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小弟小時候住過台北市中山區(大約民國60年至68或69年左右)

當時晴光市場後面靠菜市場出口的巷子頭，在浸信會真光堂的圍牆邊有個"帳篷式"的餃子店，老闆姓竇，是山東人

後來他們搬到旁邊面對中山北路的巷子，有了固定的店面，叫做"長青餃子館"

排骨麵，水餃，炒牛肉.....都是道地的北方口味，材料很實在，生意好到嚇人

以前常常看到"老芋仔"模樣的客人在裡面吃飯喝酒，擺龍門陣，目前已經是他們家的第三代在經營

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廚藝是這樣子的

煮飯燒菜其實人人都會，再狀況外的人假以時日施以訓練都可以上手，並不困難

但要認真鑽研進去的話則是一門大學問，包括營養學，衛生學，配菜藝術，菜單設計....等等

小弟初入行時以為自己懂得不少，幹了幾年下來發覺自己只知道一點點皮毛

最近看了幾個米其林主廚的比賽實況錄影跟他們的著作，發覺到自己對廚藝其實什麼都不懂

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引用:

原文由 白目東 於 2009-08-31 22:55 發表



一字記之曰 心

給我把這堆煙頭吃下去，再去喊太好吃了一百次!

呵呵呵! 阿東讓我想起中心時期有個變態班長就是這樣

抓到新兵去上廁所時偷抽菸，他把菸頭拆散了放在鋼杯裡加水，威脅要新兵吃下去

後來是沒有真的吃，但教新兵戴著鋼盔舉槍蛙跳，外帶嘴上同時點五支煙