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引用:

原文由 1076班長 於 2010-04-02 22:29 發表
這個問題就是不了解海產加工冷凍的情形，能夠作生魚片的一定是頂級新鮮材料，處理完成後馬上就是進急速冷凍，就是要保鮮，解凍後牠的新鮮度與活魚不相上下，如果沒這樣處理，海產類不出兩小時也可以說是過期食品，換 ...

個人同意1076班長的看法..
以台灣遠洋漁船在大西洋捕的鮪魚為例,從撈起到送到日本的消費者嘴巴內已經經過"至少"4個月時間.
只要包裝與包冰良好魚肉並不會乾燥,理論上能無限期保存.
以往當伙食委員的經驗,不論是買的或出海自己釣的魚,一概都是要煮過,不得生食.

[ 本文章最後由 長腿哥哥 於 2010-04-02 23:29 編輯 ]