引用:
原文由 雲山 於 2009-07-23 23:19 發表
因為今天我在炒義美臘肉炒飯的時候,有加一些冰過的飯下去跟切碎的蒜頭一起炒
可能是我的火倒太大了才會差一點飯都黏在鍋裡
但是炒起來還不算太黏；我不喜歡太黏然後裡面有黑胡椒的炒飯..所以用鍋鏟翻滾飯粒的 ...
回雲山~~
工欲善其事
必先利其器
這點你應該懂吧
引用你的話
今天我在炒義美臘肉炒飯的時候,有加一些冰過的飯下去跟切碎的蒜頭一起炒
可能是我的火倒太大了才會差一點飯都黏在鍋裡
你犯了錯誤
(飯冰過後要炒熱粉難炒)
不論炒飯炒麵炒菜等
鍋子要熱油要熱
炒出來的青菜/炒飯/炒麵等
才會香噴噴又迷人
