽聞，野戰步兵有這道年節菜色。
據資深士官長說…九八坑道的某師一個營駐防時，有一次洇海演訓，
步兵們下海登陸演習發生意外…慘狀令人難忘…所以就…成了九八特遣隊的禁忌…
ali692752 金錢 +2 有這麼多禁忌喔！在北碇望肉興嘆啊！吃都吃不到，還可以挑真好
是呀…累了我這個營採買…四百多人的伙食也…
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本文章最後由 大山 於 2015-12-16 10:02 編輯 ]
